Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Пасхальный кулич на опаре в хлебопечке

Пасхальный кулич на опаре в хлебопечке

Name: Пасхальный кулич на опаре в хлебопечке
Prep time: 4 h
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Сухие дрожжи 7 гр.; Мука пшеничная 17 гр.; Сахар-песок 1 ст.л.; Молоко коровье 50 мл.; Молоко коровье 50 мл.; Масло сливочное 60 гр.; Яичный желток 3 шт.; Сметана 50 гр.; Сахар-песок 110 гр.; Соль 0.5 ч.л.; Ванилин 1 щепотка; Изюм 40 гр.; Цукаты 40 гр.; Лимонная цедра 1 ч.л.; Сахарная пудра 1 ст.; Яичный белок 1 шт.; Кондитерская посыпка для украшения

2744

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Дрожжевое тесто для куличей можно готовить как безопарным, так и опарным методом. В последнем случае мякиш имеет более пористую текстуру. Предлагаем приготовить в хлебопечке кулич именно опарным способом. Сначала замесим небольшой объем дрожжевой массы и отправим на расстойку. После этого подмешаем остальные ингредиенты и оставим на замес, расстойку и последующую выпечку.

Кухня Русская

Время готовки 4 ч.

Порции 4

Калорийность 365 ккал 2351 ккал 588 ккал

Белки 3,3 гр. 21,2 гр. 5,3 гр.

Жиры 11,0 гр. 71,0 гр. 17,7 гр.

Углеводы 62,9 гр. 405,8 гр. 101,5 гр.

Вода 19,9 гр. 128,1 гр. 32,0 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 4,1 гр. 1,0 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить пасхальный кулич на опаре в хлебопечке. В чашу вливаем теплое молоко для опары, закладываем указанное количество муки, сахарного песка и сухих дрожжей. Помещаем чашу в хлебопечку, закрываем крышку и выбираем режим «Кулич» на 750 гр.

В зависимости от моделей хлебопечки название режима может отличаться, нужно выбрать программу, включающую в себя время на замес и расстойку опары, согласно инструкции.

Пока опара подходит, в отдельную миску выкладываем желтки и сахарный песок для теста. Растираем до однородности. В подошедшую опару выкладываем желтковую массу, добавляем сметану, вливаем молоко для теста. Сливочное масло режем на мелкие кубики и закладываем в чашу.

Добавляем просеянную муку, ванилин, соль и лимонную цедру. Изюм промываем и обсушиваем на полотенце. Закладываем изюм вместе с цукатами в диспенсер. Закрываем крышку, нажимаем «Старт»

Когда прозвучит сигнал готовности кулича, открываем крышку, достаем чашу и извлекаем готовый кулич.

Даем куличу остыть. Для приготовления глазури в миску выкладываем яичный белок и высыпаем сахарную пудру. Венчиком или миксером взбиваем все вместе до получения густой массы. Полученной глазурью покрываем поверхность теплого кулича, даем массе стечь по краям тонкими каплями. Посыпаем сверху кондитерской посыпкой. Храним кулич в закрытой посуде, чтобы не черствел.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.11%

Витамин В1 2.92%

Витамин В2 5.07%

Витамин В4 17.63%

Витамин В5 9.37%

Витамин В6 4.1%

Витамин В9 2.47%

Витамин В12 6.71%

Витамин С 0.83%

Витамин D 1.32%

Витамин E 2.82%

Биотин 12.41%

Витамин К 0.25%

Витамин РР 4.29%

Калий 3.84%

Кальций 3.14%

Кремний 0.35%

Магний 1.26%

Натрий 25.02%

Сера 3%

Фосфор 7.6%

Хлор 20.51%

Алюминий 0.52%

Железо 3.82%

Йод 0.29%

Кобальт 23.47%

Литий 0%

Марганец 4.81%

Медь 4.35%

Никель 0.03%

Рубидий 0%

Селен 11.62%

Фтор 0.38%

Хром 1.74%

Цинк 2.34%

Бор 0.08%

Ванадий 11.86%

Молибден 3.43%

Витамин A 65.18%

Витамин В1 18.81%

Витамин В2 32.69%

Витамин В4 113.72%

Витамин В5 60.43%

Витамин В6 26.46%

Витамин В9 15.9%

Витамин В12 43.26%

Витамин С 5.35%

Витамин D 8.5%

Витамин E 18.21%

Биотин 80.01%

Витамин К 1.62%

Витамин РР 27.67%

Калий 24.74%

Кальций 20.22%

Кремний 2.27%

Магний 8.11%

Натрий 161.32%

Сера 19.34%

Фосфор 49.03%

Хлор 132.26%

Алюминий 3.33%

Железо 24.63%

Йод 1.88%

Кобальт 151.38%

Литий 0%

Марганец 31.02%

Медь 28.08%

Никель 0.19%

Рубидий 0%

Селен 74.91%

Фтор 2.45%

Хром 11.2%

Цинк 15.08%

Бор 0.52%

Ванадий 76.5%

Молибден 22.12%

Витамин A 16.3%

Витамин В1 4.7%

Витамин В2 8.17%

Витамин В4 28.43%

Витамин В5 15.11%

Витамин В6 6.62%

Витамин В9 3.98%

Витамин В12 10.82%

Витамин С 1.34%

Витамин D 2.13%

Витамин E 4.55%

Биотин 20%

Витамин К 0.41%

Витамин РР 6.92%

Калий 6.19%

Кальций 5.05%

Кремний 0.57%

Магний 2.03%

Натрий 40.33%

Сера 4.83%

Фосфор 12.26%

Хлор 33.07%

Алюминий 0.83%

Железо 6.16%

Йод 0.47%

Кобальт 37.85%

Литий 0%

Марганец 7.75%

Медь 7.02%

Никель 0.05%

Рубидий 0%

Селен 18.73%

Фтор 0.61%

Хром 2.8%

Цинк 3.77%

Бор 0.13%

Ванадий 19.13%

Молибден 5.53%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	586.6 мкг	900 мкг	10.1	16.3
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2.9	4.7
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	5.1	8.2
Витамин В4	568.6 мг	500 мг	17.6	28.4
Витамин В5	3 мг	5 мг	9.4	15.1
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	4.1	6.6
Витамин В9	63.6 мкг	400 мкг	2.5	4
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	6.7	10.8
Витамин С	4.8 мкг	90 мкг	0.8	1.3
Витамин D	0.9 мкг	10 мкг	1.3	2.1
Витамин E	2.7 мг	15 мг	2.8	4.6
Биотин	40 мг	50 мг	12.4	20
Витамин К	1.9 мкг	120 мкг	0.3	0.4
Витамин РР	5.5 мг	20 мг	4.3	6.9
Калий	618.5 мг	2500 мг	3.8	6.2
Кальций	202.2 мг	1000 мг	3.1	5.1
Кремний	0.7 мг	30 мг	0.4	0.6
Магний	32.4 мг	400 мг	1.3	2
Натрий	2097.2 мг	1300 мг	25	40.3
Сера	96.7 мг	500 мг	3	4.8
Фосфор	392.2 мг	800 мг	7.6	12.3
Хлор	3042.1 мг	2300 мг	20.5	33.1
Алюминий	1 мкг	30 мкг	0.5	0.8
Железо	4.4 мг	18 мг	3.8	6.2
Йод	2.8 мкг	150 мкг	0.3	0.5
Кобальт	15.1 мкг	10 мкг	23.5	37.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	4.8	7.8
Медь	280.8 мкг	1000 мкг	4.4	7
Никель	0.4 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	41.2 мкг	55 мкг	11.6	18.7
Фтор	97.8 мкг	4000 мкг	0.4	0.6
Хром	5.6 мкг	50 мкг	1.7	2.8
Цинк	1.8 мг	12 мг	2.3	3.8
Бор	6.3 мкг	1200 мкг	0.1	0.1
Ванадий	15.3 мкг	20 мкг	11.9	19.1
Молибден	15.5 мкг	70 мкг	3.4	5.5