Главная
➠ Вторые блюда
➠ Ежики из фарша
➠ Ежики из фарша с рисом в томатном соусе в духовке

Ежики из фарша с рисом в томатном соусе в духовке

Name: Ежики из фарша с рисом в томатном соусе в духовке
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Фарш мясной 500 гр.; Яйцо 1 шт.; Лук репчатый 2 головка; Чеснок 3 зуб.; Рис белый 100 гр.; Морковь 1 шт.; Томатная паста 1 ст.; Вода 1 ст.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Укроп сушеный 1 ч.л.; Масло растительное для жарки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Зелень для украшения

40716

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

От обеда ёжиками из фарша с рисом в томатном соусе в духовке никто не откажется. Нежные «ежики», так и манят сесть скорее за стол и снять пробу. А попробовав, остановиться сложно. К такому сочному блюду идеально подходит картофельное пюре. На его фоне насыщенная томатная подливка и ароматные мясные шарики раскрывают всю магию своего вкуса. Не забываем про свежую зелень при подаче – дополнительные краски на тарелки и натуральные витамины еще никому не мешали.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 204 ккал 3356 ккал 839 ккал

Белки 5,1 гр. 83,2 гр. 20,8 гр.

Жиры 15,1 гр. 248,4 гр. 62,1 гр.

Углеводы 11,7 гр. 191,9 гр. 48,0 гр.

Вода 47,0 гр. 771,6 гр. 192,9 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 17,5 гр. 4,4 гр.

Ирина Завадская (178 рец.)

Ежики из фарша с рисом в томатном соусе в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить ежиков из фарша с рисом в томатном соусе в духовке? Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Одну луковицу откладываем для приготовления соуса, а вторую нарезаем мелкими кубиками.

Морковь также очищаем, промываем и натираем на крупной терке.

На сковороде разогреваем растительное масло до горячего состояния и помещаем в него лук с морковью. Обжариваем овощи до мягкости и до появления легкого румянца.

Добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем и доводим получившуюся массу до кипения.

В отдельной емкости смешиваем муку с водой в указанном количестве так, чтобы не было комочков.

Тонкой струйкой вливаем мучную смесь в сковороду к овощной массе, не прекращая помешивать, чтобы не образовались комки.

Размешиваем до однородности, параллельно добавляя соль, черный молотый перец и сушеный укроп. Доводим соус до кипения и пробуем на вкус. При необходимости досаливаем или добавляем еще специй, затем снимаем сковороду с плиты.

Рис промываем и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Ориентировочное время варки – десять минут. Затем снова промываем крупу в холодной воде и даем ей стечь.

В миску помещаем мясной фарш, добавляем подготовленный рис, измельченную луковицу, пропущенный через пресс чеснок, куриное яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тщательно вымешиваем фарш, добиваясь равномерного распределения компонентов по всей массе.

Затем формируем шарики, отделяя порцию фарша и хорошенько обкатывая ее между мокрыми ладонями. Сформированные тефтели должны быть гладкими и плотными.

Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем в нее подготовленные шарики из фарша.

Поливаем будущих «ежиков» приготовленным томатный соусом, стараясь равномерно распределить его по всему периметру формы.

Духовку предварительно разогреваем до температуры 190 градусов. Форму устанавливаем на средне-нижний уровень и запекаем блюдо в течение сорока – сорока пяти минут.

Готовые тефтели достаем из духовки и оставляем на столе на десять-пятнадцать минут. За это время блюдо слегка остынет, настоится, «ежики» станут сочнее. При подаче посыпаем тефтели рубленой зеленью и подаем с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 19.27%

Витамин В1 6.36%

Витамин В2 8%

Витамин В4 3.04%

Витамин В5 5.96%

Витамин В6 10.85%

Витамин В9 2.4%

Витамин В12 0.58%

Витамин С 14.04%

Витамин D 0.74%

Витамин E 16.65%

Биотин 4.19%

Витамин К 4.3%

Витамин РР 11.91%

Калий 13.41%

Кальций 2.58%

Кремний 26.09%

Магний 8.15%

Натрий 29.06%

Сера 6.16%

Фосфор 10.59%

Хлор 12.39%

Алюминий 211.07%

Железо 8.35%

Йод 3.73%

Кобальт 69.9%

Литий 0.37%

Марганец 10.91%

Медь 14.65%

Никель 0.41%

Рубидий 29.49%

Селен 3.92%

Фтор 0.59%

Хром 1.3%

Цинк 4.39%

Бор 3.4%

Ванадий 27.95%

Молибден 12.9%

Витамин A 316.46%

Витамин В1 104.49%

Витамин В2 131.38%

Витамин В4 49.98%

Витамин В5 97.92%

Витамин В6 178.18%

Витамин В9 39.45%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 230.61%

Витамин D 12.1%

Витамин E 273.37%

Биотин 68.86%

Витамин К 70.56%

Витамин РР 195.56%

Калий 220.26%

Кальций 42.42%

Кремний 428.33%

Магний 133.87%

Натрий 477.09%

Сера 101.16%

Фосфор 173.93%

Хлор 203.42%

Алюминий 3465.83%

Железо 137.03%

Йод 61.22%

Кобальт 1147.7%

Литий 6%

Марганец 179.11%

Медь 240.52%

Никель 6.73%

Рубидий 484.23%

Селен 64.35%

Фтор 9.7%

Хром 21.34%

Цинк 72.01%

Бор 55.77%

Ванадий 459%

Молибден 211.75%

Витамин A 79.11%

Витамин В1 26.12%

Витамин В2 32.85%

Витамин В4 12.49%

Витамин В5 24.48%

Витамин В6 44.55%

Витамин В9 9.86%

Витамин В12 2.38%

Витамин С 57.65%

Витамин D 3.03%

Витамин E 68.34%

Биотин 17.22%

Витамин К 17.64%

Витамин РР 48.89%

Калий 55.07%

Кальций 10.6%

Кремний 107.08%

Магний 33.47%

Натрий 119.27%

Сера 25.29%

Фосфор 43.48%

Хлор 50.85%

Алюминий 866.46%

Железо 34.26%

Йод 15.31%

Кобальт 286.93%

Литий 1.5%

Марганец 44.78%

Медь 60.13%

Никель 1.68%

Рубидий 121.06%

Селен 16.09%

Фтор 2.43%

Хром 5.34%

Цинк 18%

Бор 13.94%

Ванадий 114.75%

Молибден 52.94%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2848.1 мкг	900 мкг	19.3	79.1
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	6.4	26.1
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	8	32.8
Витамин В4	249.9 мг	500 мг	3	12.5
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	6	24.5
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	10.9	44.5
Витамин В9	157.8 мкг	400 мкг	2.4	9.9
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.6	2.4
Витамин С	207.5 мкг	90 мкг	14	57.7
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	0.7	3
Витамин E	41 мг	15 мг	16.6	68.3
Биотин	34.4 мг	50 мг	4.2	17.2
Витамин К	84.7 мкг	120 мкг	4.3	17.6
Витамин РР	39.1 мг	20 мг	11.9	48.9
Калий	5506.5 мг	2500 мг	13.4	55.1
Кальций	424.2 мг	1000 мг	2.6	10.6
Кремний	128.5 мг	30 мг	26.1	107.1
Магний	535.5 мг	400 мг	8.2	33.5
Натрий	6202.2 мг	1300 мг	29.1	119.3
Сера	505.8 мг	500 мг	6.2	25.3
Фосфор	1391.5 мг	800 мг	10.6	43.5
Хлор	4678.6 мг	2300 мг	12.4	50.9
Алюминий	1039.8 мкг	30 мкг	211.1	866.5
Железо	24.7 мг	18 мг	8.3	34.3
Йод	91.8 мкг	150 мкг	3.7	15.3
Кобальт	114.8 мкг	10 мкг	69.9	286.9
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.4	1.5
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	10.9	44.8
Медь	2405.2 мкг	1000 мкг	14.6	60.1
Никель	13.5 мкг	200 мкг	0.4	1.7
Рубидий	968.5 мкг	200 мкг	29.5	121.1
Селен	35.4 мкг	55 мкг	3.9	16.1
Фтор	388.1 мкг	4000 мкг	0.6	2.4
Хром	10.7 мкг	50 мкг	1.3	5.3
Цинк	8.6 мг	12 мг	4.4	18
Бор	669.3 мкг	1200 мкг	3.4	13.9
Ванадий	91.8 мкг	20 мкг	28	114.8
Молибден	148.2 мкг	70 мкг	12.9	52.9