Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Царский кулич на сливках и желтках

Царский кулич на сливках и желтках

Name: Царский кулич на сливках и желтках
Prep time: 220 min
Cook time: 70 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 150 мл.; Свежие дрожжи 20 гр.; Мука 600 - 700 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Яйцо 2 шт.; Соль 0.5 ч.л.; Яичный желток 2 шт.; Тростниковый сахар 160 гр.; Ванильный сахар 2 ст.л.; Сливки 10% или Сливки 20% 100 мл.

3552

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Быстрый и лёгкий рецепт очень хорош тем, что с ним сможет справиться любая хозяйка, даже только начинающая свой кулинарный путь. Кроме того, сравнительно небольшое время придётся потратить на его приготовление.

Кухня Русская

Время готовки 220 мин.

Порции 10

Калорийность 348 ккал 3768 ккал 377 ккал

Белки 7,9 гр. 85,5 гр. 8,5 гр.

Жиры 9,5 гр. 102,9 гр. 10,3 гр.

Углеводы 57,8 гр. 625,8 гр. 62,6 гр.

Вода 14,5 гр. 156,6 гр. 15,7 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ирина Громова (167 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить царский кулич на сливках и желтках, начнем с приготовления теста. Подогрейте воду до 35°C. Вмешайте дрожжи до полного их растворения. Добавьте 130 гр. муки. Замесите опару, прикройте полотенцем и поставьте в теплое место на полчаса.

Растопите сливочное масло, предварительно нарезав кубиками. Остудите. Яйца с солью взбейте блендером или миксером. Отделенные желтки взбейте с ванильным и коричневым сахаром, чтобы получилась однородная масса. Размешайте яичную и желтковую смесь со сливками и сливочным маслом.

Оставшуюся часть муки просейте горкой на стол через мелкое сито. Проделайте в верхней части углубление и вливайте в него подготовленную опару и сливочную массу. Вымешивайте тесто до полного отставания от рук.

Готовое тесто положите в большую ёмкость, прикройте полотенцем и дайте настояться в течение часа. Перемешайте и оставьте еще на 1 час.

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы и поместите в них тесто не выше, чем на ½ высоты. Прикройте полотенцем на 30 минут, чтобы оно еще поднялось.

Выпекайте, примерно, 40 минут. Степень готовности можно проверить деревянной шпажкой, воткнув ее в середину кулича, она должна быть сухой. После того, как куличи остынут их можно украсить на свой вкус. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.61%

Витамин В1 2.35%

Витамин В2 5.27%

Витамин В4 11.01%

Витамин В5 7.18%

Витамин В6 2.35%

Витамин В9 2.92%

Витамин В12 3.99%

Витамин С 3.08%

Витамин D 3.44%

Витамин E 3.6%

Биотин 9.35%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 5.24%

Калий 4.18%

Кальций 3.9%

Кремний 0%

Магний 3.35%

Натрий 16.35%

Сера 3.89%

Фосфор 7.52%

Хлор 12.68%

Алюминий 0.15%

Железо 8.38%

Йод 1.41%

Кобальт 19.35%

Литий 0%

Марганец 4.78%

Медь 2.21%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 9.43%

Фтор 0.14%

Хром 1.33%

Цинк 2.24%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.45%

Витамин A 104.04%

Витамин В1 25.4%

Витамин В2 57.11%

Витамин В4 119.26%

Витамин В5 77.79%

Витамин В6 25.4%

Витамин В9 31.67%

Витамин В12 43.2%

Витамин С 33.34%

Витамин D 37.21%

Витамин E 39.03%

Биотин 101.31%

Витамин К 0.52%

Витамин РР 56.78%

Калий 45.24%

Кальций 42.19%

Кремний 0%

Магний 36.26%

Натрий 177.1%

Сера 42.18%

Фосфор 81.47%

Хлор 137.3%

Алюминий 1.67%

Железо 90.77%

Йод 15.26%

Кобальт 209.53%

Литий 0%

Марганец 51.81%

Медь 23.9%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 102.14%

Фтор 1.54%

Хром 14.44%

Цинк 24.24%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 26.52%

Витамин A 10.4%

Витамин В1 2.54%

Витамин В2 5.71%

Витамин В4 11.93%

Витамин В5 7.78%

Витамин В6 2.54%

Витамин В9 3.17%

Витамин В12 4.32%

Витамин С 3.33%

Витамин D 3.72%

Витамин E 3.9%

Биотин 10.13%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 5.68%

Калий 4.52%

Кальций 4.22%

Кремний 0%

Магний 3.63%

Натрий 17.71%

Сера 4.22%

Фосфор 8.15%

Хлор 13.73%

Алюминий 0.17%

Железо 9.08%

Йод 1.53%

Кобальт 20.95%

Литий 0%

Марганец 5.18%

Медь 2.39%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 10.21%

Фтор 0.15%

Хром 1.44%

Цинк 2.42%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.65%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	936.4 мкг	900 мкг	9.6	10.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.3	2.5
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	5.3	5.7
Витамин В4	596.3 мг	500 мг	11	11.9
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	7.2	7.8
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2.3	2.5
Витамин В9	126.7 мкг	400 мкг	2.9	3.2
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	4	4.3
Витамин С	30 мкг	90 мкг	3.1	3.3
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	3.4	3.7
Витамин E	5.9 мг	15 мг	3.6	3.9
Биотин	50.7 мг	50 мг	9.4	10.1
Витамин К	0.6 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	11.4 мг	20 мг	5.2	5.7
Калий	1131 мг	2500 мг	4.2	4.5
Кальций	421.9 мг	1000 мг	3.9	4.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	145 мг	400 мг	3.3	3.6
Натрий	2302.2 мг	1300 мг	16.4	17.7
Сера	210.9 мг	500 мг	3.9	4.2
Фосфор	651.7 мг	800 мг	7.5	8.1
Хлор	3157.9 мг	2300 мг	12.7	13.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.2
Железо	16.3 мг	18 мг	8.4	9.1
Йод	22.9 мкг	150 мкг	1.4	1.5
Кобальт	21 мкг	10 мкг	19.3	21
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	4.8	5.2
Медь	239 мкг	1000 мкг	2.2	2.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	56.2 мкг	55 мкг	9.4	10.2
Фтор	61.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	7.2 мкг	50 мкг	1.3	1.4
Цинк	2.9 мг	12 мг	2.2	2.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	18.6 мкг	70 мкг	2.4	2.7