Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Кулич на жидком тесте без замеса

Кулич на жидком тесте без замеса

Name: Кулич на жидком тесте без замеса
Prep time: 300 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 600 гр.; Молоко коровье 300 мл.; Яйцо 6 шт.; Масло сливочное 180 гр.; Сухие дрожжи 8 гр.; Сахар-песок 180 гр.; Цукаты 250 гр.; Ванилин 5 гр.; Соль 0.5 ч.л.; Апельсин 1 шт.; Апельсиновый сок 150 мл.

2329

62 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Не у каждой хозяйки есть возможность испечь пасхальный кулич по классическому рецепту, и здесь вас выручит вариант кулича на жидком тесте без замеса. Вымешивать тесто руками не надо, а основное время потратится на его расстойку. Такие куличи получаются пышными и влажными и часто дополняют их вкус и аромат цитрусовыми.

Кухня Русская

Время готовки 300 мин.

Порции 6

Калорийность 315 ккал 5347 ккал 891 ккал

Белки 6,5 гр. 111,1 гр. 18,5 гр.

Жиры 10,4 гр. 176,1 гр. 29,4 гр.

Углеводы 48,6 гр. 826,5 гр. 137,7 гр.

Вода 26,7 гр. 454,4 гр. 75,7 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 7,1 гр. 1,2 гр.

Елена Бажухина (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить кулич на жидком тесте без замеса? В отдельную посуду налейте подогретое молоко, насыпьте к нему 2 чайные ложки сахара, нужное количество сухих дрожжей, хорошо все перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

В отдельную мисочку положите выбранные для кулича цукаты, залейте их соком апельсина и оставьте на 40–50 минут для набухания. Цукаты для особого аромата можно замочить в коньяке.

Пшеничную муку просейте на сито (это важно для пышности выпечки) сразу в посуду для замеса теста.

Яйца домашней температуры разделите на белки и желтки. К желткам насыпьте сахар и соль и миксером взбейте, пока масса не станет белой. Сливочное масло растопите в микроволновке, немного остудите, перелейте к взбитым желткам и еще раз все взбейте. Затем к этой массе положите цедру одного апельсина, насыпьте ванилин, перелейте разведенные в молоке дрожжи и просто все перемешайте.

Приготовленную смесь переложите к просеянной муке и миксером замесите тесто. Его текстура должна получиться вязкой и как густая сметана, поэтому муку добавляйте порционно. Тесто прикройте салфеткой и поставьте в теплое место на 1–2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2–3 раза, что зависит от температуры в вашем теплом месте. Тесто за это время один раз обомните лопаткой.

За это время с замоченных цукатов слейте сок, обсушите их салфеткой, посыпьте мукой и немного перемешайте, тогда они в тесте распределятся равномерно. Подготовленные цукаты переложите в подошедшее к этому времени тесто и лопаткой перемешайте. Тесто с цукатами оставьте еще на 30 минут.

Подготовьте формочки для выпекания куличей. Удобнее взять готовые, но если их нет, любые формы застелите пергаментом для выпечки и смажьте его маслом.

Подошедшее с цукатами тесто распределите по формочкам, заполняя их не более чем на половину объема. Выпекайте куличи в течение 15 минут при 170°С, прикрыв их кусочком фольги, а затем в течение 30 минут при 160°С.

Куличи на жидком и без замеса тесте готовы. Их остудите, положив в формочках на бок, чтобы не осели. Затем декорируйте по своему вкусу глазурью и кондитерской посыпкой.

Вкусной и удачной праздничной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 11.54%

Витамин В1 1.62%

Витамин В2 6.17%

Витамин В4 9.95%

Витамин В5 5.86%

Витамин В6 1.74%

Витамин В9 1.09%

Витамин В12 3.37%

Витамин С 7.48%

Витамин D 5.65%

Витамин E 2.83%

Биотин 8.29%

Витамин К 0.09%

Витамин РР 4.77%

Калий 2.71%

Кальций 2.73%

Кремний 1.65%

Магний 2.06%

Натрий 12.61%

Сера 7.36%

Фосфор 6.63%

Хлор 8.96%

Алюминий 43.4%

Железо 6.14%

Йод 2.71%

Кобальт 20.68%

Литий 2.46%

Марганец 2.29%

Медь 2.89%

Никель 0.02%

Рубидий 1.11%

Селен 11.08%

Фтор 0.3%

Хром 1.57%

Цинк 2.19%

Бор 1.24%

Ванадий 1.65%

Молибден 2.29%

Витамин A 196.12%

Витамин В1 27.62%

Витамин В2 104.81%

Витамин В4 169.17%

Витамин В5 99.63%

Витамин В6 29.66%

Витамин В9 18.61%

Витамин В12 57.35%

Витамин С 127.22%

Витамин D 96.1%

Витамин E 48.17%

Биотин 140.98%

Витамин К 1.45%

Витамин РР 81.05%

Калий 46.01%

Кальций 46.45%

Кремний 28%

Магний 35.02%

Натрий 214.29%

Сера 125.13%

Фосфор 112.64%

Хлор 152.39%

Алюминий 737.79%

Железо 104.44%

Йод 46.14%

Кобальт 351.58%

Литий 41.8%

Марганец 38.95%

Медь 49.07%

Никель 0.28%

Рубидий 18.9%

Селен 188.28%

Фтор 5.14%

Хром 26.72%

Цинк 37.26%

Бор 21%

Ванадий 28%

Молибден 38.89%

Витамин A 32.69%

Витамин В1 4.6%

Витамин В2 17.47%

Витамин В4 28.2%

Витамин В5 16.61%

Витамин В6 4.94%

Витамин В9 3.1%

Витамин В12 9.56%

Витамин С 21.2%

Витамин D 16.02%

Витамин E 8.03%

Биотин 23.5%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 13.51%

Калий 7.67%

Кальций 7.74%

Кремний 4.67%

Магний 5.84%

Натрий 35.72%

Сера 20.86%

Фосфор 18.77%

Хлор 25.4%

Алюминий 122.96%

Железо 17.41%

Йод 7.69%

Кобальт 58.6%

Литий 6.97%

Марганец 6.49%

Медь 8.18%

Никель 0.05%

Рубидий 3.15%

Селен 31.38%

Фтор 0.86%

Хром 4.45%

Цинк 6.21%

Бор 3.5%

Ванадий 4.67%

Молибден 6.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1765.1 мкг	900 мкг	11.5	32.7
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.6	4.6
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	6.2	17.5
Витамин В4	845.9 мг	500 мг	10	28.2
Витамин В5	5 мг	5 мг	5.9	16.6
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.7	4.9
Витамин В9	74.5 мкг	400 мкг	1.1	3.1
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	3.4	9.6
Витамин С	114.5 мкг	90 мкг	7.5	21.2
Витамин D	9.6 мкг	10 мкг	5.7	16
Витамин E	7.2 мг	15 мг	2.8	8
Биотин	70.5 мг	50 мг	8.3	23.5
Витамин К	1.7 мкг	120 мкг	0.1	0.2
Витамин РР	16.2 мг	20 мг	4.8	13.5
Калий	1150.3 мг	2500 мг	2.7	7.7
Кальций	464.5 мг	1000 мг	2.7	7.7
Кремний	8.4 мг	30 мг	1.6	4.7
Магний	140.1 мг	400 мг	2.1	5.8
Натрий	2785.8 мг	1300 мг	12.6	35.7
Сера	625.7 мг	500 мг	7.4	20.9
Фосфор	901.1 мг	800 мг	6.6	18.8
Хлор	3505 мг	2300 мг	9	25.4
Алюминий	221.3 мкг	30 мкг	43.4	123
Железо	18.8 мг	18 мг	6.1	17.4
Йод	69.2 мкг	150 мкг	2.7	7.7
Кобальт	35.2 мкг	10 мкг	20.7	58.6
Литий	29.3 мкг	70 мкг	2.5	7
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	2.3	6.5
Медь	490.7 мкг	1000 мкг	2.9	8.2
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	37.8 мкг	200 мкг	1.1	3.2
Селен	103.6 мкг	55 мкг	11.1	31.4
Фтор	205.6 мкг	4000 мкг	0.3	0.9
Хром	13.4 мкг	50 мкг	1.6	4.5
Цинк	4.5 мг	12 мг	2.2	6.2
Бор	252 мкг	1200 мкг	1.2	3.5
Ванадий	5.6 мкг	20 мкг	1.6	4.7
Молибден	27.2 мкг	70 мкг	2.3	6.5