Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Диетический холодец из курицы с желатином

Диетический холодец из курицы с желатином

Name: Диетический холодец из курицы с желатином
Prep time: 170 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриная грудка 1 кг; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 2 шт.; Лавровый лист 4 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек 3 шт.; Чеснок 4 зуб.; Желатин пищевой 30 гр.

12356

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Многие считают холодец калорийным жирным блюдом. Однако можно приготовить его таким образом, чтобы он был легким и диетическим. Для этого используем куриную грудку, а в качестве желирующего компонента добавляем желатин. По желанию можно также класть в холодец любые овощи и пряности по вкусу. В данном рецепте предлагаем нейтральный вкусовой вариант – такой точно впишется в любую диету.

Кухня Русская

Время готовки 170 мин.

Порции 6

Калорийность 106 ккал 1328 ккал 221 ккал

Белки 21,1 гр. 265,4 гр. 44,2 гр.

Жиры 1,6 гр. 19,6 гр. 3,3 гр.

Углеводы 1,8 гр. 22,0 гр. 3,7 гр.

Вода 73,5 гр. 923,2 гр. 153,9 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 6,1 гр. 1,0 гр.

Ольга Жандарова (161 рец.)

Диетический холодец из курицы с желатином

Ингредиенты

Введите значение

Куриная грудка 1 кг Лук репчатый 1 шт. Морковь 2 шт. Лавровый лист 4 шт. Соль по вкусу Перец чёрный горошек 3 шт. Чеснок 4 зуб. Желатин пищевой 30 гр.

Процесс приготовления

Как приготовить диетический холодец из курицы с желатином? Куриную грудку моем и разрезаем на крупные куски. Укладываем подготовленное филе в кастрюлю и заливаем таким количеством воды, чтобы жидкость полностью покрывала куски. Ставим на плиту и доводим до кипения. При закипании дожидаемся появления пены, после чего первый бульон сливаем, а курицу промываем.

Возвращаем куски грудки в кастрюлю и заливаем их чистой водой в прежнем количестве. Нагреваем до кипения.

Кладем в кастрюлю к грудке лавровые листья, горошки черного перца и соль по вкусу. Морковь и репчатый лук очищаем и также закладываем в кастрюлю. После того, как содержимое кастрюли закипит, огонь снижаем до минимума и варим грудку с пряностями и овощами в течение двух с половиной часов. Кипение должно быть медленным.

Когда варка будет окончена, извлекаем грудку, а бульон процеживаем через мелкое сито.

Желатин заливаем стаканом процеженного бульона и оставляем для набухания, согласно инструкции. Затем нагреваем полученную массу до горячего состояния, полностью растворяем гранулы, непрерывно помешивая. Полученную жидкость смешиваем с оставшимся бульоном.

Куриную грудку разбираем на волокна и режем их кусочками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В формах на дне распределяем кашицу из чеснока. Поверх выкладываем кусочки грудки.

Заливаем бульоном с желатином. Даем холодцу остыть до комнатной температуры, после чего убираем в холодильник для застывания.

Через пять-шесть часов бульон застынет, блюдо станет плотным и его уже можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 25.58%

Витамин В1 4.38%

Витамин В2 3.64%

Витамин В4 13.35%

Витамин В5 24.54%

Витамин В6 33.53%

Витамин В9 2.22%

Витамин В12 5.57%

Витамин С 1.38%

Витамин D 0%

Витамин E 3.36%

Биотин 0.24%

Витамин К 1.31%

Витамин РР 33.14%

Калий 10.68%

Кальций 3.13%

Кремний 10.28%

Магний 18.95%

Натрий 18.11%

Сера 36.9%

Фосфор 19.21%

Хлор 15.43%

Алюминий 199.5%

Железо 7.51%

Йод 3.69%

Кобальт 77.82%

Литий 0.95%

Марганец 3.6%

Медь 11.79%

Никель 0.42%

Рубидий 15.51%

Селен 33.15%

Фтор 2.79%

Хром 40.69%

Цинк 9.5%

Бор 2.85%

Ванадий 55.14%

Молибден 16.44%

Витамин A 321.54%

Витамин В1 55.03%

Витамин В2 45.69%

Витамин В4 167.78%

Витамин В5 308.42%

Витамин В6 421.43%

Витамин В9 27.93%

Витамин В12 70%

Витамин С 17.32%

Витамин D 0%

Витамин E 42.19%

Биотин 3.03%

Витамин К 16.53%

Витамин РР 416.53%

Калий 134.27%

Кальций 39.3%

Кремний 129.17%

Магний 238.17%

Натрий 227.64%

Сера 463.77%

Фосфор 241.41%

Хлор 193.89%

Алюминий 2507.33%

Железо 94.38%

Йод 46.41%

Кобальт 978.1%

Литий 12%

Марганец 45.22%

Медь 148.12%

Никель 5.33%

Рубидий 194.95%

Селен 416.64%

Фтор 35.01%

Хром 511.4%

Цинк 119.38%

Бор 35.83%

Ванадий 693%

Молибден 206.57%

Витамин A 53.59%

Витамин В1 9.17%

Витамин В2 7.61%

Витамин В4 27.96%

Витамин В5 51.4%

Витамин В6 70.24%

Витамин В9 4.66%

Витамин В12 11.67%

Витамин С 2.89%

Витамин D 0%

Витамин E 7.03%

Биотин 0.51%

Витамин К 2.75%

Витамин РР 69.42%

Калий 22.38%

Кальций 6.55%

Кремний 21.53%

Магний 39.7%

Натрий 37.94%

Сера 77.3%

Фосфор 40.24%

Хлор 32.32%

Алюминий 417.89%

Железо 15.73%

Йод 7.73%

Кобальт 163.02%

Литий 2%

Марганец 7.54%

Медь 24.69%

Никель 0.89%

Рубидий 32.49%

Селен 69.44%

Фтор 5.84%

Хром 85.23%

Цинк 19.9%

Бор 5.97%

Ванадий 115.5%

Молибден 34.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2893.9 мкг	900 мкг	25.6	53.6
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4.4	9.2
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3.6	7.6
Витамин В4	838.9 мг	500 мг	13.3	28
Витамин В5	15.4 мг	5 мг	24.5	51.4
Витамин В6	8.4 мг	2 мг	33.5	70.2
Витамин В9	111.7 мкг	400 мкг	2.2	4.7
Витамин В12	2.1 мкг	3 мкг	5.6	11.7
Витамин С	15.6 мкг	90 мкг	1.4	2.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.3 мг	15 мг	3.4	7
Биотин	1.5 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	19.8 мкг	120 мкг	1.3	2.8
Витамин РР	83.3 мг	20 мг	33.1	69.4
Калий	3356.8 мг	2500 мг	10.7	22.4
Кальций	393 мг	1000 мг	3.1	6.5
Кремний	38.8 мг	30 мг	10.3	21.5
Магний	952.7 мг	400 мг	19	39.7
Натрий	2959.4 мг	1300 мг	18.1	37.9
Сера	2318.9 мг	500 мг	36.9	77.3
Фосфор	1931.3 мг	800 мг	19.2	40.2
Хлор	4459.6 мг	2300 мг	15.4	32.3
Алюминий	752.2 мкг	30 мкг	199.5	417.9
Железо	17 мг	18 мг	7.5	15.7
Йод	69.6 мкг	150 мкг	3.7	7.7
Кобальт	97.8 мкг	10 мкг	77.8	163
Литий	8.4 мкг	70 мкг	1	2
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	3.6	7.5
Медь	1481.2 мкг	1000 мкг	11.8	24.7
Никель	10.7 мкг	200 мкг	0.4	0.9
Рубидий	389.9 мкг	200 мкг	15.5	32.5
Селен	229.2 мкг	55 мкг	33.2	69.4
Фтор	1400.6 мкг	4000 мкг	2.8	5.8
Хром	255.7 мкг	50 мкг	40.7	85.2
Цинк	14.3 мг	12 мг	9.5	19.9
Бор	430 мкг	1200 мкг	2.9	6
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	55.1	115.5
Молибден	144.6 мкг	70 мкг	16.4	34.4