Хлебный квас своими руками

Name: Хлебный квас своими руками
Prep time: PT3D
Cook time: 25 min
Total time: PT3D0H25M
Yield: 2
Cuisine: Русская

6116

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Хлебный квас на корочках черного хлеба получается душистым, насыщенным на вкус. Его приятно и полезно пить в летний зной в охлажденном виде.

Кухня Русская

Время готовки 3 д.

Порции 2

Калорийность 166 ккал 4331 ккал 2166 ккал

Белки 5,0 гр. 130,5 гр. 65,2 гр.

Жиры 1,9 гр. 50,7 гр. 25,4 гр.

Углеводы 28,2 гр. 739,2 гр. 369,6 гр.

Вода 59,6 гр. 1560,3 гр. 780,2 гр.

Волокна 3,4 гр. 88,6 гр. 44,3 гр.

Нина Анатольевна (217 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сахар-песок 3 ст.л. Ржаной хлеб (корки) 3 шт. Сухие дрожжи 1 ч.л. Пшено 1 горсть Изюм 15 шт. Вода 2 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.9 мкг	900 мкг	0	0.1
Витамин В1	6.7 мг	1.5 мг	17	222.5
Витамин В2	5.1 мг	1.8 мг	10.8	141.1
Витамин В4	223.2 мг	500 мг	1.7	22.3
Витамин В5	7.1 мг	5 мг	5.4	70.7
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	2.6	33.4
Витамин В9	2304.9 мкг	400 мкг	22	288.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	6.2 мкг	90 мкг	0.3	3.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.1 мг	15 мг	1.3	17
Биотин	3.5 мг	50 мг	0.3	3.5
Витамин К	18.5 мкг	120 мкг	0.6	7.7
Витамин РР	59.2 мг	20 мг	11.3	148.1
Калий	2647.5 мг	2500 мг	4	53
Кальций	1155.5 мг	1000 мг	4.4	57.8
Кремний	22.6 мг	30 мг	2.9	37.7
Магний	639.9 мг	400 мг	6.1	80
Натрий	9059.6 мг	1300 мг	26.6	348.4
Сера	1308.1 мг	500 мг	10	130.8
Фосфор	1974.6 мг	800 мг	9.4	123.4
Хлор	21.5 мг	2300 мг	0	0.5
Алюминий	30 мкг	30 мкг	3.8	50
Железо	43.8 мг	18 мг	9.3	121.7
Йод	1.6 мкг	150 мкг	0	0.5
Кобальт	2.5 мкг	10 мкг	1	12.5
Литий	2.2 мкг	70 мкг	0.1	1.5
Марганец	12.9 мкг	2 мкг	24.6	322.4
Медь	2950.8 мкг	1000 мкг	11.3	147.5
Никель	2.6 мкг	200 мкг	0.1	0.7
Рубидий	13.4 мкг	200 мкг	0.3	3.3
Селен	464.4 мкг	55 мкг	32.3	422.1
Фтор	1790.9 мкг	4000 мкг	1.7	22.4
Хром	0.7 мкг	50 мкг	0.1	0.7
Цинк	17.7 мг	12 мг	5.6	73.6
Бор	68.4 мкг	1200 мкг	0.2	2.9
Ванадий	51 мкг	20 мкг	9.7	127.5
Молибден	22 мкг	70 мкг	1.2	15.7

Процесс приготовления

Рецепт хлебного кваса своими руками прост в приготовлении! Подготовить продукты, изюм не мыть. Срезать корочки у половины буханки хлеба.

Если нужно, корочки запечь еще немного в духовке, чтобы квас имел более насыщенный цвет. Сложить в 3-литровую банку все ингредиенты. Залить чистой водой.

Поставить банку в глубокую миску, накрыть марлей, чтобы не попадали мошки. В первый день брожения на дрожжах квас может убежать из банки.

Через 3 дня слить квас через дуршлаг, оставив около 0,5 л кваса и получившуюся закваску.

Снова влить воду, 3 ст.л. сахара, свежий изюм, сухари и т.д. Таким образом, получается «вечный» цикл приготовления нового кваса. Сливать квас в бутылки или кувшин нужно 1 раз в 3 дня.

Слитый квас хранить в холодильнике, подавать охлажденным.

Квас из черного хлеба

Квас в домашних условиях

Хлебный квас на 3 литра

Хлебный квас на сухих дрожжах

Хлебный квас

Квас на сухих дрожжах

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля