Главная
➠ Супы
➠ Гаспачо
➠ Гаспачо классический рецепт

Гаспачо классический рецепт

Name: Гаспачо классический рецепт
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Помидоры свежие 7 шт.; Лук репчатый 1 головка; Томатный сок 800 гр.; Огурцы 2 шт.; Перец консервированный 1 шт.; Уксус винный красный 100 гр.; Соус Табаско по вкусу; Масло оливковое 50 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сухарики для украшения; Зелень для украшения

2038

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю приготовить гаспачо по классическому рецепту. Холодный суп из измельченных овощей доставит вам незабываемое гастрономическое удовольствие. Прекрасное сочетание свежих вкусов поднимет вам настроение. Рекомендую готовить гаспачо в сезон свежих овощей и желательно из овощей, выращенных собственноручно.

Кухня Итальянская

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 52 ккал 1130 ккал 283 ккал

Белки 0,9 гр. 20,4 гр. 5,1 гр.

Жиры 3,5 гр. 77,2 гр. 19,3 гр.

Углеводы 4,4 гр. 95,3 гр. 23,8 гр.

Вода 71,3 гр. 1558,1 гр. 389,5 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 13,4 гр. 3,4 гр.

Галина Куликова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Помидоры промойте под проточной водой и дайте им обсохнуть. На помидорах сделайте крестовидные надрезы. Залейте их заранее подготовленным кипятком буквально на минуту и сразу переложите в ледяную воду, аккуратно очистите шкурку. Если не хотите снимать шкурку, пропустите этот шаг.

Огурцы тщательно вымойте, очистите от кожуры с помощью овощечистки, нарежьте на несколько частей. Помидоры выложите в стакан для погружного блендера, добавьте половину огурцов и измельчите до однородной консистенции. Полученную массу перелейте в глубокую емкость и добавьте томатный сок.

Репчатый лук (я использовала красный, он менее горький) очистите от шелухи и нарежьте на несколько частей. Консервированный болгарский перец разрежьте на несколько частей. Подготовленные овощи выложите в чашу блендера. Все ингредиенты можно сложить в большой стакан блендера и сразу измельчить, но у меня блендер маленький, поэтому готовлю таким образом.

Полученную массу переложите в емкость к остальным измельченным ингредиентам. Оставшийся огурец очистите от семян, если потребуется и нарежьте мелким кубиком. Переместите в емкость с гаспачо. Добавьте по вкусу соус «Табаско», соль, черный молотый перец, влейте оливковое масло и красный винный уксус. Тщательно перемешайте.

Затем поместите в холодильник для охлаждения примерно на 1 час. Охлажденный гаспачо переложите в глубокую пиалу. Подавайте на стол, украсив сухариками и измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.08%

Витамин В1 3.55%

Витамин В2 2.82%

Витамин В4 0.46%

Витамин В5 2.71%

Витамин В6 8.19%

Витамин В9 1.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 62.08%

Витамин D 0%

Витамин E 4.08%

Биотин 0.32%

Витамин К 6.62%

Витамин РР 2.76%

Калий 8.15%

Кальций 1.38%

Кремний 20.13%

Магний 2.15%

Натрий 9.78%

Сера 3.03%

Фосфор 3.83%

Хлор 7.93%

Алюминий 171.15%

Железо 3.41%

Йод 0.93%

Кобальт 11.58%

Литий 29.91%

Марганец 1835.8%

Медь 5.37%

Никель 0.57%

Рубидий 42.13%

Селен 0.8%

Фтор 0.19%

Хром 3.1%

Цинк 1.76%

Бор 4.59%

Ванадий 4.8%

Молибден 4.5%

Витамин A 264.07%

Витамин В1 77.52%

Витамин В2 61.75%

Витамин В4 10.11%

Витамин В5 59.26%

Витамин В6 178.95%

Витамин В9 35.65%

Витамин В12 0%

Витамин С 1356.99%

Витамин D 0%

Витамин E 89.09%

Биотин 6.96%

Витамин К 144.79%

Витамин РР 60.39%

Калий 178.21%

Кальций 30.22%

Кремний 440%

Магний 47.1%

Натрий 213.86%

Сера 66.27%

Фосфор 83.72%

Хлор 173.39%

Алюминий 3741.33%

Железо 74.64%

Йод 20.4%

Кобальт 253.1%

Литий 653.89%

Марганец 40130.61%

Медь 117.36%

Никель 12.55%

Рубидий 920.88%

Селен 17.55%

Фтор 4.26%

Хром 67.69%

Цинк 38.47%

Бор 100.42%

Ванадий 105%

Молибден 98.43%

Витамин A 66.02%

Витамин В1 19.38%

Витамин В2 15.44%

Витамин В4 2.53%

Витамин В5 14.81%

Витамин В6 44.74%

Витамин В9 8.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 339.25%

Витамин D 0%

Витамин E 22.27%

Биотин 1.74%

Витамин К 36.2%

Витамин РР 15.1%

Калий 44.55%

Кальций 7.56%

Кремний 110%

Магний 11.77%

Натрий 53.47%

Сера 16.57%

Фосфор 20.93%

Хлор 43.35%

Алюминий 935.33%

Железо 18.66%

Йод 5.1%

Кобальт 63.28%

Литий 163.47%

Марганец 10032.65%

Медь 29.34%

Никель 3.14%

Рубидий 230.22%

Селен 4.39%

Фтор 1.07%

Хром 16.92%

Цинк 9.62%

Бор 25.1%

Ванадий 26.25%

Молибден 24.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2376.6 мкг	900 мкг	12.1	66
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	3.5	19.4
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.8	15.4
Витамин В4	50.6 мг	500 мг	0.5	2.5
Витамин В5	3 мг	5 мг	2.7	14.8
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	8.2	44.7
Витамин В9	142.6 мкг	400 мкг	1.6	8.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1221.3 мкг	90 мкг	62.1	339.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13.4 мг	15 мг	4.1	22.3
Биотин	3.5 мг	50 мг	0.3	1.7
Витамин К	173.8 мкг	120 мкг	6.6	36.2
Витамин РР	12.1 мг	20 мг	2.8	15.1
Калий	4455.2 мг	2500 мг	8.2	44.6
Кальций	302.2 мг	1000 мг	1.4	7.6
Кремний	132 мг	30 мг	20.1	110
Магний	188.4 мг	400 мг	2.2	11.8
Натрий	2780.2 мг	1300 мг	9.8	53.5
Сера	331.4 мг	500 мг	3	16.6
Фосфор	669.7 мг	800 мг	3.8	20.9
Хлор	3987.9 мг	2300 мг	7.9	43.3
Алюминий	1122.4 мкг	30 мкг	171.1	935.3
Железо	13.4 мг	18 мг	3.4	18.7
Йод	30.6 мкг	150 мкг	0.9	5.1
Кобальт	25.3 мкг	10 мкг	11.6	63.3
Литий	457.7 мкг	70 мкг	29.9	163.5
Марганец	802.6 мкг	2 мкг	1835.8	10032.7
Медь	1173.6 мкг	1000 мкг	5.4	29.3
Никель	25.1 мкг	200 мкг	0.6	3.1
Рубидий	1841.8 мкг	200 мкг	42.1	230.2
Селен	9.7 мкг	55 мкг	0.8	4.4
Фтор	170.5 мкг	4000 мкг	0.2	1.1
Хром	33.8 мкг	50 мкг	3.1	16.9
Цинк	4.6 мг	12 мг	1.8	9.6
Бор	1205 мкг	1200 мкг	4.6	25.1
Ванадий	21 мкг	20 мкг	4.8	26.3
Молибден	68.9 мкг	70 мкг	4.5	24.6