Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Пирог с брусникой на кефире в духовке

Пирог с брусникой на кефире в духовке

Name: Пирог с брусникой на кефире в духовке
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для теста:; Свежие дрожжи 20 гр.; Кефир 1 ст.; Яйцо 1 шт.; Масло подсолнечное 2 ст.л.; Соль 0.5 ч.л.; Сахар-песок 4 ст.л.; Мука пшеничная 400 гр.; Для начинки:; Брусника 150 гр.; Яблоки 1 шт.; Крахмал картофельный 2 ст.л.; Сахар-песок 150 гр.

2067

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пирог с брусникой на кефире в духовке восхитителен! Для начала делается дрожжевое тесто на кефире. Оно раскатывается и в него выкладывается начинка из брусники, тёртого яблока, сахара и крахмала. Всё закрывается второй частью теста, смазывается яйцом и запекается в течение 30-40 минут.

Кухня Мировая

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 249 ккал 3182 ккал 530 ккал

Белки 4,6 гр. 59,4 гр. 9,9 гр.

Жиры 4,3 гр. 55,2 гр. 9,2 гр.

Углеводы 47,1 гр. 603,0 гр. 100,5 гр.

Вода 39,4 гр. 503,7 гр. 84,0 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 20,4 гр. 3,4 гр.

Виктория Шаповалова (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить пирог с брусникой на кефире в духовке легко! Кефир греем в микроволновке до тёплого состояния и разводим в нём свежие дрожжи. Добавляем соль, сахарный песок, 2 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем.

Оставляем опару в тёплом месте на 10-15 минут. За это время на поверхности должны появиться пузырьки. Если их нет, то придётся сделать всё ещё раз, с более свежими дрожжами.

Добавляем в опару яйцо и растительное масло. Хорошо перемешиваем венчиком.

Муку просеиваем через сито и порциями добавляем к тесту.

Когда станет тяжело мешать всё венчиком, начинаем перемешивать рукой. Далее, выкладываем содержимое на присыпанную мукой рабочую поверхность и замешиваем некрутое тесто.

Даём ему немного подойти и осаживаем рукой. Далее ставим в тёплое место и ждём, пока тесто увеличится примерно в два раза.

Готовим начинку для пирога. Если брусника свежая, то тщательно промываем её и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Далее отправляем её в подходящую ёмкость. Добавляем к ягодам сахарный песок, картофельный крахмал и натёртое яблоко (его можно не добавлять). Всё перемешиваем.

Осаживаем тесто и разделяем на 2 части. Одна должна быть немного меньше другой.

Большую часть, раскатываем в круг, диаметром примерно на 4 см больше используемой формы для запекания. Аккуратно переносим в форму и делаем бортики 1.5-2 см высотой.

Сверху выкладываем начинку из брусники.

Меньшую часть теста также раскатываем, с помощью ножа делаем небольшие отверстия и накрываем ею начинку. Защипываем края и даём пирогу постоять в тёплом месте 20-30 минут.

Смазываем поверхность взбитым яйцом или молоком, чтобы она зарумянилась.

Разогреваем духовку до 180оС и выпекаем пирог в течение 30-40 минут. Чтобы верх не подгорел, можно накрыть пергаментной бумагой или фольгой.

Готовое изделие освобождаем от разъёмного кольца и даём ему постоять около 20 минут, чтобы начинка немного загустела. Разрезаем пирог порционными кусочками и подаём к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.46%

Витамин В1 5.73%

Витамин В2 4.72%

Витамин В4 5.96%

Витамин В5 5.04%

Витамин В6 4.76%

Витамин В9 4.57%

Витамин В12 1.79%

Витамин С 2.95%

Витамин D 0.96%

Витамин E 13.43%

Биотин 4.97%

Витамин К 0.29%

Витамин РР 7.46%

Калий 4.94%

Кальций 3.83%

Кремний 4.69%

Магний 3.77%

Натрий 13.04%

Сера 7.04%

Фосфор 7.77%

Хлор 11.39%

Алюминий 54.69%

Железо 5.15%

Йод 1.97%

Кобальт 12.07%

Литий 0.09%

Марганец 12.6%

Медь 5.13%

Никель 1.01%

Рубидий 2.46%

Селен 6.13%

Фтор 0.32%

Хром 2.97%

Цинк 3.02%

Бор 2.56%

Ванадий 142.19%

Молибден 8.53%

Витамин A 18.72%

Витамин В1 73.3%

Витамин В2 60.44%

Витамин В4 76.26%

Витамин В5 64.5%

Витамин В6 60.95%

Витамин В9 58.55%

Витамин В12 22.87%

Витамин С 37.82%

Витамин D 12.34%

Витамин E 171.93%

Биотин 63.62%

Витамин К 3.77%

Витамин РР 95.45%

Калий 63.25%

Кальций 49.06%

Кремний 60%

Магний 48.22%

Натрий 166.88%

Сера 90.16%

Фосфор 99.42%

Хлор 145.8%

Алюминий 700%

Железо 65.92%

Йод 25.2%

Кобальт 154.5%

Литий 1.14%

Марганец 161.27%

Медь 65.72%

Никель 12.9%

Рубидий 31.5%

Селен 78.53%

Фтор 4.16%

Хром 38%

Цинк 38.64%

Бор 32.75%

Ванадий 1820%

Молибден 109.14%

Витамин A 3.12%

Витамин В1 12.22%

Витамин В2 10.07%

Витамин В4 12.71%

Витамин В5 10.75%

Витамин В6 10.16%

Витамин В9 9.76%

Витамин В12 3.81%

Витамин С 6.3%

Витамин D 2.06%

Витамин E 28.66%

Биотин 10.6%

Витамин К 0.63%

Витамин РР 15.91%

Калий 10.54%

Кальций 8.18%

Кремний 10%

Магний 8.04%

Натрий 27.81%

Сера 15.03%

Фосфор 16.57%

Хлор 24.3%

Алюминий 116.67%

Железо 10.99%

Йод 4.2%

Кобальт 25.75%

Литий 0.19%

Марганец 26.88%

Медь 10.95%

Никель 2.15%

Рубидий 5.25%

Селен 13.09%

Фтор 0.69%

Хром 6.33%

Цинк 6.44%

Бор 5.46%

Ванадий 303.33%

Молибден 18.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	168.5 мкг	900 мкг	1.5	3.1
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	5.7	12.2
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	4.7	10.1
Витамин В4	381.3 мг	500 мг	6	12.7
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	5	10.8
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	4.8	10.2
Витамин В9	234.2 мкг	400 мкг	4.6	9.8
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	1.8	3.8
Витамин С	34 мкг	90 мкг	3	6.3
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1	2.1
Витамин E	25.8 мг	15 мг	13.4	28.7
Биотин	31.8 мг	50 мг	5	10.6
Витамин К	4.5 мкг	120 мкг	0.3	0.6
Витамин РР	19.1 мг	20 мг	7.5	15.9
Калий	1581.3 мг	2500 мг	4.9	10.5
Кальций	490.6 мг	1000 мг	3.8	8.2
Кремний	18 мг	30 мг	4.7	10
Магний	192.9 мг	400 мг	3.8	8
Натрий	2169.4 мг	1300 мг	13	27.8
Сера	450.8 мг	500 мг	7	15
Фосфор	795.4 мг	800 мг	7.8	16.6
Хлор	3353.3 мг	2300 мг	11.4	24.3
Алюминий	210 мкг	30 мкг	54.7	116.7
Железо	11.9 мг	18 мг	5.2	11
Йод	37.8 мкг	150 мкг	2	4.2
Кобальт	15.5 мкг	10 мкг	12.1	25.8
Литий	0.8 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	12.6	26.9
Медь	657.2 мкг	1000 мкг	5.1	11
Никель	25.8 мкг	200 мкг	1	2.2
Рубидий	63 мкг	200 мкг	2.5	5.3
Селен	43.2 мкг	55 мкг	6.1	13.1
Фтор	166.4 мкг	4000 мкг	0.3	0.7
Хром	19 мкг	50 мкг	3	6.3
Цинк	4.6 мг	12 мг	3	6.4
Бор	393 мкг	1200 мкг	2.6	5.5
Ванадий	364 мкг	20 мкг	142.2	303.3
Молибден	76.4 мкг	70 мкг	8.5	18.2