Главная
➠ Супы
➠ Гаспачо
➠ Гаспачо из говядины

Гаспачо из говядины

Name: Гаспачо из говядины
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Вода 2 л.; Вермишель по вкусу; Мука пшеничная 3 ст.л.; Кориандр по вкусу; Петрушка по вкусу; Нут 0.25 ст.; Томатная паста 2 ст.л.; Бульонный кубик 1 шт.; Чеснок сушеный 0.5 ч.л.; Паприка 0.5 ч.л.; Перец чёрный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Помидоры свежие 2 шт.; Чечевица 0.25 ст.; Сельдерей 2 шт.; Говядина 500 гр.; Лук репчатый 1 головка; Масло растительное 3 ст.л.

2332

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Традиционный испанский гаспачо подают в охлажденном виде из измельченных до пюреобразной массы свежих овощей. Но в каждом правиле есть свои исключения. Хочу поделиться необычным рецептом горячего гаспачо с говядиной.

Кухня Итальянская

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 121 ккал 2788 ккал 465 ккал

Белки 5,9 гр. 135,1 гр. 22,5 гр.

Жиры 6,3 гр. 146,0 гр. 24,3 гр.

Углеводы 9,7 гр. 223,1 гр. 37,2 гр.

Вода 75,2 гр. 1731,1 гр. 288,5 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 27,9 гр. 4,6 гр.

Николай Богданов (150 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить гаспачо из говядины? Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами. Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь, хорошо разогрейте, налейте растительное масло, выложите нарезанный репчатый лук и обжарьте несколько минут до размягчения.

Говядину тщательно промойте и нарежьте на кусочки среднего размера, выложите в кастрюлю, периодически помешивая, обжарьте до золотистого цвета.

Стеблевой сельдерей вымойте, очистите от волокон, нарежьте мелкими кусочками, добавьте в кастрюлю. Чечевицу хорошо промойте и выложите в кастрюлю. Помидоры тщательно помойте, вырежьте плодоножку, нарежьте мелкими кусочками, выложите в кастрюлю и обжарьте с остальными ингредиентами.

Вместо помидоров можно использовать консервированные помидоры в собственном соку. Тщательно перемешайте, залейте таким количеством питьевой воды, чтобы она покрыла все остальные ингредиенты. Примерно потребуется 2 литра.

В кастрюлю добавьте соль, черный молотый перец, сушеный чеснок и паприку, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте 7-10 минут.

Нут тщательно промойте и выложите в кастрюлю, добавьте бульонный кубик и томатную пасту. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне примерно 10 минут.

Зелень петрушки и зелень кориандра тщательно промойте и просушите. Мелко нарежьте и отправьте в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте 30-40 минут на медленном огне.

Пшеничную муку залейте небольшим количеством воды, перемешайте до однородной консистенции и тонкой струйкой введите в кастрюлю, хорошо перемешивая.

Всыпьте вермишель и варите еще 7-10 минут.

Готовое блюдо разлейте по тарелкам и подавайте на стол, по желанию украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.96%

Витамин В1 4.09%

Витамин В2 3.75%

Витамин В4 6.21%

Витамин В5 5.21%

Витамин В6 7.94%

Витамин В9 8.95%

Витамин В12 18.97%

Витамин С 6%

Витамин D 0%

Витамин E 9.47%

Биотин 1.77%

Витамин К 17.43%

Витамин РР 10.7%

Калий 8.14%

Кальций 2.53%

Кремний 13.27%

Магний 4.77%

Натрий 16.69%

Сера 14.18%

Фосфор 9.45%

Хлор 8%

Алюминий 100.48%

Железо 6.58%

Йод 1.49%

Кобальт 28.79%

Литий 1.99%

Марганец 9.11%

Медь 19.19%

Никель 4.46%

Рубидий 11.26%

Селен 4.54%

Фтор 1.52%

Хром 3.92%

Цинк 9.75%

Бор 3.27%

Ванадий 15.97%

Молибден 10.16%

Витамин A 68%

Витамин В1 93.99%

Витамин В2 86.38%

Витамин В4 142.89%

Витамин В5 119.79%

Витамин В6 182.69%

Витамин В9 205.8%

Витамин В12 436.33%

Витамин С 138.14%

Витамин D 0%

Витамин E 217.91%

Биотин 40.8%

Витамин К 401.09%

Витамин РР 246.23%

Калий 187.26%

Кальций 58.22%

Кремний 305.22%

Магний 109.81%

Натрий 384.06%

Сера 326.3%

Фосфор 217.48%

Хлор 184.09%

Алюминий 2311.67%

Железо 151.28%

Йод 34.23%

Кобальт 662.25%

Литий 45.87%

Марганец 209.51%

Медь 441.38%

Никель 102.7%

Рубидий 259.06%

Селен 104.54%

Фтор 34.89%

Хром 90.18%

Цинк 224.28%

Бор 75.23%

Ванадий 367.52%

Молибден 233.76%

Витамин A 11.33%

Витамин В1 15.66%

Витамин В2 14.4%

Витамин В4 23.82%

Витамин В5 19.97%

Витамин В6 30.45%

Витамин В9 34.3%

Витамин В12 72.72%

Витамин С 23.02%

Витамин D 0%

Витамин E 36.32%

Биотин 6.8%

Витамин К 66.85%

Витамин РР 41.04%

Калий 31.21%

Кальций 9.7%

Кремний 50.87%

Магний 18.3%

Натрий 64.01%

Сера 54.38%

Фосфор 36.25%

Хлор 30.68%

Алюминий 385.28%

Железо 25.21%

Йод 5.7%

Кобальт 110.38%

Литий 7.65%

Марганец 34.92%

Медь 73.56%

Никель 17.12%

Рубидий 43.18%

Селен 17.42%

Фтор 5.82%

Хром 15.03%

Цинк 37.38%

Бор 12.54%

Ванадий 61.25%

Молибден 38.96%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	612 мкг	900 мкг	3	11.3
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	4.1	15.7
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	3.8	14.4
Витамин В4	714.5 мг	500 мг	6.2	23.8
Витамин В5	6 мг	5 мг	5.2	20
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	7.9	30.4
Витамин В9	823.2 мкг	400 мкг	8.9	34.3
Витамин В12	13.1 мкг	3 мкг	19	72.7
Витамин С	124.3 мкг	90 мкг	6	23
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	32.7 мг	15 мг	9.5	36.3
Биотин	20.4 мг	50 мг	1.8	6.8
Витамин К	481.3 мкг	120 мкг	17.4	66.8
Витамин РР	49.2 мг	20 мг	10.7	41
Калий	4681.6 мг	2500 мг	8.1	31.2
Кальций	582.2 мг	1000 мг	2.5	9.7
Кремний	91.6 мг	30 мг	13.3	50.9
Магний	439.2 мг	400 мг	4.8	18.3
Натрий	4992.8 мг	1300 мг	16.7	64
Сера	1631.5 мг	500 мг	14.2	54.4
Фосфор	1739.9 мг	800 мг	9.5	36.2
Хлор	4234.2 мг	2300 мг	8	30.7
Алюминий	693.5 мкг	30 мкг	100.5	385.3
Железо	27.2 мг	18 мг	6.6	25.2
Йод	51.3 мкг	150 мкг	1.5	5.7
Кобальт	66.2 мкг	10 мкг	28.8	110.4
Литий	32.1 мкг	70 мкг	2	7.6
Марганец	4.2 мкг	2 мкг	9.1	34.9
Медь	4413.8 мкг	1000 мкг	19.2	73.6
Никель	205.4 мкг	200 мкг	4.5	17.1
Рубидий	518.1 мкг	200 мкг	11.3	43.2
Селен	57.5 мкг	55 мкг	4.5	17.4
Фтор	1395.8 мкг	4000 мкг	1.5	5.8
Хром	45.1 мкг	50 мкг	3.9	15
Цинк	26.9 мг	12 мг	9.7	37.4
Бор	902.8 мкг	1200 мкг	3.3	12.5
Ванадий	73.5 мкг	20 мкг	16	61.3
Молибден	163.6 мкг	70 мкг	10.2	39