Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Лодочки из кабачков с фаршем и грибами

Лодочки из кабачков с фаршем и грибами

Name: Лодочки из кабачков с фаршем и грибами
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 2 шт.; Фарш мясной 400 гр.; Шампиньоны свежие 200 гр.; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 2 зуб.; Сыр Пармезан 70 гр.; Сыр Моцарелла 30 гр.; Помидоры свежие 2 - 3 шт.; Масло оливковое для жарки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Петрушка 1 пучок

11312

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Весьма эффектное блюдо, которое не останется без внимания. Сытная мясная начинка, сочные кабачки и нежный сыр сверху – такое сочетание не может не понравится. Для приготовления «лодочек» используем молодые кабачки, так как они оптимальнее по вкусу и удобнее по размеру. При подаче не забываем посыпать кабачки зеленью, ведь это не только украшение готового блюда, но и важная витаминная добавка.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 109 ккал 2988 ккал 747 ккал

Белки 3,6 гр. 99,8 гр. 25,0 гр.

Жиры 8,7 гр. 238,3 гр. 59,6 гр.

Углеводы 4,0 гр. 109,6 гр. 27,4 гр.

Вода 73,4 гр. 2012,5 гр. 503,1 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 26,9 гр. 6,7 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт лодочек из кабачков с фаршем и грибами вкусен! Кабачки моем от загрязнений и обсушиваем. Разрезаем каждый плод вдоль на две равные половины. С помощью чайной ложки извлекаем мякоть из половин, оставляя толщину стенок около одного сантиметра. Извлеченную мякоть сохраняем – часть ее войдет в состав начинки. Внутреннюю поверхность получившихся «лодочек» слегка смазываем оливковым маслом и кладем их срезом вниз на смазанный маслом противень. Ставим кабачки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение пятнадцати минут. После запекания кабачки достаем из духовки и даем им слегка остыть перед наполнением начинкой.

Лук и чеснок очищаем от шелухи. Лук режем мелкими кубиками, чеснок – мелко рубим ножом либо пропускаем через пресс. В сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла и кладем в него лук с чесноком. Обжариваем их на средней температуре плиты, пока лук не станет прозрачным. Половину от всего объема извлеченной мякоти кабачков нарезаем мелкими кусочками и добавляем в сковородку к луку и перемешиваем. Продолжаем обжаривать овощи пять-семь минут, после чего извлекаем их из сковороды и перекладываем в отдельную миску. В сковороду кладем фарш, разминаем его и обжариваем несколько минут. Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и мелко нарезаем. Добавляем к фаршу и обжариваем еще примерно десять минут, пока фарш не начнет слега румяниться. После этого фарш снимаем с плиты и смешиваем его с обжаренными овощами. Твердый сыр натираем на крупной терке и добавляем к смеси. Половину пучка петрушки измельчаем и также добавляем в начинку. Кладем по вкусу соль и черный молотый перец, перемешиваем.

Получившуюся начинку раскладываем по подготовленным «лодочкам». Помидоры моем, обсушиваем и нарезаем полукружиями. Укладываем помидоры поверх начинки, слегка присыпаем солью и черным молотым перцем.

Фаршированные кабачки укладываем на смазанный маслом противень и ставим в горячую духовку при температуре 180 градусов. Запекаем в течение двадцати минут. По истечении указанного времени посыпаем поверхность кабачков натертой на крупной терке моцареллой и продолжаем запекать еще пять-десять минут. готовые кабачки достаем из духовки, перекладываем на сервировочное блюдо и посыпаем измельченной петрушкой. Подаем на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.9%

Витамин В1 3.57%

Витамин В2 5.99%

Витамин В4 1.27%

Витамин В5 4.61%

Витамин В6 4.71%

Витамин В9 3.07%

Витамин В12 1.53%

Витамин С 13.94%

Витамин D 0.22%

Витамин E 3.02%

Биотин 0.54%

Витамин К 15.36%

Витамин РР 8.35%

Калий 9.76%

Кальций 5.67%

Кремний 61%

Магний 2.96%

Натрий 18.31%

Сера 3.2%

Фосфор 8.18%

Хлор 6.06%

Алюминий 235.53%

Железо 3.25%

Йод 1.76%

Кобальт 20.62%

Литий 2.48%

Марганец 5.29%

Медь 4.14%

Никель 0.42%

Рубидий 17.24%

Селен 1.42%

Фтор 0.16%

Хром 3.13%

Цинк 2.78%

Бор 2.77%

Ванадий 19.73%

Молибден 3.64%

Витамин A 79.45%

Витамин В1 97.86%

Витамин В2 164.28%

Витамин В4 34.73%

Витамин В5 126.44%

Витамин В6 129.19%

Витамин В9 84.17%

Витамин В12 42%

Витамин С 382.15%

Витамин D 6.08%

Витамин E 82.76%

Биотин 14.78%

Витамин К 421.15%

Витамин РР 228.96%

Калий 267.61%

Кальций 155.59%

Кремний 1672.67%

Магний 81.27%

Натрий 502.12%

Сера 87.7%

Фосфор 224.43%

Хлор 166.13%

Алюминий 6458.1%

Железо 89.18%

Йод 48.27%

Кобальт 565.5%

Литий 68.12%

Марганец 144.95%

Медь 113.39%

Никель 11.63%

Рубидий 472.69%

Селен 38.94%

Фтор 4.3%

Хром 85.69%

Цинк 76.16%

Бор 76.02%

Ванадий 541%

Молибден 99.93%

Витамин A 19.86%

Витамин В1 24.47%

Витамин В2 41.07%

Витамин В4 8.68%

Витамин В5 31.61%

Витамин В6 32.3%

Витамин В9 21.04%

Витамин В12 10.5%

Витамин С 95.54%

Витамин D 1.52%

Витамин E 20.69%

Биотин 3.69%

Витамин К 105.29%

Витамин РР 57.24%

Калий 66.9%

Кальций 38.9%

Кремний 418.17%

Магний 20.32%

Натрий 125.53%

Сера 21.92%

Фосфор 56.11%

Хлор 41.53%

Алюминий 1614.53%

Железо 22.3%

Йод 12.07%

Кобальт 141.38%

Литий 17.03%

Марганец 36.24%

Медь 28.35%

Никель 2.91%

Рубидий 118.17%

Селен 9.73%

Фтор 1.07%

Хром 21.42%

Цинк 19.04%

Бор 19%

Ванадий 135.25%

Молибден 24.98%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	715.1 мкг	900 мкг	2.9	19.9
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.6	24.5
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	6	41.1
Витамин В4	173.6 мг	500 мг	1.3	8.7
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	4.6	31.6
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	4.7	32.3
Витамин В9	336.7 мкг	400 мкг	3.1	21
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	1.5	10.5
Витамин С	343.9 мкг	90 мкг	13.9	95.5
Витамин D	0.6 мкг	10 мкг	0.2	1.5
Витамин E	12.4 мг	15 мг	3	20.7
Биотин	7.4 мг	50 мг	0.5	3.7
Витамин К	505.4 мкг	120 мкг	15.4	105.3
Витамин РР	45.8 мг	20 мг	8.4	57.2
Калий	6690.3 мг	2500 мг	9.8	66.9
Кальций	1555.9 мг	1000 мг	5.7	38.9
Кремний	501.8 мг	30 мг	61	418.2
Магний	325.1 мг	400 мг	3	20.3
Натрий	6527.6 мг	1300 мг	18.3	125.5
Сера	438.5 мг	500 мг	3.2	21.9
Фосфор	1795.5 мг	800 мг	8.2	56.1
Хлор	3821.1 мг	2300 мг	6.1	41.5
Алюминий	1937.4 мкг	30 мкг	235.5	1614.5
Железо	16.1 мг	18 мг	3.3	22.3
Йод	72.4 мкг	150 мкг	1.8	12.1
Кобальт	56.6 мкг	10 мкг	20.6	141.4
Литий	47.7 мкг	70 мкг	2.5	17
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	5.3	36.2
Медь	1133.9 мкг	1000 мкг	4.1	28.3
Никель	23.3 мкг	200 мкг	0.4	2.9
Рубидий	945.4 мкг	200 мкг	17.2	118.2
Селен	21.4 мкг	55 мкг	1.4	9.7
Фтор	171.9 мкг	4000 мкг	0.2	1.1
Хром	42.8 мкг	50 мкг	3.1	21.4
Цинк	9.1 мг	12 мг	2.8	19
Бор	912.2 мкг	1200 мкг	2.8	19
Ванадий	108.2 мкг	20 мкг	19.7	135.3
Молибден	70 мкг	70 мкг	3.6	25