Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Пирог из слоеного теста с вишней и клубникой

Пирог из слоеного теста с вишней и клубникой

Name: Пирог из слоеного теста с вишней и клубникой
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Слоеное тесто дрожжевое 500 гр.; Сахар-песок 2 - 3 ст.л.; Крахмал кукурузный 2 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Мука 1 ст.л.; Клубника 200 гр.; Вишня 200 гр.; Молоко коровье 2 ч.л.; Масло растительное для смазывания; Сахарная пудра для украшения

7384

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень эффектный закрытый пирог с клубникой и вишней. Яркая сочная начинка «выглядывает» сквозь верхнюю румяную корочку и вызывает непреодолимое желание снять поскорее пробу. Подавать такой пирог рекомендуем в полностью остывшем виде – ягодная начинка с крахмалом в составе стабилизируется, и изделие уже можно нарезать красивыми ровными кусочками. А для большей эффектности и деликатной сладости поверхность пирога присыпаем перед подачей тонкой дымкой сахарной пудры.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 242 ккал 2784 ккал 696 ккал

Белки 3,6 гр. 41,2 гр. 10,3 гр.

Жиры 9,4 гр. 108,1 гр. 27,0 гр.

Углеводы 35,4 гр. 407,1 гр. 101,8 гр.

Вода 34,7 гр. 399,1 гр. 99,8 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 9,0 гр. 2,3 гр.

Лариса Стрельникова (195 рец.)

Пирог из слоеного теста с вишней и клубникой

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить пирог из слоеного теста с вишней и клубникой? Сразу подготовим ягоды для начинки. Если это свежее сырье, то нужно хорошо промыть плоды и обсушить их на полотенце. Из вишен необходимо извлечь косточки и слить выделившийся сок – его в пирог не используем. Если же ягоды заморожены, то размораживаем их и сок также сливаем.

Слоеное дрожжевое тесто перед приготовлением пирога нужно разморозить при комнатной температуре, чтобы оно стало пластичным и мягким. Для пирога тесто делим на две части. Рабочую поверхность присыпаем мукой и кладем на него один пласт размороженного теста. Раскатываем его слегка скалкой, чтобы толщина пласта составила ориентировочно четыре-пять миллиметров. Форму для выпечки смазываем растительным маслом без запаха и выкладываем на нее раскатанное слоеное тесто. Руками распределяем тесто по периметру и краям формы так, чтобы тесто свисало на бортиках.

В отдельной емкости смешиваем указанное количество сахарного песка и кукурузного крахмала.

На тесто, уложенное в форме, высыпаем часть полученной смеси. Крахмал загустит и удержит в начинке выделяющийся при выпечке ягодный сок, благодаря чему тесто не размокнет.

На тесте после посыпки равномерно распределяем ягоды – клубнику и вишню.

На ягодах распределяем оставшуюся сахарно-крахмальную смесь.

Вторую часть теста раскатываем по размеру пирога. Ножом делаем надрезы, как на фото.

Полученным пластом теста закрываем пирог и прижимаем в области бортиков формы, с которых свисает первый пласт теста. По краям обрезаем лишнее тесто, тем самым одновременно запечатывая края пирога, чтобы он не раскрылся при выпечке.

Яйцо разбиваем в отдельную небольшую емкость и хорошо взбалтываем вилкой вместе с молоком. Смазываем полученной смесью поверхность пирога с помощью силиконовой кисточки. Духовку заблаговременно разогреваем до температуры 180 градусов. Форму со сформированным пирогом ставим на средний уровень уже горячей духовки и выпекаем изделие в течение двадцати пяти-тридцати минут, пока сверху не зарумянится золотая корочка.

Готовый пирог достаем из духовки и даем ему полностью остыть. Перекладываем остывшую выпечку на блюдо, посыпаем поверхность сахарной пудрой через ситечко и подаем к столу – начинка хорошо стабилизируется и не будет растекаться при нарезании.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.07%

Витамин В1 30.14%

Витамин В2 31.23%

Витамин В4 5.03%

Витамин В5 6.56%

Витамин В6 3.72%

Витамин В9 6.88%

Витамин В12 0.96%

Витамин С 14.72%

Витамин D 1.14%

Витамин E 24.33%

Биотин 6.91%

Витамин К 0.75%

Витамин РР 7.01%

Калий 4.9%

Кальций 4.99%

Кремний 83.33%

Магний 3.53%

Натрий 1.88%

Сера 5.36%

Фосфор 7.17%

Хлор 10.28%

Алюминий 658.14%

Железо 4.82%

Йод 1.91%

Кобальт 17.46%

Литий 1.49%

Марганец 14.86%

Медь 7.53%

Никель 1.48%

Рубидий 8.3%

Селен 5.29%

Фтор 0.34%

Хром 4.68%

Цинк 2.51%

Бор 4.99%

Ванадий 102.17%

Молибден 8.24%

Витамин A 23.77%

Витамин В1 346.63%

Витамин В2 359.18%

Витамин В4 57.86%

Витамин В5 75.42%

Витамин В6 42.73%

Витамин В9 79.08%

Витамин В12 11%

Витамин С 169.23%

Витамин D 13.1%

Витамин E 279.74%

Биотин 79.46%

Витамин К 8.57%

Витамин РР 80.6%

Калий 56.33%

Кальций 57.44%

Кремний 958.33%

Магний 40.58%

Натрий 21.63%

Сера 61.65%

Фосфор 82.43%

Хлор 118.21%

Алюминий 7568.67%

Железо 55.38%

Йод 21.93%

Кобальт 200.8%

Литий 17.14%

Марганец 170.9%

Медь 86.63%

Никель 17%

Рубидий 95.4%

Селен 60.79%

Фтор 3.96%

Хром 53.8%

Цинк 28.89%

Бор 57.38%

Ванадий 1175%

Молибден 94.71%

Витамин A 5.94%

Витамин В1 86.66%

Витамин В2 89.8%

Витамин В4 14.47%

Витамин В5 18.86%

Витамин В6 10.68%

Витамин В9 19.77%

Витамин В12 2.75%

Витамин С 42.31%

Витамин D 3.28%

Витамин E 69.94%

Биотин 19.87%

Витамин К 2.14%

Витамин РР 20.15%

Калий 14.08%

Кальций 14.36%

Кремний 239.58%

Магний 10.15%

Натрий 5.41%

Сера 15.41%

Фосфор 20.61%

Хлор 29.55%

Алюминий 1892.17%

Железо 13.85%

Йод 5.48%

Кобальт 50.2%

Литий 4.29%

Марганец 42.73%

Медь 21.66%

Никель 4.25%

Рубидий 23.85%

Селен 15.2%

Фтор 0.99%

Хром 13.45%

Цинк 7.22%

Бор 14.34%

Ванадий 293.75%

Молибден 23.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	213.9 мкг	900 мкг	2.1	5.9
Витамин В1	5.2 мг	1.5 мг	30.1	86.7
Витамин В2	6.5 мг	1.8 мг	31.2	89.8
Витамин В4	289.3 мг	500 мг	5	14.5
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	6.6	18.9
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	3.7	10.7
Витамин В9	316.3 мкг	400 мкг	6.9	19.8
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1	2.8
Витамин С	152.3 мкг	90 мкг	14.7	42.3
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	1.1	3.3
Витамин E	42 мг	15 мг	24.3	69.9
Биотин	39.7 мг	50 мг	6.9	19.9
Витамин К	10.3 мкг	120 мкг	0.7	2.1
Витамин РР	16.1 мг	20 мг	7	20.1
Калий	1408.3 мг	2500 мг	4.9	14.1
Кальций	574.4 мг	1000 мг	5	14.4
Кремний	287.5 мг	30 мг	83.3	239.6
Магний	162.3 мг	400 мг	3.5	10.1
Натрий	281.2 мг	1300 мг	1.9	5.4
Сера	308.3 мг	500 мг	5.4	15.4
Фосфор	659.4 мг	800 мг	7.2	20.6
Хлор	2718.8 мг	2300 мг	10.3	29.6
Алюминий	2270.6 мкг	30 мкг	658.1	1892.2
Железо	10 мг	18 мг	4.8	13.8
Йод	32.9 мкг	150 мкг	1.9	5.5
Кобальт	20.1 мкг	10 мкг	17.5	50.2
Литий	12 мкг	70 мкг	1.5	4.3
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	14.9	42.7
Медь	866.3 мкг	1000 мкг	7.5	21.7
Никель	34 мкг	200 мкг	1.5	4.3
Рубидий	190.8 мкг	200 мкг	8.3	23.9
Селен	33.4 мкг	55 мкг	5.3	15.2
Фтор	158.3 мкг	4000 мкг	0.3	1
Хром	26.9 мкг	50 мкг	4.7	13.5
Цинк	3.5 мг	12 мг	2.5	7.2
Бор	688.5 мкг	1200 мкг	5	14.3
Ванадий	235 мкг	20 мкг	102.2	293.8
Молибден	66.3 мкг	70 мкг	8.2	23.7