Главная
➠ Вторые блюда
➠ Ежики из фарша
➠ Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в мультиварке

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в мультиварке

Name: Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в мультиварке
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Фарш мясной 500 гр.; Лук репчатый 4 головка; Морковь 1 шт.; Рис белый 100 гр.; Белый хлеб 60 гр.; Мука пшеничная 30 гр.; Масло растительное 40 гр.; Сметана 350 гр.; Яйцо 1 шт.; Вода 600 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

18285

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт ежиков из фарша с рисом в сметанном соусе в мультиварке. Она идеально подходит для приготовления "ежиков". Подача тепла заданной температуры со всех сторон равномерно воздействует на тефтели. Во время готовки не происходит никакой потери влаги, благодаря чему естественный вкус и сочность мясного блюда сохранятся максимально. А уж если тушение происходит в нежном сметанном соусе, то итоговый вкус получается итого насыщеннее. Для «ежиков» рекомендуем использовать длиннозерный рис и мелкоизмельченный фарш – так готовые тефтели будут нежными, а «колючки» максимально выраженными.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 230 ккал 3719 ккал 930 ккал

Белки 6,2 гр. 99,7 гр. 24,9 гр.

Жиры 17,4 гр. 280,6 гр. 70,2 гр.

Углеводы 11,7 гр. 189,0 гр. 47,3 гр.

Вода 46,0 гр. 743,2 гр. 185,8 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 20,6 гр. 5,2 гр.

Лариса Николаевна (198 рец.)

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в мультиварке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в мультиварке? Рис промываем до полупрозрачности, помещаем в сотейник, заливаем водой, подсаливаем и отвариваем в течение десяти минут. Затем откидываем крупу на дуршлаг и промываем холодной водой.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Две луковицы режем мелкими кубиками. Оставшийся лук оставляем до момента приготовления соуса.

Белый хлеб нарезаем кусочками и замачиваем в небольшом количестве воды. Когда хлеб размягчится, слегка отжимаем его от лишней жидкости и помещаем в объемную миску.

Выкладываем туда же мясной фарш, доведенный до полуготовности рис, нарезанный репчатый лук, разбиваем яйцо, сыпем соль и черный молотый перец по вкусу.

Смешиваем фарш с добавками, а затем слегка отбиваем его о дно миски, чтобы масса стала более вязкой. Так из нее выйдет лишний воздух, а фарш также будет более плотным.

Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.

Оставшиеся две луковицы нарезаем небольшими кусочками.

В чаше мультиварки разогреваем растительное масло в режиме «Жарка».

Помещаем в нее подготовленные лук и морковь и обжариваем при периодическом помешивании до легкого румянца.

В отдельную емкость помещаем сметану и муку. Венчиком смешиваем компоненты до однородности.

Затем вливаем воду в указанном количестве и перемешиваем.

Кладем в сметанную жидкость зажаренные овощи из мультиварки, досаливаем по вкусу и снова перемешиваем.

Из приготовленного фарша формируем небольшого размера шарики (примерно по четыре-пять сантиметров в диаметре), хорошо обкатывая их в ладонях. Если поверхность тефтелей оформить гладкой, и хорошо их уплотнить, что будущие «ежики» получатся плотными и правильной формы.

Укладываем мясные шарики в чашу мультиварки и заливаем приготовленным сметанным соусом с овощами.

Закрываем прибор крышкой и устанавливаем режим «Тушение» на сорок минут.

После того, как прозвучит сигнал готовности, даем блюду постоять десять-пятнадцать минут под крышкой. Так соус станет гуще, насыщеннее, а тефтели – сочнее. Подаем «ежиков» в соусе к столу горячими с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.52%

Витамин В1 5.68%

Витамин В2 7.29%

Витамин В4 8.73%

Витамин В5 3.99%

Витамин В6 4.41%

Витамин В9 3.25%

Витамин В12 3.26%

Витамин С 3.14%

Витамин D 0.96%

Витамин E 8.84%

Биотин 3.94%

Витамин К 1.3%

Витамин РР 11.66%

Калий 6.66%

Кальций 4.25%

Кремний 28.59%

Магний 5.17%

Натрий 31.2%

Сера 7.17%

Фосфор 11.59%

Хлор 10.33%

Алюминий 376.44%

Железо 6.22%

Йод 2.61%

Кобальт 18.11%

Литий 0.37%

Марганец 10.73%

Медь 5.35%

Никель 0.6%

Рубидий 59.38%

Селен 5.54%

Фтор 0.44%

Хром 1.81%

Цинк 3.33%

Бор 5.52%

Ванадий 29.78%

Молибден 2.74%

Витамин A 234.76%

Витамин В1 91.85%

Витамин В2 117.93%

Витамин В4 141.15%

Витамин В5 64.57%

Витамин В6 71.34%

Витамин В9 52.61%

Витамин В12 52.7%

Витамин С 50.82%

Витамин D 15.6%

Витамин E 142.96%

Биотин 63.66%

Витамин К 21.09%

Витамин РР 188.52%

Калий 107.76%

Кальций 68.77%

Кремний 462.33%

Магний 83.54%

Натрий 504.52%

Сера 115.88%

Фосфор 187.36%

Хлор 167.06%

Алюминий 6087%

Железо 100.59%

Йод 42.23%

Кобальт 292.8%

Литий 6%

Марганец 173.56%

Медь 86.5%

Никель 9.78%

Рубидий 960.23%

Селен 89.65%

Фтор 7.04%

Хром 29.32%

Цинк 53.83%

Бор 89.26%

Ванадий 481.5%

Молибден 44.38%

Витамин A 58.69%

Витамин В1 22.96%

Витамин В2 29.48%

Витамин В4 35.29%

Витамин В5 16.14%

Витамин В6 17.83%

Витамин В9 13.15%

Витамин В12 13.18%

Витамин С 12.7%

Витамин D 3.9%

Витамин E 35.74%

Биотин 15.92%

Витамин К 5.27%

Витамин РР 47.13%

Калий 26.94%

Кальций 17.19%

Кремний 115.58%

Магний 20.89%

Натрий 126.13%

Сера 28.97%

Фосфор 46.84%

Хлор 41.76%

Алюминий 1521.75%

Железо 25.15%

Йод 10.56%

Кобальт 73.2%

Литий 1.5%

Марганец 43.39%

Медь 21.63%

Никель 2.45%

Рубидий 240.06%

Селен 22.41%

Фтор 1.76%

Хром 7.33%

Цинк 13.46%

Бор 22.31%

Ванадий 120.38%

Молибден 11.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2112.8 мкг	900 мкг	14.5	58.7
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	5.7	23
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	7.3	29.5
Витамин В4	705.8 мг	500 мг	8.7	35.3
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	4	16.1
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	4.4	17.8
Витамин В9	210.4 мкг	400 мкг	3.3	13.2
Витамин В12	1.6 мкг	3 мкг	3.3	13.2
Витамин С	45.7 мкг	90 мкг	3.1	12.7
Витамин D	1.6 мкг	10 мкг	1	3.9
Витамин E	21.4 мг	15 мг	8.8	35.7
Биотин	31.8 мг	50 мг	3.9	15.9
Витамин К	25.3 мкг	120 мкг	1.3	5.3
Витамин РР	37.7 мг	20 мг	11.7	47.1
Калий	2694.1 мг	2500 мг	6.7	26.9
Кальций	687.7 мг	1000 мг	4.3	17.2
Кремний	138.7 мг	30 мг	28.6	115.6
Магний	334.2 мг	400 мг	5.2	20.9
Натрий	6558.8 мг	1300 мг	31.2	126.1
Сера	579.4 мг	500 мг	7.2	29
Фосфор	1498.9 мг	800 мг	11.6	46.8
Хлор	3842.3 мг	2300 мг	10.3	41.8
Алюминий	1826.1 мкг	30 мкг	376.4	1521.8
Железо	18.1 мг	18 мг	6.2	25.1
Йод	63.4 мкг	150 мкг	2.6	10.6
Кобальт	29.3 мкг	10 мкг	18.1	73.2
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.4	1.5
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	10.7	43.4
Медь	865 мкг	1000 мкг	5.3	21.6
Никель	19.6 мкг	200 мкг	0.6	2.4
Рубидий	1920.5 мкг	200 мкг	59.4	240.1
Селен	49.3 мкг	55 мкг	5.5	22.4
Фтор	281.5 мкг	4000 мкг	0.4	1.8
Хром	14.7 мкг	50 мкг	1.8	7.3
Цинк	6.5 мг	12 мг	3.3	13.5
Бор	1071.1 мкг	1200 мкг	5.5	22.3
Ванадий	96.3 мкг	20 мкг	29.8	120.4
Молибден	31.1 мкг	70 мкг	2.7	11.1