Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Густое варенье из черной смородины с целыми ягодами на зиму

Густое варенье из черной смородины с целыми ягодами на зиму

Name: Густое варенье из черной смородины с целыми ягодами на зиму
Prep time: 24 h
Cook time: 90 min
Total time: PT1D1H30M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Сахар-песок 950 гр.; Смородина черная 900 гр.; Вода 450 мл.

8299

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рецепт густого варенья из черной смородины с целыми ягодами на зиму обладает удивительными полезными свойствами, которые заставят вас ощущать себя намного бодрее. Такое варенье отличается не только насыщенным вкусом, но и множеством витаминов. Оно станет незаменимым блюдом зимой.

Кухня Русская

Время готовки 24 ч.

Порции 1.5

Калорийность 226 ккал 4187 ккал 2791 ккал

Белки 0,5 гр. 9,0 гр. 6,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,6 гр. 2,4 гр.

Углеводы 54,9 гр. 1015,7 гр. 677,1 гр.

Вода 40,4 гр. 748,0 гр. 498,7 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 43,2 гр. 28,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Густое варенье из черной смородины с целыми ягодами на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сахар-песок 950 гр. Смородина черная 900 гр. Вода 450 мл.

Процесс приготовления

Начнем готовить густое варенье из черной смородины с целыми ягодами на зиму. Для варенья вы можете использовать как красную, так и черную смородину. Однако самое полезное варенье получается из черной смородины. Выбирать ягоды нужно очень внимательно. Обязательно проверьте запах ягод. Обработка смородины займет у вас довольно много времени. Для начала переберите ягоды. Уберите испорченные и поврежденные плоды. Их не стоит использовать в приготовлении.

Пересыпьте смородину в тарелку или небольшую кастрюлю. Залейте ягоды водой. На поверхность всплывет различный мусор, который мог находиться среди плодов. Вы можете убрать его с помощью кусочка чистой тряпки. Поменяйте воду. Оставьте в ней смородину примерно на 20-25 минут. Когда время выйдет, промойте ягоды несколько раз.

Расстелите на столе бумажные полотенца. Высыпьте на них смородину. Полотенца впитают в себя всю влагу, которая находится на поверхности плодов.

Теперь нам необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого мы будем использовать сахарный песок и воду. Наполните кастрюлю холодной водой. Перенесите ее на плиту.

Дождитесь, когда вода закипит. Начинайте постепенно добавлять сахарный песок. Лучше всего сделать это в несколько этапов.

Постоянно перемешивайте сироп. Так сахарный песок будет быстрее растворяться. Если вы боитесь, что варенье не сможет достоять до зимы, добавьте в раствор немного лимонной кислоты. Так ваше варенье точно не испортится.

Постепенно начинайте добавлять в сироп ягоды смородины. Перемешайте варенье. Когда оно закипит, выключите огонь. Оставьте варенье настаиваться примерно на 2 часа.

Когда время выйдет, снова поставьте его на плиту. Когда варенье закипит, убавьте огонь и варите его на протяжении 5 минут. На поверхности варенья будет периодически появляться пенка. Её нужно убирать с помощью деревянной лопатки, которая используются исключительно для варки. Если вы хотите сохранить целостность ягод, не перемешивайте варенье ложкой.

Снова оставьте его настаиваться на протяжении 2 часов. Затем поварите варенье в течение 5 минут и окончательно уберите его с плиты.

Приступаем к стерилизации банок. Для начала вам придётся промыть их. Используйте в этом процессе пищевую соду или моющее средство.

Наполните кастрюлю небольшим количеством воды и поставьте её на огонь. Когда вода закипит, ошпарьте крышки кипятком. Дальнейшую стерилизацию мы будем проводить с помощью пара. Для этого вы можете использовать чайник или обычную кастрюлю. Главное, чтобы пар наполнял банки.

После этого перенесите их не полотенце и оставьте сохнуть.

Наполните банки вареньем. Закрутите крышки. Следите за тем, чтобы на стекле не появлялись трещины. Если же такое произойдёт, поменяйте ёмкость.

Переверните банки и поставьте их на полотенце, которое нужно заранее расстелить на столе. Заверните их в плед или небольшое одеяло. Когда банки полностью остынут, перенесите их в прохладное и сухое место.

Варенье готово. Оно станет отличным дополнением к чаю и скрасит холодный зимний вечер. Один раз, попробовав это варенье, вы точно решите приготовить его снова. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.92%

Витамин В1 0.97%

Витамин В2 1.08%

Витамин В4 1.2%

Витамин В5 3.89%

Витамин В6 3.16%

Витамин В9 0.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 108.05%

Витамин D 0%

Витамин E 2.27%

Биотин 2.33%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 0.97%

Калий 6.87%

Кальций 1.9%

Кремний 98.7%

Магний 3.77%

Натрий 1.24%

Сера 0.19%

Фосфор 2.01%

Хлор 0.3%

Алюминий 910.05%

Железо 4.37%

Йод 0.32%

Кобальт 19.45%

Литий 0.63%

Марганец 4.38%

Медь 6.32%

Никель 0.39%

Рубидий 2.87%

Селен 0.97%

Фтор 0.21%

Хром 0.78%

Цинк 0.53%

Бор 2.23%

Ванадий 9.72%

Молибден 16.67%

Витамин A 17%

Витамин В1 18%

Витамин В2 20%

Витамин В4 22.14%

Витамин В5 72%

Витамин В6 58.5%

Витамин В9 11.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 2000%

Витамин D 0%

Витамин E 42%

Биотин 43.2%

Витамин К 0.75%

Витамин РР 18%

Калий 127.14%

Кальций 35.25%

Кремний 1827%

Магний 69.75%

Натрий 22.89%

Сера 3.6%

Фосфор 37.13%

Хлор 5.48%

Алюминий 16845%

Железо 80.83%

Йод 6%

Кобальт 360%

Литий 11.57%

Марганец 81%

Медь 117%

Никель 7.2%

Рубидий 53.1%

Селен 18%

Фтор 3.85%

Хром 14.4%

Цинк 9.75%

Бор 41.25%

Ванадий 180%

Молибден 308.59%

Витамин A 11.33%

Витамин В1 12%

Витамин В2 13.33%

Витамин В4 14.76%

Витамин В5 48%

Витамин В6 39%

Витамин В9 7.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 1333.33%

Витамин D 0%

Витамин E 28%

Биотин 28.8%

Витамин К 0.5%

Витамин РР 12%

Калий 84.76%

Кальций 23.5%

Кремний 1218%

Магний 46.5%

Натрий 15.26%

Сера 2.4%

Фосфор 24.75%

Хлор 3.65%

Алюминий 11230%

Железо 53.89%

Йод 4%

Кобальт 240%

Литий 7.71%

Марганец 54%

Медь 78%

Никель 4.8%

Рубидий 35.4%

Селен 12%

Фтор 2.57%

Хром 9.6%

Цинк 6.5%

Бор 27.5%

Ванадий 120%

Молибден 205.73%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	153 мкг	900 мкг	0.9	11.3
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	12
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.1	13.3
Витамин В4	110.7 мг	500 мг	1.2	14.8
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	3.9	48
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	3.2	39
Витамин В9	45 мкг	400 мкг	0.6	7.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1800 мкг	90 мкг	108	1333.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.3 мг	15 мг	2.3	28
Биотин	21.6 мг	50 мг	2.3	28.8
Витамин К	0.9 мкг	120 мкг	0	0.5
Витамин РР	3.6 мг	20 мг	1	12
Калий	3178.5 мг	2500 мг	6.9	84.8
Кальций	352.5 мг	1000 мг	1.9	23.5
Кремний	548.1 мг	30 мг	98.7	1218
Магний	279 мг	400 мг	3.8	46.5
Натрий	297.5 мг	1300 мг	1.2	15.3
Сера	18 мг	500 мг	0.2	2.4
Фосфор	297 мг	800 мг	2	24.8
Хлор	126 мг	2300 мг	0.3	3.7
Алюминий	5053.5 мкг	30 мкг	910	11230
Железо	14.6 мг	18 мг	4.4	53.9
Йод	9 мкг	150 мкг	0.3	4
Кобальт	36 мкг	10 мкг	19.4	240
Литий	8.1 мкг	70 мкг	0.6	7.7
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	4.4	54
Медь	1170 мкг	1000 мкг	6.3	78
Никель	14.4 мкг	200 мкг	0.4	4.8
Рубидий	106.2 мкг	200 мкг	2.9	35.4
Селен	9.9 мкг	55 мкг	1	12
Фтор	154 мкг	4000 мкг	0.2	2.6
Хром	7.2 мкг	50 мкг	0.8	9.6
Цинк	1.2 мг	12 мг	0.5	6.5
Бор	495 мкг	1200 мкг	2.2	27.5
Ванадий	36 мкг	20 мкг	9.7	120
Молибден	216 мкг	70 мкг	16.7	205.7