Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Творожный кулич на соде

Творожный кулич на соде

Name: Творожный кулич на соде
Prep time: 95 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 8 шт.; Молоко коровье 100 л.; Масло сливочное 200 гр.; Мука пшеничная 6 ст.; Творог 900 гр.; Сахар-песок 4 ст.; Сода пищевая 1.5 ч.л.; Лимон 0.25 шт.; Ванилин на кончике ножа; Изюм 1 ст.; Цукаты 1 ст.; Масло растительное для смазывания; Яичный белок 2 шт.; Сахарная пудра 200 гр.; Лимонный сок 1 ч.л.; Кондитерская посыпка по желанию

4890

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Я куличи всегда пеку сама по самому простому для меня рецепту. И хочу поделиться с вами вкусным рецептом творожного кулича на соде. Конечно, многие не хотят заморачиваться с тестом и поэтому не пекут куличи к празднику светлой Пасхи, а покупают в магазине. Но попробуйте приготовить кулич по этому рецепту и Вы перестанете их покупать.

Кухня Русская

Время готовки 95 мин.

Порции 12

Калорийность 246 ккал 12111 ккал 1009 ккал

Белки 7,0 гр. 345,4 гр. 28,8 гр.

Жиры 6,3 гр. 309,5 гр. 25,8 гр.

Углеводы 40,0 гр. 1966,7 гр. 163,9 гр.

Вода 42,9 гр. 2108,7 гр. 175,7 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 46,5 гр. 3,9 гр.

Надежда Кудрявцева (167 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить творожный кулич на соде легко! В глубокую миску выложите жирный домашний творог, добавьте необходимое количество сахарного песка и тщательно перемешайте погружным блендером. Должна получиться однородная творожная масса.

Молоко слегка подогрейте на небольшом огне до теплого состояния. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Соедините жидкие ингредиенты в емкости и тщательно перемешайте.

Изюм переберите, промойте и обсушите. Подготовьте цукаты.

Куриные яйца разбейте в глубокую емкость и с помощью миксера взбейте на средней скорости до состояния пышной массы.

Лимон тщательно вымойте, отрежьте четверть плода и выдавите лимонный сок в небольшую емкость. Добавьте полторы чайной ложки пищевой соды. Перемешайте.

В творожную массу влейте взбитые куриные яйца, растопленное сливочное масло с молоком, ванилин на кончике ножа, пищевую соду, погашенную лимонным соком. Все хорошо перемешайте погружным блендером. В несколько приемов просейте пшеничную муку через сито к жидким ингредиентам, хорошо перемешивая ложкой. Добавьте изюм и цукаты и вмешайте в тесто руками.

Формы для выпечки тщательно смажьте небольшим количеством сливочного или растительного масла. Подойдут формы для кексов или специальные бумажные, а также разъемные формы для пасхальных куличей.

Тесто разделите и заполните формы для выпечки на 2/3 высоты. Оставьте куличи при комнатной температуре на 20 минут, прикрыв чистым и сухим кухонным полотенцем. Тем временем включите духовку для разогрева. Установите температуру 180 градусов.

Отдохнувшие заготовки из творожного теста поместите на противень и поставьте в хорошо разогретую духовку. Выпекайте примерно 40-45 минут. Может понадобится и меньше времени, смотрите по своей духовке.

Готовность кулича проверьте деревянной шпажкой и аккуратно извлеките из духовки. Дайте немного остыть в форме.

Затем осторожно извлеките из формы и полностью остудите на разделочной доске или решетке, перевернув на бок.

Приготовьте белковую глазурь. Взбейте сахарную пудру с лимонным соком и куриным белком примерно 5 минут на средней скорости миксера.

Должна получиться однородная гладкая белая масса.

Полученной глазурью промажьте верхушки куличей.

После полного застывания глазури можно пробовать вкусные творожные куличи.

Если хотите, украсьте глазурь сверху кондитерской посыпкой и дайте полностью застыть. Я украшаю куличи двумя способами. Одни только покрываю белковой глазурью, а другие – декорирую различными кондитерскими украшениями.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.96%

Витамин В1 4.03%

Витамин В2 8.29%

Витамин В4 9.24%

Витамин В5 5.87%

Витамин В6 5.03%

Витамин В9 3.62%

Витамин В12 12.62%

Витамин С 0.41%

Витамин D 4.59%

Витамин E 3.42%

Биотин 8.65%

Витамин К 0.18%

Витамин РР 8.47%

Калий 4.8%

Кальций 6.6%

Кремний 2.62%

Магний 3.02%

Натрий 10.36%

Сера 15.3%

Фосфор 12.34%

Хлор 2.76%

Алюминий 64.87%

Железо 3.87%

Йод 3.76%

Кобальт 17.52%

Литий 0.04%

Марганец 6.5%

Медь 5.47%

Никель 0.22%

Рубидий 0.01%

Селен 18.99%

Фтор 0.67%

Хром 3.21%

Цинк 3.29%

Бор 0.65%

Ванадий 87.94%

Молибден 7.73%

Витамин A 293.2%

Витамин В1 198.2%

Витамин В2 407.75%

Витамин В4 454.38%

Витамин В5 288.72%

Витамин В6 247.35%

Витамин В9 177.99%

Витамин В12 620.53%

Витамин С 20.02%

Витамин D 225.5%

Витамин E 168.19%

Биотин 425.36%

Витамин К 9.03%

Витамин РР 416.58%

Калий 235.73%

Кальций 324.58%

Кремний 129%

Магний 148.66%

Натрий 509.47%

Сера 752.17%

Фосфор 606.8%

Хлор 135.54%

Алюминий 3188.97%

Железо 190.07%

Йод 185.08%

Кобальт 861.1%

Литий 2.21%

Марганец 319.36%

Медь 268.7%

Никель 10.63%

Рубидий 0.38%

Селен 933.78%

Фтор 32.92%

Хром 157.8%

Цинк 161.73%

Бор 31.79%

Ванадий 4323%

Молибден 379.79%

Витамин A 24.43%

Витамин В1 16.52%

Витамин В2 33.98%

Витамин В4 37.87%

Витамин В5 24.06%

Витамин В6 20.61%

Витамин В9 14.83%

Витамин В12 51.71%

Витамин С 1.67%

Витамин D 18.79%

Витамин E 14.02%

Биотин 35.45%

Витамин К 0.75%

Витамин РР 34.71%

Калий 19.64%

Кальций 27.05%

Кремний 10.75%

Магний 12.39%

Натрий 42.46%

Сера 62.68%

Фосфор 50.57%

Хлор 11.29%

Алюминий 265.75%

Железо 15.84%

Йод 15.42%

Кобальт 71.76%

Литий 0.18%

Марганец 26.61%

Медь 22.39%

Никель 0.89%

Рубидий 0.03%

Селен 77.82%

Фтор 2.74%

Хром 13.15%

Цинк 13.48%

Бор 2.65%

Ванадий 360.25%

Молибден 31.65%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2638.8 мкг	900 мкг	6	24.4
Витамин В1	3 мг	1.5 мг	4	16.5
Витамин В2	7.3 мг	1.8 мг	8.3	34
Витамин В4	2271.9 мг	500 мг	9.2	37.9
Витамин В5	14.4 мг	5 мг	5.9	24.1
Витамин В6	4.9 мг	2 мг	5	20.6
Витамин В9	712 мкг	400 мкг	3.6	14.8
Витамин В12	18.6 мкг	3 мкг	12.6	51.7
Витамин С	18 мкг	90 мкг	0.4	1.7
Витамин D	22.6 мкг	10 мкг	4.6	18.8
Витамин E	25.2 мг	15 мг	3.4	14
Биотин	212.7 мг	50 мг	8.7	35.4
Витамин К	10.8 мкг	120 мкг	0.2	0.8
Витамин РР	83.3 мг	20 мг	8.5	34.7
Калий	5893.2 мг	2500 мг	4.8	19.6
Кальций	3245.8 мг	1000 мг	6.6	27
Кремний	38.7 мг	30 мг	2.6	10.8
Магний	594.6 мг	400 мг	3	12.4
Натрий	6623.2 мг	1300 мг	10.4	42.5
Сера	3760.9 мг	500 мг	15.3	62.7
Фосфор	4854.4 мг	800 мг	12.3	50.6
Хлор	3117.4 мг	2300 мг	2.8	11.3
Алюминий	956.7 мкг	30 мкг	64.9	265.7
Железо	34.2 мг	18 мг	3.9	15.8
Йод	277.6 мкг	150 мкг	3.8	15.4
Кобальт	86.1 мкг	10 мкг	17.5	71.8
Литий	1.5 мкг	70 мкг	0	0.2
Марганец	6.4 мкг	2 мкг	6.5	26.6
Медь	2687 мкг	1000 мкг	5.5	22.4
Никель	21.3 мкг	200 мкг	0.2	0.9
Рубидий	0.8 мкг	200 мкг	0	0
Селен	513.6 мкг	55 мкг	19	77.8
Фтор	1316.9 мкг	4000 мкг	0.7	2.7
Хром	78.9 мкг	50 мкг	3.2	13.2
Цинк	19.4 мг	12 мг	3.3	13.5
Бор	381.5 мкг	1200 мкг	0.6	2.6
Ванадий	864.6 мкг	20 мкг	87.9	360.3
Молибден	265.9 мкг	70 мкг	7.7	31.6