Главная
➠ Вторые блюда
➠ Ежики из фарша
➠ Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой

Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой

Name: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Фарш мясной 800 гр.; Рис белый 170 гр.; Приправа Хмели-Сунели 2 ч.л.; Смесь перцев 1 ч.л.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Болгарский перец сладкий 0.5 шт.; Томатная паста 200 гр.; Паприка 1 ч.л.; Чеснок сушеный 1 ч.л.; Кипяток 1 л.; Лавровый лист 2 шт.; Соль по вкусу; Сахар-песок 1 ст.л.

12197

50 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой – легко! Фарш для «ежиков» подходит разный: например, из смеси говядины со свининой или курино-свиной. А вот рис рекомендуется использовать длиннозерный. Его высокие зернышки будут особенно заметны после тушения и действительно напомнят колючки ежа. Подливка для таких тефтелек будет овощная – у нее насыщенный вкус и густая консистенция. В качестве гарнира хорошо подходит отварной картофель. На фоне его рассыпчатой крахмалистой мякоти вкус «ежиков» в соусе ощущается очень выразительно.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 152 ккал 3711 ккал 928 ккал

Белки 4,7 гр. 114,5 гр. 28,6 гр.

Жиры 10,6 гр. 258,5 гр. 64,6 гр.

Углеводы 9,2 гр. 225,4 гр. 56,3 гр.

Вода 15,0 гр. 366,1 гр. 91,5 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 14,5 гр. 3,6 гр.

Елена Туровская (199 рец.)

Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить зеленые помидоры в бочке легко! Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой Фарш, конечно, лучше приготовить в домашних условиях, поскольку так можно полностью контролировать его состав и качество. Если времени и условий нет, то используем магазинный. Выкладываем фарш в миску.

Рис помещаем в дуршлаг и хорошо промываем под струей проточной воды. Даем воде полностью стечь и высыпаем рис в миску к фаршу. Добавляем также соль по вкусу, смесь молотых перцев и хмели-сунели. Хорошо все перемешиваем ложкой или руками.

Их мясного фарша с рисом формируем небольшого размера тефтели. Чтобы они были плотными и не разваливались, шарик фарша перекидываем между ладонями, уплотняя его, а затем обкатываем до гладкости. Так из фарша выйдет воздух, и тефтеля станет крепче. Сформированные «ежики» помещаем в холодильник до момента тушения.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

Морковь чистим от верхней кожицы, моем и натираем на терке с крупными отверстиями.

Болгарский перец моем, освобождаем от семян и плодоножки, режем мелкими кусочками. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и помещаем в него подготовленные овощи: измельченный репчатый лук, натертую морковь и кусочки болгарского перца. На средней температуре плиты обжариваем овощную смесь до мягкости моркови. Ориентировочно на это понадобится десять минут.

Добавляем в сковороду к овощам томатную пасту, паприку, сушеный чеснок, сахарный песок и соль по вкусу.

Массу перемешиваем и продолжаем готовить три-четыре минуты, чтобы все компоненты хорошо прогрелись.

В горячую овощную смесь кладем сформированные будущие «ежики».

Вливаем к тефтелям кипяток, кладем лавровый лист и закрываем сковороду крышкой. Готовим блюдо в течение сорока минут. За это время подлива станет более густой, так как овощи разварятся. Тефтели пропитаются овощными соками, а рис набухнет, сварится и выйдет на поверхность фарша – оформятся «ежики».

Готовое блюдо снимаем с плиты и даем немного постоять перед подачей. Подлива слегка остынет и станет более насыщенной. Подаем «ежики», разложив их по порционным тарелкам вместе с гарниром и щедро полив приготовленной подливкой.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.28%

Витамин В1 3.42%

Витамин В2 5.01%

Витамин В4 1.25%

Витамин В5 2.46%

Витамин В6 4.67%

Витамин В9 1.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.57%

Витамин D 0%

Витамин E 1.18%

Биотин 1.33%

Витамин К 2.7%

Витамин РР 10.17%

Калий 6.56%

Кальций 1.05%

Кремний 28.58%

Магний 3.92%

Натрий 26.24%

Сера 2.31%

Фосфор 8.16%

Хлор 7.43%

Алюминий 85.48%

Железо 5.27%

Йод 2.31%

Кобальт 24.9%

Литий 3.3%

Марганец 7.97%

Медь 6.85%

Никель 0.32%

Рубидий 10.08%

Селен 2.02%

Фтор 0.16%

Хром 0.87%

Цинк 2.13%

Бор 1.89%

Ванадий 14.19%

Молибден 5.23%

Витамин A 250.91%

Витамин В1 83.61%

Витамин В2 122.45%

Витамин В4 30.41%

Витамин В5 59.95%

Витамин В6 114.11%

Витамин В9 32.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 306.86%

Витамин D 0%

Витамин E 28.71%

Биотин 32.54%

Витамин К 65.93%

Витамин РР 248.24%

Калий 160.27%

Кальций 25.54%

Кремний 697.77%

Магний 95.62%

Натрий 640.62%

Сера 56.39%

Фосфор 199.13%

Хлор 181.37%

Алюминий 2087%

Железо 128.58%

Йод 56.47%

Кобальт 608%

Литий 80.6%

Марганец 194.48%

Медь 167.26%

Никель 7.75%

Рубидий 246.23%

Селен 49.26%

Фтор 4%

Хром 21.35%

Цинк 52.09%

Бор 46.09%

Ванадий 346.54%

Молибден 127.71%

Витамин A 62.73%

Витамин В1 20.9%

Витамин В2 30.61%

Витамин В4 7.6%

Витамин В5 14.99%

Витамин В6 28.53%

Витамин В9 8.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 76.72%

Витамин D 0%

Витамин E 7.18%

Биотин 8.14%

Витамин К 16.48%

Витамин РР 62.06%

Калий 40.07%

Кальций 6.39%

Кремний 174.44%

Магний 23.91%

Натрий 160.15%

Сера 14.1%

Фосфор 49.78%

Хлор 45.34%

Алюминий 521.75%

Железо 32.15%

Йод 14.12%

Кобальт 152%

Литий 20.15%

Марганец 48.62%

Медь 41.81%

Никель 1.94%

Рубидий 61.56%

Селен 12.32%

Фтор 1%

Хром 5.34%

Цинк 13.02%

Бор 11.52%

Ванадий 86.63%

Молибден 31.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2258.2 мкг	900 мкг	10.3	62.7
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.4	20.9
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	5	30.6
Витамин В4	152.1 мг	500 мг	1.2	7.6
Витамин В5	3 мг	5 мг	2.5	15
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	4.7	28.5
Витамин В9	129.5 мкг	400 мкг	1.3	8.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	276.2 мкг	90 мкг	12.6	76.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.3 мг	15 мг	1.2	7.2
Биотин	16.3 мг	50 мг	1.3	8.1
Витамин К	79.1 мкг	120 мкг	2.7	16.5
Витамин РР	49.6 мг	20 мг	10.2	62.1
Калий	4006.9 мг	2500 мг	6.6	40.1
Кальций	255.4 мг	1000 мг	1	6.4
Кремний	209.3 мг	30 мг	28.6	174.4
Магний	382.5 мг	400 мг	3.9	23.9
Натрий	8328 мг	1300 мг	26.2	160.2
Сера	282 мг	500 мг	2.3	14.1
Фосфор	1593 мг	800 мг	8.2	49.8
Хлор	4171.5 мг	2300 мг	7.4	45.3
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	85.5	521.8
Железо	23.1 мг	18 мг	5.3	32.1
Йод	84.7 мкг	150 мкг	2.3	14.1
Кобальт	60.8 мкг	10 мкг	24.9	152
Литий	56.4 мкг	70 мкг	3.3	20.2
Марганец	3.9 мкг	2 мкг	8	48.6
Медь	1672.6 мкг	1000 мкг	6.9	41.8
Никель	15.5 мкг	200 мкг	0.3	1.9
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	10.1	61.6
Селен	27.1 мкг	55 мкг	2	12.3
Фтор	159.9 мкг	4000 мкг	0.2	1
Хром	10.7 мкг	50 мкг	0.9	5.3
Цинк	6.3 мг	12 мг	2.1	13
Бор	553 мкг	1200 мкг	1.9	11.5
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	14.2	86.6
Молибден	89.4 мкг	70 мкг	5.2	31.9