Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриный фарш
➠ Ежики из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде

Ежики из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде

Name: Ежики из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриный фарш 500 гр.; Рис белый 1 ст.; Яйцо 1 шт.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Лук репчатый 2 головка; Морковь 1 шт.; Сливки 1 ст.; Томатный сок 2,5 ст.; Базилик сушеный 0.5 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

50559

4 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт ежиков из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде. Чистый куриный фарш может быть несколько суховат, особенно, если приготовлен он из грудки. Чтобы добавить сочности, используем классические добавки-помощники: репчатый лук, яйцо и специи. Дополнительно обжарим сформированные тефтели на сильном огне, быстро запечатав мясные соки под румяной корочкой. Учитывая, что «ежики» из такого фарша будут еще тушиться в соусе, сухими эти тефтельки точно не получатся.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 145 ккал 2711 ккал 678 ккал

Белки 6,7 гр. 125,3 гр. 31,3 гр.

Жиры 8,3 гр. 155,0 гр. 38,7 гр.

Углеводы 10,7 гр. 200,0 гр. 50,0 гр.

Вода 71,8 гр. 1343,6 гр. 335,9 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 18,7 гр. 4,7 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ежики из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт ежиков из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде прост в приготовлении! Промываем рис в проточной воде.

Затем помещаем его в сотейник, заливаем кипятком в таком количестве, чтобы полностью покрыть крупу.

Варим рис десять минут до полуготовности, после чего откидываем на сито, промываем холодной водой и даем слегка обсохнуть.

В объемную миску выкладываем куриный фарш, разбиваем к нему яйцо, добавляем остывший рис.
Добавляем соль, черный молотый перец и сушеный базилик.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем маленькими кубиками, которые также высыпаем к фаршу.

Смешиваем все компоненты руками или ложкой, пока не получится относительно однородная масса. Если фарш рассыпается, стоит немного отбить его о дно миски – так он станет более вязким и плотным.

Из фарша мокрыми руками формируем шарики диаметром ориентировочно четыре-пять сантиметров.
Хорошенько уплотняем их, обкатывая в ладонях.

В сковороде разогреваем растительное масло в небольшом количестве и обжариваем подготовленные тефтели со всех сторон.

Температуру плиты поддерживаем средне-высокой, а шарики часто переворачиваем на разные стороны, чтобы они быстро и равномерно покрылись румяной корочкой. После обжаривания шарики извлекаем из сковороды.

Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.

В сковороду, в которой обжаривались тефтели, доливаем немного растительного масла и высыпаем в него морковь. Доводим ее до мягкости и легкого румянца, периодически помешивая.

Затем вливаем два стакана томатного сока, перемешиваем и доводим массу до кипения.

В отдельной емкости смешиваем венчиком оставшиеся полстакана томатного сока и муку.

Вливаем смесь в сковороду, одновременно размешивая получившийся соус, следом добавляем сливки. Кладем соль по вкусу, перемешиваем.

Погружаем в подливку обжаренные тефтели, закрываем крышкой и тушим пятнадцать минут при низкой температуре.

Готовым «ежикам» даем немного настояться после приготовления. Так они успеют остыть до комфортной температуры и стать более насыщенными.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.72%

Витамин В1 5.04%

Витамин В2 6.99%

Витамин В4 6.97%

Витамин В5 9.49%

Витамин В6 12.1%

Витамин В9 1.87%

Витамин В12 7.28%

Витамин С 4.52%

Витамин D 0.75%

Витамин E 14.79%

Биотин 3.05%

Витамин К 2.13%

Витамин РР 11.4%

Калий 11.4%

Кальций 2.97%

Кремний 37.13%

Магний 6.5%

Натрий 11.76%

Сера 14.24%

Фосфор 12.19%

Хлор 9.3%

Алюминий 205.01%

Железо 5.02%

Йод 1.63%

Кобальт 11.09%

Литий 0.32%

Марганец 1345.93%

Медь 6.53%

Никель 0.42%

Рубидий 46.31%

Селен 9.75%

Фтор 0.36%

Хром 1.81%

Цинк 6.04%

Бор 3.41%

Ванадий 24.52%

Молибден 3.48%

Витамин A 219.33%

Витамин В1 94.33%

Витамин В2 130.79%

Витамин В4 130.38%

Витамин В5 177.54%

Витамин В6 226.5%

Витамин В9 34.93%

Витамин В12 136.2%

Витамин С 84.53%

Витамин D 14.1%

Витамин E 276.81%

Биотин 57.16%

Витамин К 39.94%

Витамин РР 213.37%

Калий 213.32%

Кальций 55.67%

Кремний 695%

Магний 121.58%

Натрий 220.05%

Сера 266.6%

Фосфор 228.09%

Хлор 173.97%

Алюминий 3837%

Железо 94.03%

Йод 30.6%

Кобальт 207.5%

Литий 6%

Марганец 25190.37%

Медь 122.2%

Никель 7.81%

Рубидий 866.73%

Селен 182.54%

Фтор 6.76%

Хром 33.82%

Цинк 113%

Бор 63.77%

Ванадий 459%

Молибден 65.21%

Витамин A 54.83%

Витамин В1 23.58%

Витамин В2 32.7%

Витамин В4 32.6%

Витамин В5 44.38%

Витамин В6 56.63%

Витамин В9 8.73%

Витамин В12 34.05%

Витамин С 21.13%

Витамин D 3.53%

Витамин E 69.2%

Биотин 14.29%

Витамин К 9.98%

Витамин РР 53.34%

Калий 53.33%

Кальций 13.92%

Кремний 173.75%

Магний 30.4%

Натрий 55.01%

Сера 66.65%

Фосфор 57.02%

Хлор 43.49%

Алюминий 959.25%

Железо 23.51%

Йод 7.65%

Кобальт 51.88%

Литий 1.5%

Марганец 6297.59%

Медь 30.55%

Никель 1.95%

Рубидий 216.68%

Селен 45.64%

Фтор 1.69%

Хром 8.46%

Цинк 28.25%

Бор 15.94%

Ванадий 114.75%

Молибден 16.3%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1974 мкг	900 мкг	11.7	54.8
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	5	23.6
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	7	32.7
Витамин В4	651.9 мг	500 мг	7	32.6
Витамин В5	8.9 мг	5 мг	9.5	44.4
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	12.1	56.6
Витамин В9	139.7 мкг	400 мкг	1.9	8.7
Витамин В12	4.1 мкг	3 мкг	7.3	34.1
Витамин С	76.1 мкг	90 мкг	4.5	21.1
Витамин D	1.4 мкг	10 мкг	0.8	3.5
Витамин E	41.5 мг	15 мг	14.8	69.2
Биотин	28.6 мг	50 мг	3.1	14.3
Витамин К	47.9 мкг	120 мкг	2.1	10
Витамин РР	42.7 мг	20 мг	11.4	53.3
Калий	5333 мг	2500 мг	11.4	53.3
Кальций	556.7 мг	1000 мг	3	13.9
Кремний	208.5 мг	30 мг	37.1	173.8
Магний	486.3 мг	400 мг	6.5	30.4
Натрий	2860.6 мг	1300 мг	11.8	55
Сера	1333 мг	500 мг	14.2	66.6
Фосфор	1824.7 мг	800 мг	12.2	57
Хлор	4001.3 мг	2300 мг	9.3	43.5
Алюминий	1151.1 мкг	30 мкг	205	959.3
Железо	16.9 мг	18 мг	5	23.5
Йод	45.9 мкг	150 мкг	1.6	7.6
Кобальт	20.8 мкг	10 мкг	11.1	51.9
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	1.5
Марганец	503.8 мкг	2 мкг	1345.9	6297.6
Медь	1222 мкг	1000 мкг	6.5	30.6
Никель	15.6 мкг	200 мкг	0.4	2
Рубидий	1733.5 мкг	200 мкг	46.3	216.7
Селен	100.4 мкг	55 мкг	9.8	45.6
Фтор	270.6 мкг	4000 мкг	0.4	1.7
Хром	16.9 мкг	50 мкг	1.8	8.5
Цинк	13.6 мг	12 мг	6	28.2
Бор	765.3 мкг	1200 мкг	3.4	15.9
Ванадий	91.8 мкг	20 мкг	24.5	114.8
Молибден	45.6 мкг	70 мкг	3.5	16.3