Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные белянки на зиму в банках

Маринованные белянки на зиму в банках

Name: Маринованные белянки на зиму в банках
Prep time: PT9D
Cook time: 30 min
Total time: PT9D30M
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Белянки 2 кг; Соль крупная 50 гр.; Чеснок 70 - 80 гр.; Перец чёрный горошек 2 - 4 шт.; Тмин 5 гр.; Зонтики укропа 100 гр.; Розмарин сушеный 100 гр.

19589

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринование – это самый простой способ заготовки белянок. Грибы маринуются под гнетом в соленом рассоле со специями около недели, после чего их можно дегустировать. Хрустящие, в меру соленые, они послужат отличным гарниром к мясу и овощам.

Кухня Русская

Время готовки 9 д.

Порции 1

Калорийность 53 ккал 708 ккал 708 ккал

Белки 4,1 гр. 54,0 гр. 54,0 гр.

Жиры 2,3 гр. 30,4 гр. 30,4 гр.

Углеводы 5,1 гр. 68,2 гр. 68,2 гр.

Вода 77,7 гр. 1029,6 гр. 1029,6 гр.

Пищевые волокна 7,8 гр. 103,2 гр. 103,2 гр.

Елизавета Мочалова (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Белянки 2 кг Соль крупная 50 гр. Чеснок 70 - 80 гр. Перец чёрный горошек 2 - 4 шт. Тмин 5 гр. Зонтики укропа (сушеных) 100 гр. Розмарин сушеный 100 гр.

Процесс приготовления

Готовить маринованные белянки на зиму в банках легко! Белянки выкладываем в глубокую емкость и заливаем холодной проточной водой, оставляем на 10-12 часов. За это время 2-3 раза меняем воду.

После того, как белянки хорошо отмокли в воде, чистим их.

Отвариваем белянки в кипящей воде 5-7 минут и снимаем с огня.

Затем добавляем в воду соль, перемешиваем и выкладываем в воду грибы.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения.

Откидываем грибы на дуршлаг и даем им стечь от воды.

Белянки перекладываем из дуршлага в кастрюлю, добавляем соль и хорошо перемешиваем.

На дно простерилизованной банки укладываем зонтики укропа, затем небольшой слой грибов, посыпаем их измельченным ломтиками чесноком, тмином и розмарином, добавляем перец. Таким образом, заполняем банку до самого верха.

Сверху на грибы укладываем гнет и закрываем банку капроновой крышкой. Оставляем грибы в холодильнике на сутки, они должны пустить сок. Если сока окажется мало, тогда необходимо приготовить рассол из 1 литра воды и 1 ст.л. соли, прокипятить, остудить и долить рассол до горлышка банки, чтобы он покрыл все грибы. Готовы маринованные белянки будут спустя 8-9 дней.

Витамины и минералы

Витамин A 4.55%

Витамин В1 3.26%

Витамин В2 3.35%

Витамин В4 0.26%

Витамин В5 1.25%

Витамин В6 8.92%

Витамин В9 8.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.94%

Витамин D 0%

Витамин E 0.17%

Биотин 0%

Витамин К 0.16%

Витамин РР 1.78%

Калий 5.91%

Кальций 13.85%

Кремний 0%

Магний 6.06%

Натрий 113.02%

Сера 2.76%

Фосфор 2.58%

Хлор 97.94%

Алюминий 0%

Железо 16.44%

Йод 0.32%

Кобальт 10.41%

Литий 0%

Марганец 15.05%

Медь 7.04%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.09%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 3.42%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.93%

Витамин A 60.35%

Витамин В1 43.2%

Витамин В2 44.47%

Витамин В4 3.51%

Витамин В5 16.51%

Витамин В6 118.27%

Витамин В9 114.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 171.58%

Витамин D 0%

Витамин E 2.29%

Биотин 0%

Витамин К 2.08%

Витамин РР 23.64%

Калий 78.31%

Кальций 183.6%

Кремний 0%

Магний 80.32%

Натрий 1498.38%

Сера 36.66%

Фосфор 34.15%

Хлор 1298.52%

Алюминий 0%

Железо 217.94%

Йод 4.2%

Кобальт 138%

Литий 0%

Марганец 199.5%

Медь 93.31%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 27.7%

Фтор 0.03%

Хром 0%

Цинк 45.32%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 78.57%

Витамин A 60.35%

Витамин В1 43.2%

Витамин В2 44.47%

Витамин В4 3.51%

Витамин В5 16.51%

Витамин В6 118.27%

Витамин В9 114.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 171.58%

Витамин D 0%

Витамин E 2.29%

Биотин 0%

Витамин К 2.08%

Витамин РР 23.64%

Калий 78.31%

Кальций 183.6%

Кремний 0%

Магний 80.32%

Натрий 1498.38%

Сера 36.66%

Фосфор 34.15%

Хлор 1298.52%

Алюминий 0%

Железо 217.94%

Йод 4.2%

Кобальт 138%

Литий 0%

Марганец 199.5%

Медь 93.31%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 27.7%

Фтор 0.03%

Хром 0%

Цинк 45.32%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 78.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	543.1 мкг	900 мкг	4.6	60.3
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.3	43.2
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3.4	44.5
Витамин В4	17.6 мг	500 мг	0.3	3.5
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	1.2	16.5
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	8.9	118.3
Витамин В9	459.7 мкг	400 мкг	8.7	114.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	154.4 мкг	90 мкг	12.9	171.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.3 мг	15 мг	0.2	2.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	2.5 мкг	120 мкг	0.2	2.1
Витамин РР	4.7 мг	20 мг	1.8	23.6
Калий	1957.7 мг	2500 мг	5.9	78.3
Кальций	1836 мг	1000 мг	13.8	183.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	321.3 мг	400 мг	6.1	80.3
Натрий	19478.9 мг	1300 мг	113	1498.4
Сера	183.3 мг	500 мг	2.8	36.7
Фосфор	273.2 мг	800 мг	2.6	34.1
Хлор	29866 мг	2300 мг	97.9	1298.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	39.2 мг	18 мг	16.4	217.9
Йод	6.3 мкг	150 мкг	0.3	4.2
Кобальт	13.8 мкг	10 мкг	10.4	138
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4 мкг	2 мкг	15	199.5
Медь	933.1 мкг	1000 мкг	7	93.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	15.2 мкг	55 мкг	2.1	27.7
Фтор	1.3 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	5.4 мг	12 мг	3.4	45.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	55 мкг	70 мкг	5.9	78.6