Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжьи ноги
➠ Хаш из говядины в домашних условиях

Хаш из говядины в домашних условиях

Name: Хаш из говядины в домашних условиях
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Среднеазиатская
Ingredients: Говяжьи ноги 2 кг; Лук зелёный 60 гр.; Базилик сушеный 10 гр.; Петрушка 10 гр.; Редька чёрная или Редька зелёная или Редька белая 1 шт.; Чеснок 2 головка; Соль по вкусу; Лаваш 300 гр.

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хаш из говядины в домашних условиях – это традиционное блюдо кавказских народов, представляющее собой наваристый суп с добавлением мяса и других питательных ингредиентов. Такое угощение послужит отличным обедом для большой семьи или же праздничным блюдом.

Кухня Среднеазиатская

Время готовки 12 ч.

Порции 8

Калорийность 167 ккал 2797 ккал 350 ккал

Белки 13,0 гр. 217,6 гр. 27,2 гр.

Жиры 6,8 гр. 114,0 гр. 14,2 гр.

Углеводы 13,4 гр. 224,3 гр. 28,0 гр.

Вода 21,9 гр. 366,3 гр. 45,8 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 7,3 гр. 0,9 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Говяжьи ноги 2 кг Лук зелёный 60 гр. Базилик сушеный 10 гр. Петрушка 10 гр. Редька чёрная или Редька зелёная или Редька белая 1 шт. Чеснок 2 головки Соль по вкусу Лаваш 300 гр.

Процесс приготовления

Говяжьи ноги предварительно рекомендуется осмолить и тщательно почистить жесткой стороной щетки. Далее продукт рубим на части и выкладываем в глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой и оставляем на сутки, меняя воду каждые три часа.

После вымачивания ножки промываем под холодной водой и снова складываем в кастрюлю. Заливаем чистой водой на 4 см. выше мяса и доводим до кипения, далее варим на очень слабом огне около 10 часов для образования крепкого бульона. В процессе обязательно снимаем пенку.

После готовности бульона достаем мясо с косточками, остужаем его и аккуратно снимаем кусочки мяса и разделываем на части.

Процеживаем наш крепкий бульон и погружаем в него подготовленное мясо. Добавляем немного соли и возвращаем на пониженный огонь.

В это время измельчаем зелень. Редьку натираем на терке с крупными зубчиками. Чеснок измельчаем любым удобным способом. Массу из чеснока дополняем солью и заливаем небольшим количеством нашего бульона.

Лаваш разделываем на квадратики и выкладываем на противень. Отправляем подсушиваться в прогретую духовку.

Хаш из говядины в домашних условиях готов. Подавайте к столу с лавашом, редькой, зеленью и заготовкой из чеснока.

Витамины и минералы

Витамин A 1.48%

Витамин В1 2.98%

Витамин В2 1.55%

Витамин В4 2.38%

Витамин В5 2.46%

Витамин В6 4.23%

Витамин В9 2.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.6%

Витамин D 0%

Витамин E 2.31%

Биотин 0.61%

Витамин К 21.57%

Витамин РР 4.33%

Калий 4.32%

Кальций 3.95%

Кремний 16.07%

Магний 4.3%

Натрий 17.89%

Сера 3.35%

Фосфор 3.86%

Хлор 17.53%

Алюминий 148.77%

Железо 6.62%

Йод 0.89%

Кобальт 15.04%

Литий 2.58%

Марганец 13.75%

Медь 5.18%

Никель 0.1%

Рубидий 18.32%

Селен 3.88%

Фтор 0.14%

Хром 2.53%

Цинк 2.21%

Бор 1.61%

Ванадий 62.22%

Молибден 7.03%

Витамин A 24.87%

Витамин В1 49.87%

Витамин В2 25.98%

Витамин В4 39.84%

Витамин В5 41.26%

Витамин В6 70.84%

Витамин В9 42.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 93.8%

Витамин D 0%

Витамин E 38.71%

Биотин 10.28%

Витамин К 361.52%

Витамин РР 72.64%

Калий 72.43%

Кальций 66.13%

Кремний 269.33%

Магний 72.03%

Натрий 299.78%

Сера 56.17%

Фосфор 64.7%

Хлор 293.74%

Алюминий 2493.33%

Железо 110.91%

Йод 14.95%

Кобальт 252%

Литий 43.21%

Марганец 230.51%

Медь 86.79%

Никель 1.73%

Рубидий 307.08%

Селен 64.96%

Фтор 2.42%

Хром 42.34%

Цинк 37.11%

Бор 26.98%

Ванадий 1042.73%

Молибден 117.86%

Витамин A 3.11%

Витамин В1 6.23%

Витамин В2 3.25%

Витамин В4 4.98%

Витамин В5 5.16%

Витамин В6 8.86%

Витамин В9 5.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.73%

Витамин D 0%

Витамин E 4.84%

Биотин 1.29%

Витамин К 45.19%

Витамин РР 9.08%

Калий 9.05%

Кальций 8.27%

Кремний 33.67%

Магний 9%

Натрий 37.47%

Сера 7.02%

Фосфор 8.09%

Хлор 36.72%

Алюминий 311.67%

Железо 13.86%

Йод 1.87%

Кобальт 31.5%

Литий 5.4%

Марганец 28.81%

Медь 10.85%

Никель 0.22%

Рубидий 38.38%

Селен 8.12%

Фтор 0.3%

Хром 5.29%

Цинк 4.64%

Бор 3.37%

Ванадий 130.34%

Молибден 14.73%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	223.8 мкг	900 мкг	1.5	3.1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3	6.2
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.5	3.2
Витамин В4	199.2 мг	500 мг	2.4	5
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	2.5	5.2
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	4.2	8.9
Витамин В9	168.4 мкг	400 мкг	2.5	5.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	84.4 мкг	90 мкг	5.6	11.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.8 мг	15 мг	2.3	4.8
Биотин	5.1 мг	50 мг	0.6	1.3
Витамин К	433.8 мкг	120 мкг	21.6	45.2
Витамин РР	14.5 мг	20 мг	4.3	9.1
Калий	1810.8 мг	2500 мг	4.3	9.1
Кальций	661.3 мг	1000 мг	3.9	8.3
Кремний	80.8 мг	30 мг	16.1	33.7
Магний	288.1 мг	400 мг	4.3	9
Натрий	3897.1 мг	1300 мг	17.9	37.5
Сера	280.9 мг	500 мг	3.4	7
Фосфор	517.6 мг	800 мг	3.9	8.1
Хлор	6756 мг	2300 мг	17.5	36.7
Алюминий	748 мкг	30 мкг	148.8	311.7
Железо	20 мг	18 мг	6.6	13.9
Йод	22.4 мкг	150 мкг	0.9	1.9
Кобальт	25.2 мкг	10 мкг	15	31.5
Литий	30.3 мкг	70 мкг	2.6	5.4
Марганец	4.6 мкг	2 мкг	13.8	28.8
Медь	867.9 мкг	1000 мкг	5.2	10.8
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	614.2 мкг	200 мкг	18.3	38.4
Селен	35.7 мкг	55 мкг	3.9	8.1
Фтор	96.9 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	21.2 мкг	50 мкг	2.5	5.3
Цинк	4.5 мг	12 мг	2.2	4.6
Бор	323.8 мкг	1200 мкг	1.6	3.4
Ванадий	208.5 мкг	20 мкг	62.2	130.3
Молибден	82.5 мкг	70 мкг	7	14.7