Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Бисквитный торт с масляным кремом

Бисквитный торт с масляным кремом

Name: Бисквитный торт с масляным кремом
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйцо 4 шт.; Яичный желток 3 шт.; Сахар-песок 250 гр.; Сахар-песок 250 гр.; Ванильная эссенция 1 ч.л.; Мука пшеничная 250 гр.; Масло сливочное 80 гр.; Масло сливочное 300 гр.; Вода 250 мл.; Ромовый экстракт 1,5 ст.л.; Сахарная пудра 300 гр.

10962

78 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Бисквитный торт с масляным кремом – классика среди бисквитных тортов. Сочетание воздушного бисквитного теста с плотной сливочной прослойкой невероятно удачное. Важный нюанс – ароматная пропитка, которая делает коржи чуть влажными и оттеняет насыщенность крема. Украсить готовый торт можно с помощью того же масляного крема из кулинарного мешка с насадкой. Консистенция позволяет легко отсадить любые фантазийные узоры.

Кухня Европейская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 411 ккал 7135 ккал 1784 ккал

Белки 3,8 гр. 66,3 гр. 16,6 гр.

Жиры 18,4 гр. 319,5 гр. 79,9 гр.

Углеводы 56,6 гр. 982,1 гр. 245,5 гр.

Вода 18,7 гр. 325,0 гр. 81,3 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 8,8 гр. 2,2 гр.

Тамара Каданцева (212 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления бисквитного торта с масляным кремом? В объемной термостойкой миске смешиваем четыре яйца, три желтка и указанный объем сахарного песка. Устанавливаем миску на водяную баню и смешиваем ингредиенты вручную до однородности и нагреваем до теплого состояния. Затем миску с теплой массой снимаем с бани и начинаем взбивать смесь миксером. Постепенно скорость миксера увеличиваем и взбиваем массу на максимальной скорости в течение 10-15 минут. Масса должна увеличиться в объеме и стать плотнее. В конце взбивания вливаем ванильный экстракт. Муку предварительно просеиваем и порциями добавляем в яично-сахарную массу. Вымешиваем тесто лопаткой аккуратными движениями, чтобы максимально сохранить воздушность, но при этом не допустить образования комочков. В отдельной небольшой емкости растапливаем сливочное масло в микроволновке. Вливаем в масло пару столовых ложек теста, хорошо размешиваем и полученную массу выливаем обратно в миску с тестом. Аккуратно перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем маслом либо застилаем промасленным пергаментом. Если форма силиконовая, то не нужно ничем смазывать. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Тесто выливаем в форму, разравниваем поверхность и ставим в духовку на средний уровень. Выпекаем ориентировочно в течение часа. Бисквит при выпечке хорошо поднимется и покроется золотистой корочкой. Если есть сомнения в готовности бисквита, то можно проверить его, воткнув в центр зубочистку. Если она вышла сухая, без остатков влажного теста, значит бисквит полностью готов. Готовому бисквиту даем немного остыть в форме, чтобы не обжечься, затем извлекаем из формы и даем полностью остыть на решетке.

Для приготовления пропитки смешиваем сахарный песок с указанным количеством воды в сотейнике и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим смесь на средней температуре, пока она не приобретет светло-желтый цвет и не станет заметно пузыриться. В конце варки вливаем ромовый экстракт, перемешиваем и снимаем с плиты. Даем пропитке полностью остыть. Для приготовления крема помещаем размягченное сливочное масло в широкую миску, всыпаем сахарную пудру и миксером на небольшой скорости начинаем взбивать. Наращиваем обороты и взбиваем на максимально возможной скорости в течение нескольких минут, пока крем не станет полностью однородным, гладким и пышным. Готовому крему даем немного времени остыть после взбивания.

Остывший бисквит разрезаем вдоль на три коржа. Каждый корж равномерно поливаем пропиткой. Складываем коржи друг на друга, промазывая масляным кремом и формируя торт. Стараемся равномерно распределить общий объем крема между слоями, а также оставить определенное его количество для поверхности торта.

Верх и бока торта также промазываем кремом, скрывая неровности и выводя гладкую поверхность. По желанию, с помощью кулинарного мешка с насадкой можно отсадить на поверхность торта различные фигурки и узоры. Готовый сформированный торт помещаем в холодильник, чтобы он полностью охладился и пропитался. Для этого ему потребуется пять-шесть часов. После этого пропитанный нежный торт можно нарезать на порции и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.09%

Витамин В1 2.93%

Витамин В2 5.42%

Витамин В4 13.4%

Витамин В5 6.93%

Витамин В6 2.91%

Витамин В9 1.39%

Витамин В12 4.28%

Витамин С 0%

Витамин D 5.64%

Витамин E 4.01%

Биотин 9.58%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 5.29%

Калий 1.88%

Кальций 2.05%

Кремний 1.92%

Магний 1.03%

Натрий 1.76%

Сера 6.84%

Фосфор 7.11%

Хлор 0.99%

Алюминий 0%

Железо 4.27%

Йод 1.84%

Кобальт 22.95%

Литий 0%

Марганец 4.44%

Медь 2.94%

Никель 0.16%

Рубидий 0%

Селен 12.18%

Фтор 0.26%

Хром 2.13%

Цинк 2.96%

Бор 0.44%

Ванадий 64.88%

Молибден 4.26%

Витамин A 278.96%

Витамин В1 50.83%

Витамин В2 94%

Витамин В4 232.44%

Витамин В5 120.2%

Витамин В6 50.45%

Витамин В9 24.15%

Витамин В12 74.13%

Витамин С 0%

Витамин D 97.8%

Витамин E 69.45%

Биотин 166.08%

Витамин К 0.9%

Витамин РР 91.65%

Калий 32.67%

Кальций 35.56%

Кремний 33.33%

Магний 17.83%

Натрий 30.48%

Сера 118.52%

Фосфор 123.29%

Хлор 17.1%

Алюминий 0%

Железо 74%

Йод 31.83%

Кобальт 398%

Литий 0%

Марганец 77.01%

Медь 51.06%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 211.16%

Фтор 4.43%

Хром 37%

Цинк 51.29%

Бор 7.71%

Ванадий 1125%

Молибден 73.81%

Витамин A 69.74%

Витамин В1 12.71%

Витамин В2 23.5%

Витамин В4 58.11%

Витамин В5 30.05%

Витамин В6 12.61%

Витамин В9 6.04%

Витамин В12 18.53%

Витамин С 0%

Витамин D 24.45%

Витамин E 17.36%

Биотин 41.52%

Витамин К 0.23%

Витамин РР 22.91%

Калий 8.17%

Кальций 8.89%

Кремний 8.33%

Магний 4.46%

Натрий 7.62%

Сера 29.63%

Фосфор 30.82%

Хлор 4.27%

Алюминий 0%

Железо 18.5%

Йод 7.96%

Кобальт 99.5%

Литий 0%

Марганец 19.25%

Медь 12.77%

Никель 0.69%

Рубидий 0%

Селен 52.79%

Фтор 1.11%

Хром 9.25%

Цинк 12.82%

Бор 1.93%

Ванадий 281.25%

Молибден 18.45%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2510.6 мкг	900 мкг	16.1	69.7
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.9	12.7
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	5.4	23.5
Витамин В4	1162.2 мг	500 мг	13.4	58.1
Витамин В5	6 мг	5 мг	6.9	30.1
Витамин В6	1 мг	2 мг	2.9	12.6
Витамин В9	96.6 мкг	400 мкг	1.4	6
Витамин В12	2.2 мкг	3 мкг	4.3	18.5
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	9.8 мкг	10 мкг	5.6	24.5
Витамин E	10.4 мг	15 мг	4	17.4
Биотин	83 мг	50 мг	9.6	41.5
Витамин К	1.1 мкг	120 мкг	0.1	0.2
Витамин РР	18.3 мг	20 мг	5.3	22.9
Калий	816.8 мг	2500 мг	1.9	8.2
Кальций	355.6 мг	1000 мг	2.1	8.9
Кремний	10 мг	30 мг	1.9	8.3
Магний	71.3 мг	400 мг	1	4.5
Натрий	396.3 мг	1300 мг	1.8	7.6
Сера	592.6 мг	500 мг	6.8	29.6
Фосфор	986.3 мг	800 мг	7.1	30.8
Хлор	393.2 мг	2300 мг	1	4.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	13.3 мг	18 мг	4.3	18.5
Йод	47.8 мкг	150 мкг	1.8	8
Кобальт	39.8 мкг	10 мкг	23	99.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	4.4	19.3
Медь	510.6 мкг	1000 мкг	2.9	12.8
Никель	5.5 мкг	200 мкг	0.2	0.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	116.1 мкг	55 мкг	12.2	52.8
Фтор	177 мкг	4000 мкг	0.3	1.1
Хром	18.5 мкг	50 мкг	2.1	9.3
Цинк	6.2 мг	12 мг	3	12.8
Бор	92.5 мкг	1200 мкг	0.4	1.9
Ванадий	225 мкг	20 мкг	64.9	281.3
Молибден	51.7 мкг	70 мкг	4.3	18.5