Хлебный квас на 3 литра

Name: Хлебный квас на 3 литра
Prep time: 24 h
Cook time: 30 min
Total time: PT1D30M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Ржаной хлеб 5 ломтик; Сухие дрожжи 0.5 ч.л.; Вода 3 л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Изюм 1 горсть

22334

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Что может быть лучше хлебного кваса, приготовленного в домашних условиях, в составе которого лишь натуральные ингредиенты и ни капли химии! Этот напиток, который пользуется большой популярностью у многих поколений, поможет не только утолить жажду в летний зной, но и вернуть нас в беззаботное детство.

Кухня Русская

Время готовки 24 ч.

Порции 3

Калорийность 38 ккал 432 ккал 144 ккал

Белки 0,3 гр. 3,1 гр. 1,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 0,8 гр. 0,3 гр.

Углеводы 9,0 гр. 101,4 гр. 33,8 гр.

Вода 90,0 гр. 1009,7 гр. 336,6 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 2,8 гр. 0,9 гр.

Наталья Малышко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ржаной хлеб (Бородинский) 5 ломтиков Сухие дрожжи 0.5 ч.л. Вода 3 л. Сахар-песок 3 ст.л. Изюм 1 горсть

Процесс приготовления

Как приготовить хлебный квас на 3 литра? Для начала берем хлеб и нарезаем его небольшими кусочками. Вместо «Бородинского» хлеба можно использовать любую другую разновидность ржаного хлеба. Нарезанный хлеб необходимо подсушить в духовке – он должен слегка подгореть, благодаря чему квас приобретет красивый оттенок. Подсушенные кусочки хлеба высыпаем в отдельную кастрюлю либо банку.

Туда же отправляем изюм, который необходимо предварительно вымыть, а также сахар.

Всё заливаем кипяченой водой, которую нужно остудить до семидесяти градусов. Емкость с полученной массой отправляем на несколько часов в теплое место.

Берем отдельную миску небольшого размера. В нее вливаем 100 граммов теплой воды, в которой следует развести сухие дрожжи, соединенные с сахаром. Все перемешиваем. И спустя полчаса полученную массу отправляем в банку с залитыми сухарями.

Содержимое банки аккуратно перемешиваем, затем накрываем марлей и отправляем в теплое место на сутки. За это время квас забродит. Перед подачей квас необходимо процедить и охладить.

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 0.64%

Витамин В2 0.5%

Витамин В4 0.1%

Витамин В5 0.35%

Витамин В6 0.58%

Витамин В9 0.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.07%

Витамин D 0%

Витамин E 0.06%

Биотин 0.13%

Витамин К 0.09%

Витамин РР 0.5%

Калий 1.03%

Кальций 0.65%

Кремний 0%

Магний 0.59%

Натрий 0.67%

Сера 0.39%

Фосфор 0.74%

Хлор 0.05%

Алюминий 0%

Железо 0.7%

Йод 0.01%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 1.49%

Медь 1.35%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.73%

Фтор 2.4%

Хром 0.01%

Цинк 0.14%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.06%

Витамин A 0%

Витамин В1 7.17%

Витамин В2 5.63%

Витамин В4 1.07%

Витамин В5 3.9%

Витамин В6 6.5%

Витамин В9 9.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.83%

Витамин D 0%

Витамин E 0.68%

Биотин 1.5%

Витамин К 1.02%

Витамин РР 5.6%

Калий 11.61%

Кальций 7.31%

Кремний 0%

Магний 6.62%

Натрий 7.54%

Сера 4.38%

Фосфор 8.28%

Хлор 0.61%

Алюминий 0%

Железо 7.8%

Йод 0.07%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 16.74%

Медь 15.1%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 8.19%

Фтор 26.93%

Хром 0.13%

Цинк 1.59%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.14%

Витамин A 0%

Витамин В1 2.39%

Витамин В2 1.88%

Витамин В4 0.36%

Витамин В5 1.3%

Витамин В6 2.17%

Витамин В9 3.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.28%

Витамин D 0%

Витамин E 0.23%

Биотин 0.5%

Витамин К 0.34%

Витамин РР 1.87%

Калий 3.87%

Кальций 2.44%

Кремний 0%

Магний 2.21%

Натрий 2.51%

Сера 1.46%

Фосфор 2.76%

Хлор 0.2%

Алюминий 0%

Железо 2.6%

Йод 0.02%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 5.58%

Медь 5.03%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.73%

Фтор 8.98%

Хром 0.04%

Цинк 0.53%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.6	2.4
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.5	1.9
Витамин В4	5.4 мг	500 мг	0.1	0.4
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.3	1.3
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.6	2.2
Витамин В9	36.4 мкг	400 мкг	0.8	3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.7 мкг	90 мкг	0.1	0.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0.1	0.2
Биотин	0.8 мг	50 мг	0.1	0.5
Витамин К	1.2 мкг	120 мкг	0.1	0.3
Витамин РР	1.1 мг	20 мг	0.5	1.9
Калий	290.1 мг	2500 мг	1	3.9
Кальций	73.1 мг	1000 мг	0.7	2.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	26.5 мг	400 мг	0.6	2.2
Натрий	98 мг	1300 мг	0.7	2.5
Сера	21.9 мг	500 мг	0.4	1.5
Фосфор	66.2 мг	800 мг	0.7	2.8
Хлор	14.1 мг	2300 мг	0.1	0.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	1.4 мг	18 мг	0.7	2.6
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	1.5	5.6
Медь	151 мкг	1000 мкг	1.3	5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	4.5 мкг	55 мкг	0.7	2.7
Фтор	1077.3 мкг	4000 мкг	2.4	9
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	0.2 мг	12 мг	0.1	0.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16.2 мкг	70 мкг	2.1	7.7