Главная
➠ Супы
➠ Гаспачо
➠ Гаспачо по-испански

Гаспачо по-испански

Name: Гаспачо по-испански
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 5
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Помидоры свежие 1 кг; Огурцы 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Лук красный 0,5 головка; Чеснок 2 зуб.; Белый хлеб 1 ломтик; Уксус винный красный 1,5 ст.л.; Соус Табаско по вкусу; Лимонный сок 1 ст.л.; Масло оливковое 2 ст.л.; Сахар-песок 0,5 ч.л.; Соль по вкусу; Белый хлеб 4 ломтик; Масло оливковое 3 ст.л.; Соль по вкусу

1699

49 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Когда надоели различные окрошки и холодники, и хочется какого-нибудь охлаждающего блюда, есть возможность приготовить замечательный гаспачо по-испански – традиционный испанский летний суп, который готовят из мясистых сочных помидоров и подают в холодном виде.

Кухня Итальянская, Испанская

Время готовки 150 мин.

Порции 5

Калорийность 81 ккал 1324 ккал 265 ккал

Белки 0,9 гр. 14,4 гр. 2,9 гр.

Жиры 6,2 гр. 101,3 гр. 20,3 гр.

Углеводы 5,8 гр. 95,7 гр. 19,1 гр.

Вода 84,3 гр. 1379,8 гр. 276,0 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 12,8 гр. 2,6 гр.

Виктория Миронова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления гаспачо по-испански? Помидоры промойте под проточной водой и дайте им обсохнуть. На помидорах сделайте крестовидные надрезы.

Залейте их заранее подготовленным кипятком буквально на минуту и сразу переложите в ледяную воду, аккуратно очистите шкурку.

Очищенные помидоры нарежьте на несколько частей.

Огурцы тщательно вымойте, очистите от кожуры с помощью овощечистки, нарежьте на крупные кусочки.

Красный болгарский перец вымойте, обсушите и очистите от семян и сердцевины, нарежьте крупными кубиками.

Чеснок очистите от шелухи и промойте под водой.

У ломтика белого хлеба обрежьте корочку и нарежьте кубиками. Подготовленные овощи и кусочки хлеба выложите в стакан блендера, добавьте поваренную соль, сахарный песок, лимонный сок, красный винный уксус и соус «Табаско», измельчите до однородной гладкой консистенции.

Полученную массу протрите через мелкое сито.

Протертую овощную массу вылейте в глубокую емкость, добавьте оливковое масло и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Тем временем репчатый лук (я использовала красный, он менее горький) очистите от шелухи и мелко нарежьте. Зеленый болгарский перец вымойте, обсушите и очистите от семян и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками.

У белого хлеба обрежьте корочку и нарежьте средними кубиками.

Сковороду хорошо разогрейте на среднем огне, налейте необходимое количество оливкового масла, выложите кубики белого хлеба, по вкусу посолите, и обжарьте до золотистой корочки, периодически помешивая.

Охлажденный гаспачо переложите в глубокую пиалу, украсьте кубиками красного сладкого лука и болгарского перца. Подавайте на стол, выложив сверху сухарики и сбрызнув оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.55%

Витамин В1 5.01%

Витамин В2 3.57%

Витамин В4 0.29%

Витамин В5 1.59%

Витамин В6 6.17%

Витамин В9 1.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 56.24%

Витамин D 0%

Витамин E 5.76%

Биотин 0.07%

Витамин К 8.2%

Витамин РР 2.98%

Калий 8.02%

Кальций 1.59%

Кремний 22.97%

Магний 1.01%

Натрий 24.77%

Сера 3.77%

Фосфор 4.12%

Хлор 20.75%

Алюминий 383.42%

Железо 2.84%

Йод 1.36%

Кобальт 16.22%

Литий 36.46%

Марганец 4.17%

Медь 7.26%

Никель 0.61%

Рубидий 27.61%

Селен 1.38%

Фтор 0.39%

Хром 2.65%

Цинк 2.4%

Бор 9.35%

Ванадий 12.22%

Молибден 8.36%

Витамин A 189.04%

Витамин В1 82%

Витамин В2 58.39%

Витамин В4 4.71%

Витамин В5 25.99%

Витамин В6 100.97%

Витамин В9 28.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 920.61%

Витамин D 0%

Витамин E 94.28%

Биотин 1.08%

Витамин К 134.19%

Витамин РР 48.83%

Калий 131.29%

Кальций 26.1%

Кремний 376%

Магний 16.49%

Натрий 405.42%

Сера 61.69%

Фосфор 67.39%

Хлор 339.69%

Алюминий 6276.67%

Железо 46.52%

Йод 22.24%

Кобальт 265.6%

Литий 596.86%

Марганец 68.24%

Медь 118.83%

Никель 10%

Рубидий 452%

Селен 22.6%

Фтор 6.31%

Хром 43.32%

Цинк 39.33%

Бор 153%

Ванадий 200%

Молибден 136.86%

Витамин A 37.81%

Витамин В1 16.4%

Витамин В2 11.68%

Витамин В4 0.94%

Витамин В5 5.2%

Витамин В6 20.19%

Витамин В9 5.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 184.12%

Витамин D 0%

Витамин E 18.86%

Биотин 0.22%

Витамин К 26.84%

Витамин РР 9.77%

Калий 26.26%

Кальций 5.22%

Кремний 75.2%

Магний 3.3%

Натрий 81.08%

Сера 12.34%

Фосфор 13.48%

Хлор 67.94%

Алюминий 1255.33%

Железо 9.3%

Йод 4.45%

Кобальт 53.12%

Литий 119.37%

Марганец 13.65%

Медь 23.77%

Никель 2%

Рубидий 90.4%

Селен 4.52%

Фтор 1.26%

Хром 8.66%

Цинк 7.87%

Бор 30.6%

Ванадий 40%

Молибден 27.37%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1701.4 мкг	900 мкг	11.5	37.8
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5	16.4
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	3.6	11.7
Витамин В4	23.5 мг	500 мг	0.3	0.9
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	1.6	5.2
Витамин В6	2 мг	2 мг	6.2	20.2
Витамин В9	114.1 мкг	400 мкг	1.7	5.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	828.5 мкг	90 мкг	56.2	184.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.1 мг	15 мг	5.8	18.9
Биотин	0.5 мг	50 мг	0.1	0.2
Витамин К	161 мкг	120 мкг	8.2	26.8
Витамин РР	9.8 мг	20 мг	3	9.8
Калий	3282.3 мг	2500 мг	8	26.3
Кальций	261 мг	1000 мг	1.6	5.2
Кремний	112.8 мг	30 мг	23	75.2
Магний	65.9 мг	400 мг	1	3.3
Натрий	5270.5 мг	1300 мг	24.8	81.1
Сера	308.5 мг	500 мг	3.8	12.3
Фосфор	539.1 мг	800 мг	4.1	13.5
Хлор	7812.9 мг	2300 мг	20.8	67.9
Алюминий	1883 мкг	30 мкг	383.4	1255.3
Железо	8.4 мг	18 мг	2.8	9.3
Йод	33.4 мкг	150 мкг	1.4	4.4
Кобальт	26.6 мкг	10 мкг	16.2	53.1
Литий	417.8 мкг	70 мкг	36.5	119.4
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	4.2	13.6
Медь	1188.3 мкг	1000 мкг	7.3	23.8
Никель	20 мкг	200 мкг	0.6	2
Рубидий	904 мкг	200 мкг	27.6	90.4
Селен	12.4 мкг	55 мкг	1.4	4.5
Фтор	252.2 мкг	4000 мкг	0.4	1.3
Хром	21.7 мкг	50 мкг	2.6	8.7
Цинк	4.7 мг	12 мг	2.4	7.9
Бор	1836 мкг	1200 мкг	9.3	30.6
Ванадий	40 мкг	20 мкг	12.2	40
Молибден	95.8 мкг	70 мкг	8.4	27.4