Главная
➠ Выпечка
➠ Бисквит
➠ Бисквит королевы Виктории

Бисквит королевы Виктории

Name: Бисквит королевы Виктории
Prep time: PT1D
Cook time: 50 min
Total time: PT1D50M
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Масло сливочное 250 гр.; Мука пшеничная 250 гр.; Сахар-песок 250 гр.; Яйцо 4 шт.; Разрыхлитель теста 8 гр.; Лимонная цедра 1 шт.; Ванильная эссенция 2 ч.л.; Сахарная пудра 100 гр.; Сыр творожный 300 гр.; Джем клубничный 4 ст.л.; Клубника 15 шт.

4161

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

По классике для этого бисквита берут одинаковое количество муки, сливочного масла и сахара. Такой бисквит упруг, но достаточно нежен, он становится еще нежнее, когда постоит полчаса при комнатной температуре и масло в составе бисквита оттает. Такую заготовку можно использовать как коржи в любой торт, проще всего прослоить коржи взбитыми сливками, а в качестве начинки использовать любимый джем.

Кухня Европейская

Время готовки 1 д.

Порции 6

Калорийность 318 ккал 5063 ккал 844 ккал

Белки 5,7 гр. 90,4 гр. 15,1 гр.

Жиры 16,8 гр. 267,6 гр. 44,6 гр.

Углеводы 35,3 гр. 561,1 гр. 93,5 гр.

Вода 26,7 гр. 423,8 гр. 70,6 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 15,3 гр. 2,6 гр.

Елена Пирогова (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить бисквит королевы Виктории? Масло заранее достать из холодильника хотя бы за полчаса, чтобы оно успело размягчиться. Смешать масло и сахар.

Перемешать венчиком миксера, чтобы сахар не разлетелся по кухне. Затем тщательно взбить смесь миксером около 5 мин., пока масса не станет светлой и воздушной.

По одному ввести в массу яйца комнатной температуры, взбивая миксером еще 1 мин. после каждого.

Просеять отдельно муку, разрыхлитель, перемешать их венчиком. Понемногу добавлять в заготовку для теста, взбивая после каждого раза.

При помощи терки для цитрусовых снять цветную часть цедры лимона, заранее вымытого со щеткой. Следить, чтобы при этом не захватывалась белая часть, иначе цедра станет горчить. Добавить лимонную цедру, а также ванильный экстракт в тесто. Ни в коем случае не нужно заменять ваниль на ванилин или ванильный сахар, в таком случае лучше не класть в тесто ничего. Взбить тесто в последний раз до полного объединения.

Форму для выпечки смазать маслом, присыпать дно и бока пшеничной мукой, а остатки стряхнуть. На дно выложить круг из пергамента. Выложить в форму половину теста (оно будет густым), разровнять шпателем.

Выпекать корж при температуре 190 градусов в заранее прогретом духовом шкафу на протяжении 25 мин. Проверить готовность деревянной зубочисткой. Вынуть готовый корж из духовки и дать постоять на решетке 5 мин. Тем временем испечь другой корж.

Коржи вынуть из форм и перевернуть, дать остыть на решетке.

Упаковать коржи в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Ягоды клубники вымыть, убрать хвостики, тонко нарезать. Джем разогреть в микроволновке около полминуты, пока он не станет жидким. Смешать ягоды и джем, выложить на нижний корж горкой посередине, отступая 2 см от края бисквита. Для крема взбить до пышности масло комнатной температуры с сахарной пудрой, затем добавить творожный сыр (кремчиз) комнатной температуры и снова все взбить до объединения. Выложить поверх ягодной прослойки слой крема.

Накрыть вторым коржом, слегка придавить. Посыпать десерт сахарной пудрой и убрать в холодильник на пропитку на пару часов.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.13%

Витамин В1 3.29%

Витамин В2 7.74%

Витамин В4 10.45%

Витамин В5 5.88%

Витамин В6 4.53%

Витамин В9 3.58%

Витамин В12 10.7%

Витамин С 7.61%

Витамин D 5.2%

Витамин E 3.53%

Биотин 9.89%

Витамин К 0.16%

Витамин РР 8.76%

Калий 4.9%

Кальций 6.54%

Кремний 23.89%

Магний 2.74%

Натрий 2.36%

Сера 15.08%

Фосфор 14.38%

Хлор 2.09%

Алюминий 5.57%

Железо 4.8%

Йод 2.07%

Кобальт 22.77%

Литий 0.28%

Марганец 5.9%

Медь 5.35%

Никель 0.17%

Рубидий 0.61%

Селен 19.8%

Фтор 0.47%

Хром 2.2%

Цинк 3.11%

Бор 1.5%

Ванадий 73.73%

Молибден 7.5%

Витамин A 192.84%

Витамин В1 52.28%

Витамин В2 123.05%

Витамин В4 166.08%

Витамин В5 93.43%

Витамин В6 72.07%

Витамин В9 56.94%

Витамин В12 170.13%

Витамин С 120.99%

Витамин D 82.7%

Витамин E 56.19%

Биотин 157.23%

Витамин К 2.48%

Витамин РР 139.24%

Калий 77.98%

Кальций 103.98%

Кремний 379.83%

Магний 43.55%

Натрий 37.55%

Сера 239.73%

Фосфор 228.65%

Хлор 33.22%

Алюминий 88.55%

Железо 76.37%

Йод 32.89%

Кобальт 362%

Литий 4.5%

Марганец 93.75%

Медь 85.13%

Никель 2.75%

Рубидий 9.66%

Селен 314.82%

Фтор 7.52%

Хром 34.97%

Цинк 49.43%

Бор 23.9%

Ванадий 1172.25%

Молибден 119.21%

Витамин A 32.14%

Витамин В1 8.71%

Витамин В2 20.51%

Витамин В4 27.68%

Витамин В5 15.57%

Витамин В6 12.01%

Витамин В9 9.49%

Витамин В12 28.36%

Витамин С 20.16%

Витамин D 13.78%

Витамин E 9.37%

Биотин 26.2%

Витамин К 0.41%

Витамин РР 23.21%

Калий 13%

Кальций 17.33%

Кремний 63.31%

Магний 7.26%

Натрий 6.26%

Сера 39.95%

Фосфор 38.11%

Хлор 5.54%

Алюминий 14.76%

Железо 12.73%

Йод 5.48%

Кобальт 60.33%

Литий 0.75%

Марганец 15.63%

Медь 14.19%

Никель 0.46%

Рубидий 1.61%

Селен 52.47%

Фтор 1.25%

Хром 5.83%

Цинк 8.24%

Бор 3.98%

Ванадий 195.38%

Молибден 19.87%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1735.6 мкг	900 мкг	12.1	32.1
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.3	8.7
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	7.7	20.5
Витамин В4	830.4 мг	500 мг	10.4	27.7
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	5.9	15.6
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	4.5	12
Витамин В9	227.8 мкг	400 мкг	3.6	9.5
Витамин В12	5.1 мкг	3 мкг	10.7	28.4
Витамин С	108.9 мкг	90 мкг	7.6	20.2
Витамин D	8.3 мкг	10 мкг	5.2	13.8
Витамин E	8.4 мг	15 мг	3.5	9.4
Биотин	78.6 мг	50 мг	9.9	26.2
Витамин К	3 мкг	120 мкг	0.2	0.4
Витамин РР	27.8 мг	20 мг	8.8	23.2
Калий	1949.6 мг	2500 мг	4.9	13
Кальций	1039.8 мг	1000 мг	6.5	17.3
Кремний	114 мг	30 мг	23.9	63.3
Магний	174.2 мг	400 мг	2.7	7.3
Натрий	488.2 мг	1300 мг	2.4	6.3
Сера	1198.6 мг	500 мг	15.1	40
Фосфор	1829.2 мг	800 мг	14.4	38.1
Хлор	764 мг	2300 мг	2.1	5.5
Алюминий	26.6 мкг	30 мкг	5.6	14.8
Железо	13.7 мг	18 мг	4.8	12.7
Йод	49.3 мкг	150 мкг	2.1	5.5
Кобальт	36.2 мкг	10 мкг	22.8	60.3
Литий	3.2 мкг	70 мкг	0.3	0.8
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	5.9	15.6
Медь	851.3 мкг	1000 мкг	5.4	14.2
Никель	5.5 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	19.3 мкг	200 мкг	0.6	1.6
Селен	173.2 мкг	55 мкг	19.8	52.5
Фтор	300.7 мкг	4000 мкг	0.5	1.3
Хром	17.5 мкг	50 мкг	2.2	5.8
Цинк	5.9 мг	12 мг	3.1	8.2
Бор	286.8 мкг	1200 мкг	1.5	4
Ванадий	234.5 мкг	20 мкг	73.7	195.4
Молибден	83.5 мкг	70 мкг	7.5	19.9