Главная
➠ Вторые блюда
➠ Котлеты
➠ Котлеты из лосятины

Котлеты из лосятины

Name: Котлеты из лосятины
Prep time: 2 min
Cook time: 25 min
Total time: 27 min
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Лосятина 500 гр.; Сало свиное 200 гр.; Батон 2 ломтик; Молоко коровье 100 мл.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Яйцо 1 шт.; Вода 100 мл.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сухари панировочные по желанию; Масло растительное для жарки

134

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Котлеты из лосятины – это рубленое блюдо из фарша лосятины, обжаренное до готовности. Котлеты из лосятины – это вкусное и питательное блюдо, отличный источник белка и других полезных веществ, способ разнообразить меню и традиционное блюдо северных народов.

Для котлет лучше всего использовать филе, лопатку или окорок.

Мясо должно быть свежим, без посторонних запахов.

Если мясо замороженное, то его необходимо правильно разморозить: медленно, в холодильнике.

Лосятину можно пропустить через мясорубку дважды, чтобы сделать фарш более нежным.

Добавьте в фарш немного свиного сала (по желанию), это сделает котлеты более сочными.

Лук можно добавить в фарш сырым или обжаренным.

Не добавляйте в фарш слишком много яиц, это может сделать котлеты жесткими.

Тщательно вымесите фарш, чтобы он стал однородным.

Формируйте котлеты влажными руками, чтобы они не прилипали.

Обжаривайте котлеты на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла.

Не пережаривайте котлеты, иначе они станут сухими.

Готовность котлет можно проверить, проткнув их зубочисткой. Если из котлеты вытекает прозрачный сок, значит, она готова.

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и специями. Добавьте в фарш грибы, сыр, орехи. Приправьте котлеты любимыми специями.

Кухня Мировая

Время готовки 2 мин.

Порции 5

Калорийность 333 ккал 3153 ккал 631 ккал

Белки 13,6 гр. 128,5 гр. 25,7 гр.

Жиры 29,6 гр. 280,5 гр. 56,1 гр.

Углеводы 2,2 гр. 21,0 гр. 4,2 гр.

Вода 52,5 гр. 497,2 гр. 99,4 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 4,2 гр. 0,8 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Котлеты из лосятины – это универсальное блюдо, которое можно приготовить в любой кухне мира. Для их приготовления возьмите 500 гр. лосятины, промойте её, обсушите и нарежьте мясо небольшими кусочками.

Затем возьмите 200 гр. свиного сала и также нарежьте его кусочками.

Далее возьмите 2 ломтика батона и замочите их в 100 мл. коровьего молока на 5 минут, затем отожмите.

Теперь возьмите 1 луковицу, 2 зубчика чеснока и очистите всё.

Следующим шагом пропустите через мясорубку мясо лосятины, сало, лук, чеснок и батон.

Добавьте в фарш 1 яйцо, соль, молотый перец по вкусу, и тщательно перемешайте его до однородной массы.
Совет: чтобы котлеты были более сочными, можно добавить в фарш тертую морковь или кабачок. Для аромата в фарш можно добавить рубленую зелень: петрушку, укроп, кинзу. Чтобы котлеты не распадались при обжарке, можно добавить в фарш 1 столовую ложку манной крупы.

Отбейте фарш, бросая его на стол 5-10 раз, накройте его пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

Сформируйте из фарша котлеты желаемой формы, размера и при желании обваляйте их в панировочных сухарях.

На данном этапе разогрейте сковороду на среднем огне с достаточным количеством растительного масла.

На разогретой сковороде обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Затем положите обжаренные котлеты в форму для запекания и добавьте в неё 100 мл. воды.

Накройте форму фольгой и запекайте котлеты в разогретой духовке 20-25 минут.
Совет: котлеты можно также приготовить на пару или в мультиварке.

Готовые котлеты подавайте с гарниром по вкусу: картофельным пюре, макаронами, рисом, овощами. К котлетам можно добавить соус по вкусу: томатный, сметанный, грибной. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: чем крупнее котлеты, тем меньше порций получится. Если у вас едоки с хорошим аппетитом, то 4 порций может быть маловато. Если к котлетам будет подаваться сытный гарнир, то 4 порций может быть вполне достаточно. В среднем, из 500 гр. лосятины получается 10-12 котлет среднего размера.

Витамины и минералы

Витамин A 2.44%

Витамин В1 12.33%

Витамин В2 11.81%

Витамин В4 3.17%

Витамин В5 12.23%

Витамин В6 12.88%

Витамин В9 2.29%

Витамин В12 2.08%

Витамин С 1.34%

Витамин D 59.62%

Витамин E 28.59%

Биотин 2.5%

Витамин К 1.89%

Витамин РР 15.33%

Калий 9.61%

Кальций 2.93%

Кремний 1.32%

Магний 7.15%

Натрий 22.95%

Сера 3.67%

Фосфор 13.6%

Хлор 16.93%

Алюминий 105.77%

Железо 11.69%

Йод 3.43%

Кобальт 11.11%

Литий 0%

Марганец 5.32%

Медь 65.68%

Никель 0.12%

Рубидий 18.85%

Селен 13.38%

Фтор 0.15%

Хром 0.79%

Цинк 11.96%

Бор 1.32%

Ванадий 0%

Молибден 1.5%

Витамин A 23.1%

Витамин В1 116.74%

Витамин В2 111.81%

Витамин В4 30.01%

Витамин В5 115.8%

Витамин В6 121.99%

Витамин В9 21.66%

Витамин В12 19.71%

Витамин С 12.64%

Витамин D 564.58%

Витамин E 270.72%

Биотин 23.63%

Витамин К 17.89%

Витамин РР 145.17%

Калий 91.01%

Кальций 27.75%

Кремний 12.5%

Магний 67.7%

Натрий 217.29%

Сера 34.74%

Фосфор 128.83%

Хлор 160.36%

Алюминий 1001.67%

Железо 110.75%

Йод 32.47%

Кобальт 105.18%

Литий 0%

Марганец 50.38%

Медь 621.96%

Никель 1.13%

Рубидий 178.5%

Селен 126.74%

Фтор 1.41%

Хром 7.44%

Цинк 113.27%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 14.24%

Витамин A 4.62%

Витамин В1 23.35%

Витамин В2 22.36%

Витамин В4 6%

Витамин В5 23.16%

Витамин В6 24.4%

Витамин В9 4.33%

Витамин В12 3.94%

Витамин С 2.53%

Витамин D 112.92%

Витамин E 54.14%

Биотин 4.73%

Витамин К 3.58%

Витамин РР 29.03%

Калий 18.2%

Кальций 5.55%

Кремний 2.5%

Магний 13.54%

Натрий 43.46%

Сера 6.95%

Фосфор 25.77%

Хлор 32.07%

Алюминий 200.33%

Железо 22.15%

Йод 6.49%

Кобальт 21.04%

Литий 0%

Марганец 10.08%

Медь 124.39%

Никель 0.23%

Рубидий 35.7%

Селен 25.35%

Фтор 0.28%

Хром 1.49%

Цинк 22.65%

Бор 2.5%

Ванадий 0%

Молибден 2.85%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	207.9 мкг	900 мкг	2.4	4.6
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	12.3	23.3
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	11.8	22.4
Витамин В4	150 мг	500 мг	3.2	6
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	12.2	23.2
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	12.9	24.4
Витамин В9	86.6 мкг	400 мкг	2.3	4.3
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.1	3.9
Витамин С	11.4 мкг	90 мкг	1.3	2.5
Витамин D	56.5 мкг	10 мкг	59.6	112.9
Витамин E	40.6 мг	15 мг	28.6	54.1
Биотин	11.8 мг	50 мг	2.5	4.7
Витамин К	21.5 мкг	120 мкг	1.9	3.6
Витамин РР	29 мг	20 мг	15.3	29
Калий	2275.1 мг	2500 мг	9.6	18.2
Кальций	277.5 мг	1000 мг	2.9	5.6
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.3	2.5
Магний	270.8 мг	400 мг	7.1	13.5
Натрий	2824.8 мг	1300 мг	22.9	43.5
Сера	173.7 мг	500 мг	3.7	6.9
Фосфор	1030.6 мг	800 мг	13.6	25.8
Хлор	3688.3 мг	2300 мг	16.9	32.1
Алюминий	300.5 мкг	30 мкг	105.8	200.3
Железо	19.9 мг	18 мг	11.7	22.2
Йод	48.7 мкг	150 мкг	3.4	6.5
Кобальт	10.5 мкг	10 мкг	11.1	21
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	5.3	10.1
Медь	6219.6 мкг	1000 мкг	65.7	124.4
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	357 мкг	200 мкг	18.8	35.7
Селен	69.7 мкг	55 мкг	13.4	25.3
Фтор	56.5 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	3.7 мкг	50 мкг	0.8	1.5
Цинк	13.6 мг	12 мг	12	22.7
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.3	2.5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	10 мкг	70 мкг	1.5	2.8