Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас из березового сока с изюмом и медом

Квас из березового сока с изюмом и медом

Name: Квас из березового сока с изюмом и медом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Сок березовый 10 л.; Мёд 200 гр.; Свежие дрожжи 50 гр.; Лимон 3 шт.

6081

50 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

В приготовлении кваса обязательно нужен сахар – он тесно связан с процессом брожения. Однако, многие заменяют его медом, и не зря. Такой напиток приобретает медовые нотки и получается более полезным.

Кухня Русская

Время готовки 15 мин.

Порции 10

Калорийность 59 ккал 839 ккал 84 ккал

Белки 0,7 гр. 9,5 гр. 1,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,2 гр. 0,1 гр.

Углеводы 13,2 гр. 188,1 гр. 18,8 гр.

Вода 79,6 гр. 1138,4 гр. 113,8 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 3,6 гр. 0,4 гр.

Андрей Бирюков (189 рец.)

Квас из березового сока с изюмом и медом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сок березовый 10 л. Мёд 200 гр. Свежие дрожжи 50 гр. Лимон 3 шт.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кваса из березового сока с изюмом и медом? Дрожжи крошим на мелкие кусочки, помещаем в миску и заливаем теплой водой (50-60 миллилитров). Даем немного постоять для растворения и хорошо перемешиваем.

К полученной массе добавляем мед и тщательно перемешиваем.

Из лимонов выжимаем сок, косточки выбрасываем.

Смешиваем березовый сок с дрожжевой массой и лимонным соком. Разливаем полученную жидкость по стеклянным банкам, прикрываем крышками и убираем в темное место с комнатной температурой на три-четыре дня.

После этого квас пробуем на вкус. Если все устраивает, готовый напиток процеживаем и убираем на хранение в холодильник. Если резкости недостаточно, оставляем бродить дальше.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.65%

Витамин В1 2.67%

Витамин В2 1.77%

Витамин В4 0.13%

Витамин В5 4.31%

Витамин В6 3.49%

Витамин В9 5.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.95%

Витамин D 0%

Витамин E 1.29%

Биотин 108.39%

Витамин К 0%

Витамин РР 2.63%

Калий 2.61%

Кальций 0.88%

Кремний 1.07%

Магний 1.03%

Натрий 0.36%

Сера 0.28%

Фосфор 2.41%

Хлор 0.15%

Алюминий 18.71%

Железо 2.63%

Йод 0.29%

Кобальт 1.68%

Литий 1.85%

Марганец 11.27%

Медь 4.97%

Никель 0.06%

Рубидий 0.32%

Селен 0.09%

Фтор 0.42%

Хром 0.05%

Цинк 0.6%

Бор 1.84%

Ванадий 2.52%

Молибден 0.58%

Витамин A 9.29%

Витамин В1 38.13%

Витамин В2 25.33%

Витамин В4 1.84%

Витамин В5 61.6%

Витамин В6 49.9%

Витамин В9 72.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 142.22%

Витамин D 0%

Витамин E 18.4%

Биотин 1550%

Витамин К 0%

Витамин РР 37.55%

Калий 37.34%

Кальций 12.65%

Кремний 15.33%

Магний 14.78%

Натрий 5.1%

Сера 4%

Фосфор 34.45%

Хлор 2.15%

Алюминий 267.6%

Железо 37.67%

Йод 4.12%

Кобальт 24%

Литий 26.49%

Марганец 161.1%

Медь 71%

Никель 0.81%

Рубидий 4.59%

Селен 1.31%

Фтор 6.08%

Хром 0.72%

Цинк 8.57%

Бор 26.25%

Ванадий 36%

Молибден 8.29%

Витамин A 0.93%

Витамин В1 3.81%

Витамин В2 2.53%

Витамин В4 0.18%

Витамин В5 6.16%

Витамин В6 4.99%

Витамин В9 7.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.22%

Витамин D 0%

Витамин E 1.84%

Биотин 155%

Витамин К 0%

Витамин РР 3.76%

Калий 3.73%

Кальций 1.27%

Кремний 1.53%

Магний 1.48%

Натрий 0.51%

Сера 0.4%

Фосфор 3.45%

Хлор 0.22%

Алюминий 26.76%

Железо 3.77%

Йод 0.41%

Кобальт 2.4%

Литий 2.65%

Марганец 16.11%

Медь 7.1%

Никель 0.08%

Рубидий 0.46%

Селен 0.13%

Фтор 0.61%

Хром 0.07%

Цинк 0.86%

Бор 2.63%

Ванадий 3.6%

Молибден 0.83%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	83.6 мкг	900 мкг	0.6	0.9
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.7	3.8
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.8	2.5
Витамин В4	9.2 мг	500 мг	0.1	0.2
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	4.3	6.2
Витамин В6	1 мг	2 мг	3.5	5
Витамин В9	291.2 мкг	400 мкг	5.1	7.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	128 мкг	90 мкг	9.9	14.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.8 мг	15 мг	1.3	1.8
Биотин	775 мг	50 мг	108.4	155
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	7.5 мг	20 мг	2.6	3.8
Калий	933.4 мг	2500 мг	2.6	3.7
Кальций	126.5 мг	1000 мг	0.9	1.3
Кремний	4.6 мг	30 мг	1.1	1.5
Магний	59.1 мг	400 мг	1	1.5
Натрий	66.3 мг	1300 мг	0.4	0.5
Сера	20 мг	500 мг	0.3	0.4
Фосфор	275.6 мг	800 мг	2.4	3.4
Хлор	49.5 мг	2300 мг	0.2	0.2
Алюминий	80.3 мкг	30 мкг	18.7	26.8
Железо	6.8 мг	18 мг	2.6	3.8
Йод	6.2 мкг	150 мкг	0.3	0.4
Кобальт	2.4 мкг	10 мкг	1.7	2.4
Литий	18.5 мкг	70 мкг	1.9	2.6
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	11.3	16.1
Медь	710 мкг	1000 мкг	5	7.1
Никель	1.6 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	9.2 мкг	200 мкг	0.3	0.5
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.1	0.1
Фтор	243 мкг	4000 мкг	0.4	0.6
Хром	0.4 мкг	50 мкг	0.1	0.1
Цинк	1 мг	12 мг	0.6	0.9
Бор	315 мкг	1200 мкг	1.8	2.6
Ванадий	7.2 мкг	20 мкг	2.5	3.6
Молибден	5.8 мкг	70 мкг	0.6	0.8