Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Кулич на молоке и сухих дрожжах

Кулич на молоке и сухих дрожжах

Name: Кулич на молоке и сухих дрожжах
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко коровье 0,5 л.; Сухие дрожжи 11 гр.; Мука 1 - 1.5 кг; Яйцо 6 шт.; Масло сливочное 180 - 200 гр.; Сахар-песок 1 - 1.5 ст.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Изюм 150 - 200 гр.; Для глазури:; Яичный белок 2 шт.; Сахар-песок 100 - 150 гр.

5362

60 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (18) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кулич на молоке и сухих дрожжах еще один вариант лакомства для светлого праздника Пасхи. Христиане готовятся к этому празднику, соблюдая традиции и обычаи. Основными блюдами являются крашеные яйца - символ возрождения и пасха, и пасхальный кулич - символ торжества всех христиан. Рецепт самого вкусного пасхального кулича, который понравится любой хозяйке.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 3

Калорийность 253 ккал 7929 ккал 2643 ккал

Белки 6,2 гр. 195,9 гр. 65,3 гр.

Жиры 7,3 гр. 228,0 гр. 76,0 гр.

Углеводы 40,2 гр. 1262,7 гр. 420,9 гр.

Вода 39,1 гр. 1228,1 гр. 409,4 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 9,8 гр. 3,3 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить кулич на молоке и сухих дрожжах? Подогреваем молоко до теплого состояния. Растворяем в молоке дрожжи.

Добавляем муку, но не всю, а примерно 500-600 грамм. Все тщательно перемешиваем.

Дальше ставим в теплое место, чтобы тесто подошло. Я обычно наливаю в кастрюльку теплую воду и ставлю туда тарелку с тестом.

Можно накрыть крышкой, я обычно накрываю полотенцем.

Наше тесто должно вырасти в два раза. Это происходит обычно за 30-40 минут.

Отделяем белки от желтков, желтки растираем с сахаром и ванилином.

Миксером взбиваем белки до образования пены.

Когда тесто подошло, добавляем туда сначала желтки. Перемешиваем.

Потом мягкое, подтопленное масло. Перемешиваем.

И белки. Перемешиваем до однородности.

Замешиваем тесто, добавляем оставшуюся муку. Вымешиваем, чтобы не липло к рукам, но чтобы и не слишком плотное было.

Снова накрываем и ставим в теплое место. В этот раз даем постоять около 60 минут.

Пока тесто поднимается, подготовим начинку для нашего кулича. Я беру изюм, можно цукаты, орехи все на ваш вкус. Замачиваем изюм на 15 минут в теплой воде.

Воду сливаем и добавляем его в поднявшееся тесто, хорошенько перемешиваем и снова опару ставим в теплое место.

Когда тесто хорошо поднимется, берем формочки для кулича, смазываем маслом и выкладываем его примерно на 1/3 часть формы.

Накрываем пленкой пищевой или пакетом, ждем минут 10, пока тесто поднимется в форме.

Пока оно поднимается, приготовим глазурь. Отделим белки от двух яиц и взобьем хорошенько миксером до образования густой пены.

Ставим в разогретую духовку, примерно 100-120 градусов и выпекаем 15 минут, затем температуру повышаем до 180 градусов и выпекаем 20-25 минут. Проткнуть кулич зубочисткой, чтобы проверить степень готовности. Сухая зубочистка - кулич готов.

Готовый кулич покрываем глазурью, посыпаем украшениями.

Витамины и минералы

Витамин A 7.18%

Витамин В1 2.16%

Витамин В2 7.67%

Витамин В4 7.04%

Витамин В5 5.52%

Витамин В6 2.26%

Витамин В9 1.13%

Витамин В12 6.55%

Витамин С 1.96%

Витамин D 6.24%

Витамин E 2.05%

Биотин 6.76%

Витамин К 0.22%

Витамин РР 3.48%

Калий 4.65%

Кальций 5.33%

Кремний 0%

Магний 2.47%

Натрий 2.93%

Сера 6.35%

Фосфор 8.25%

Хлор 2.38%

Алюминий 53.1%

Железо 4.96%

Йод 3.41%

Кобальт 13.25%

Литий 0%

Марганец 1.77%

Медь 3.26%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 8.76%

Фтор 0.58%

Хром 2.25%

Цинк 2.18%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.22%

Витамин A 225.33%

Витамин В1 67.82%

Витамин В2 240.77%

Витамин В4 220.87%

Витамин В5 173.23%

Витамин В6 70.94%

Витамин В9 35.44%

Витамин В12 205.47%

Витамин С 61.61%

Витамин D 196%

Витамин E 64.32%

Биотин 212.32%

Витамин К 6.87%

Витамин РР 109.33%

Калий 145.82%

Кальций 167.16%

Кремний 0%

Магний 77.62%

Натрий 92.01%

Сера 199.48%

Фосфор 258.97%

Хлор 74.72%

Алюминий 1666.67%

Железо 155.62%

Йод 107.09%

Кобальт 416%

Литий 0%

Марганец 55.43%

Медь 102.19%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 274.93%

Фтор 18.31%

Хром 70.66%

Цинк 68.46%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 100.97%

Витамин A 75.11%

Витамин В1 22.61%

Витамин В2 80.26%

Витамин В4 73.62%

Витамин В5 57.74%

Витамин В6 23.65%

Витамин В9 11.81%

Витамин В12 68.49%

Витамин С 20.54%

Витамин D 65.33%

Витамин E 21.44%

Биотин 70.77%

Витамин К 2.29%

Витамин РР 36.44%

Калий 48.61%

Кальций 55.72%

Кремний 0%

Магний 25.87%

Натрий 30.67%

Сера 66.49%

Фосфор 86.32%

Хлор 24.91%

Алюминий 555.56%

Железо 51.87%

Йод 35.7%

Кобальт 138.67%

Литий 0%

Марганец 18.48%

Медь 34.06%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 91.64%

Фтор 6.1%

Хром 23.55%

Цинк 22.82%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 33.66%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2028 мкг	900 мкг	7.2	75.1
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.2	22.6
Витамин В2	4.3 мг	1.8 мг	7.7	80.3
Витамин В4	1104.4 мг	500 мг	7	73.6
Витамин В5	8.7 мг	5 мг	5.5	57.7
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	2.3	23.6
Витамин В9	141.8 мкг	400 мкг	1.1	11.8
Витамин В12	6.2 мкг	3 мкг	6.5	68.5
Витамин С	55.5 мкг	90 мкг	2	20.5
Витамин D	19.6 мкг	10 мкг	6.2	65.3
Витамин E	9.6 мг	15 мг	2	21.4
Биотин	106.2 мг	50 мг	6.8	70.8
Витамин К	8.2 мкг	120 мкг	0.2	2.3
Витамин РР	21.9 мг	20 мг	3.5	36.4
Калий	3645.4 мг	2500 мг	4.6	48.6
Кальций	1671.6 мг	1000 мг	5.3	55.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	310.5 мг	400 мг	2.5	25.9
Натрий	1196.1 мг	1300 мг	2.9	30.7
Сера	997.4 мг	500 мг	6.4	66.5
Фосфор	2071.8 мг	800 мг	8.3	86.3
Хлор	1718.6 мг	2300 мг	2.4	24.9
Алюминий	500 мкг	30 мкг	53.1	555.6
Железо	28 мг	18 мг	5	51.9
Йод	160.6 мкг	150 мкг	3.4	35.7
Кобальт	41.6 мкг	10 мкг	13.3	138.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	1.8	18.5
Медь	1021.9 мкг	1000 мкг	3.3	34.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	151.2 мкг	55 мкг	8.8	91.6
Фтор	732.4 мкг	4000 мкг	0.6	6.1
Хром	35.3 мкг	50 мкг	2.3	23.6
Цинк	8.2 мг	12 мг	2.2	22.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	70.7 мкг	70 мкг	3.2	33.7