Хлебный квас для окрошки

Name: Хлебный квас для окрошки
Prep time: PT1.5D
Cook time: 10 min
Total time: PT1D12H10M
Yield: 2.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Сухой квас с солодом 80 гр.; Сухие дрожжи 10 гр.; Сухари ржаные 3 шт.; Вода 2,5 л.; Сахар-песок 100 гр.

4274

66 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (3) Комментарии (0) Похожие рецепты

Приготовив такой квас, вы можете не только утолять жажду полезным напитком домашнего приготовления, но и использовать оставшиеся ингредиенты для приготовления совершенно другого блюда – окрошки. Нельзя не отметить тот факт, что для этого вам не потребуются профессиональные кулинарные навыки. Кроме того, квас и окрошка, приготовленные и натуральных продуктов, будут иметь значительно преимущество над своими собратьями, созданные производственным путем.

Кухня Русская

Время готовки 1.5 д.

Порции 2.5

Калорийность 62 ккал 882 ккал 353 ккал

Белки 1,7 гр. 23,6 гр. 9,4 гр.

Жиры 0,3 гр. 4,0 гр. 1,6 гр.

Углеводы 13,7 гр. 195,5 гр. 78,2 гр.

Вода 69,9 гр. 1000,0 гр. 400,0 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Дарья Шевченко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сухой квас с солодом 80 гр. Сухие дрожжи 10 гр. Сухари ржаные 3 шт. Вода 2,5 л. Сахар-песок 100 гр.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить хлебный квас для окрошки, берем трехлитровую банку и всыпаем в нее сухой квас, который необходимо залить небольшим количеством горячей воды. Температура воды должна быть примерно восемьдесят градусов. Полученную массу тщательно перемешиваем, затем даем ей немного остыть.

Следующий шаг – в банку отправляем дрожжи, сахар-песок, а также ржаные сухари. Заливаем всё оставшейся частью кипяченой воды, которая должна к этому времени быть комнатной температуры. Всё тщательно перемешиваем и отправляем в теплое место на полтора суток. За это время масса должна забродить и дойти до нужной кондиции.

Полученную жидкость спустя полтора суток процеживаем и отправляем в холодильник. После того, как квас охладиться, его можно подавать к столу. Оставшаяся от приготовления кваса гуща теперь может использоваться в качестве закваски.

Витамины и минералы

Витамин A 0.19%

Витамин В1 3.19%

Витамин В2 5.17%

Витамин В4 3.69%

Витамин В5 4.45%

Витамин В6 4.79%

Витамин В9 3.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 7.27%

Биотин 3.97%

Витамин К 0%

Витамин РР 7.57%

Калий 2.71%

Кальций 4.81%

Кремний 29%

Магний 3.05%

Натрий 1.45%

Сера 4.17%

Фосфор 6.69%

Хлор 2.45%

Алюминий 0%

Железо 2.11%

Йод 1.3%

Кобальт 9.51%

Литий 0%

Марганец 36.8%

Медь 9.68%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 6.36%

Фтор 1.78%

Хром 2.03%

Цинк 4.55%

Бор 0.77%

Ванадий 154.69%

Молибден 7.67%

Витамин A 2.76%

Витамин В1 45.6%

Витамин В2 74%

Витамин В4 52.8%

Витамин В5 63.6%

Витамин В6 68.5%

Витамин В9 43.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 104%

Биотин 56.72%

Витамин К 0%

Витамин РР 108.22%

Калий 38.8%

Кальций 68.83%

Кремний 414.67%

Магний 43.58%

Натрий 20.68%

Сера 59.6%

Фосфор 95.7%

Хлор 35.07%

Алюминий 0%

Железо 30.18%

Йод 18.61%

Кобальт 136%

Литий 0%

Марганец 526.3%

Медь 138.44%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 90.91%

Фтор 25.48%

Хром 28.99%

Цинк 65.03%

Бор 11%

Ванадий 2212%

Молибден 109.71%

Витамин A 1.1%

Витамин В1 18.24%

Витамин В2 29.6%

Витамин В4 21.12%

Витамин В5 25.44%

Витамин В6 27.4%

Витамин В9 17.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 41.6%

Биотин 22.69%

Витамин К 0%

Витамин РР 43.29%

Калий 15.52%

Кальций 27.53%

Кремний 165.87%

Магний 17.43%

Натрий 8.27%

Сера 23.84%

Фосфор 38.28%

Хлор 14.03%

Алюминий 0%

Железо 12.07%

Йод 7.45%

Кобальт 54.4%

Литий 0%

Марганец 210.52%

Медь 55.38%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 36.36%

Фтор 10.19%

Хром 11.6%

Цинк 26.01%

Бор 4.4%

Ванадий 884.8%

Молибден 43.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24.8 мкг	900 мкг	0.2	1.1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.2	18.2
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	5.2	29.6
Витамин В4	264 мг	500 мг	3.7	21.1
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	4.4	25.4
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	4.8	27.4
Витамин В9	174.2 мкг	400 мкг	3	17.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	15.6 мг	15 мг	7.3	41.6
Биотин	28.4 мг	50 мг	4	22.7
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	21.6 мг	20 мг	7.6	43.3
Калий	970 мг	2500 мг	2.7	15.5
Кальций	688.3 мг	1000 мг	4.8	27.5
Кремний	124.4 мг	30 мг	29	165.9
Магний	174.3 мг	400 мг	3	17.4
Натрий	268.9 мг	1300 мг	1.4	8.3
Сера	298 мг	500 мг	4.2	23.8
Фосфор	765.6 мг	800 мг	6.7	38.3
Хлор	806.5 мг	2300 мг	2.5	14
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	5.4 мг	18 мг	2.1	12.1
Йод	27.9 мкг	150 мкг	1.3	7.4
Кобальт	13.6 мкг	10 мкг	9.5	54.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	10.5 мкг	2 мкг	36.8	210.5
Медь	1384.4 мкг	1000 мкг	9.7	55.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	50 мкг	55 мкг	6.4	36.4
Фтор	1019.2 мкг	4000 мкг	1.8	10.2
Хром	14.5 мкг	50 мкг	2	11.6
Цинк	7.8 мг	12 мг	4.5	26
Бор	132 мкг	1200 мкг	0.8	4.4
Ванадий	442.4 мкг	20 мкг	154.7	884.8
Молибден	76.8 мкг	70 мкг	7.7	43.9