Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжьи ноги
➠ Армянский хаш в домашних условиях

Армянский хаш в домашних условиях

Name: Армянский хаш в домашних условиях
Prep time: 33 h
Cook time: 30 min
Total time: PT1D9H30M
Yield: 4
Cuisine: Армянская
Ingredients: Говяжьи ноги 1 кг; Рубец говяжий 500 гр.; Чеснок 4 зуб.; Петрушка 150 гр.; Кинза 150 гр.; Укроп 150 гр.; Лавровый лист 3 шт.; Редька чёрная 2 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Армянский хаш в домашних условиях готовится просто, но требует времени для варки. Готовится он на основе говяжьих или бараньих ног с добавлением хвоста или рубца, что делает его подобным холодцу, наваристым, очень питательным, но подается в горячем виде традиционно утром и в дополнении чесноком, солью, зеленью и лавашем.

Кухня Армянская

Время готовки 33 ч.

Порции 4

Калорийность 109 ккал 2514 ккал 629 ккал

Белки 11,8 гр. 271,1 гр. 67,8 гр.

Жиры 5,8 гр. 133,9 гр. 33,5 гр.

Углеводы 2,2 гр. 51,1 гр. 12,8 гр.

Вода 41,6 гр. 958,7 гр. 239,7 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 15,0 гр. 3,8 гр.

Татьяна Коваль (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовить простой набор ингредиентов для варки хаша.

Говяжьи ноги заранее почистить, промыть и на сутки замочить в холодной воде. За это время воду несколько раз сменить. Затем ноги разрезать вдоль на половины.

Переложить ноги в кастрюлю, залить чистой водой и варить на небольшом огне под крышкой в течение 7 часов. К концу варки в бульон добавить лавровый лист с черным перцем и варить еще полчаса.

В отдельной кастрюле отварить до готовности и в течение 2 часов говяжий рубец, предварительно обработанный, остудить и нарезать соломкой.

Сваренные говяжьи ноги извлечь из бульона и отделить мясо от кости. Бульон процедить. В ту же кастрюлю переложить нарезанный рубец, мясо, залить бульоном и довести до кипения.

Чеснок очистить любым способом, измельчить и смешать с солью.

Редьку очистить от кожуры, натереть на крупной терке и так же смешать с солью.

В суповые чашки разложить чеснок, залить хашем и дополнить нарезанной зеленью.

Приготовленный в домашних условиях армянский хаш подать к столу горячим в дополнении салатом из редьки и лавашом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.16%

Витамин В1 1.08%

Витамин В2 3.93%

Витамин В4 0.35%

Витамин В5 1.94%

Витамин В6 2.23%

Витамин В9 5.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 23.78%

Витамин D 0%

Витамин E 1.98%

Биотин 0.05%

Витамин К 106.19%

Витамин РР 3.62%

Калий 7.74%

Кальций 4.46%

Кремний 23.4%

Магний 11.67%

Натрий 8.61%

Сера 2.13%

Фосфор 4.55%

Хлор 8.73%

Алюминий 205.73%

Железо 8.14%

Йод 0.11%

Кобальт 4.8%

Литий 3.54%

Марганец 8.1%

Медь 4.16%

Никель 0.32%

Рубидий 15.03%

Селен 0.21%

Фтор 0.04%

Хром 2.22%

Цинк 0.87%

Бор 0.35%

Ванадий 1.66%

Молибден 3.57%

Витамин A 280.43%

Витамин В1 24.88%

Витамин В2 90.55%

Витамин В4 7.98%

Витамин В5 44.63%

Витамин В6 51.46%

Витамин В9 133.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 548.3%

Витамин D 0%

Витамин E 45.69%

Биотин 1.2%

Витамин К 2448.63%

Витамин РР 83.51%

Калий 178.38%

Кальций 102.79%

Кремний 539.67%

Магний 268.99%

Натрий 198.48%

Сера 49.06%

Фосфор 104.91%

Хлор 201.38%

Алюминий 4744%

Железо 187.65%

Йод 2.6%

Кобальт 110.6%

Литий 81.71%

Марганец 186.79%

Медь 96.02%

Никель 7.28%

Рубидий 346.58%

Селен 4.88%

Фтор 0.97%

Хром 51.28%

Цинк 20.06%

Бор 7.96%

Ванадий 38.25%

Молибден 82.29%

Витамин A 70.11%

Витамин В1 6.22%

Витамин В2 22.64%

Витамин В4 1.99%

Витамин В5 11.16%

Витамин В6 12.87%

Витамин В9 33.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 137.07%

Витамин D 0%

Витамин E 11.42%

Биотин 0.3%

Витамин К 612.16%

Витамин РР 20.88%

Калий 44.59%

Кальций 25.7%

Кремний 134.92%

Магний 67.25%

Натрий 49.62%

Сера 12.26%

Фосфор 26.23%

Хлор 50.35%

Алюминий 1186%

Железо 46.91%

Йод 0.65%

Кобальт 27.65%

Литий 20.43%

Марганец 46.7%

Медь 24.01%

Никель 1.82%

Рубидий 86.64%

Селен 1.22%

Фтор 0.24%

Хром 12.82%

Цинк 5.02%

Бор 1.99%

Ванадий 9.56%

Молибден 20.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2523.8 мкг	900 мкг	12.2	70.1
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.1	6.2
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	3.9	22.6
Витамин В4	39.9 мг	500 мг	0.3	2
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	1.9	11.2
Витамин В6	1 мг	2 мг	2.2	12.9
Витамин В9	533.2 мкг	400 мкг	5.8	33.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	493.5 мкг	90 мкг	23.8	137.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.9 мг	15 мг	2	11.4
Биотин	0.6 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	2938.4 мкг	120 мкг	106.2	612.2
Витамин РР	16.7 мг	20 мг	3.6	20.9
Калий	4459.5 мг	2500 мг	7.7	44.6
Кальций	1027.9 мг	1000 мг	4.5	25.7
Кремний	161.9 мг	30 мг	23.4	134.9
Магний	1076 мг	400 мг	11.7	67.2
Натрий	2580.2 мг	1300 мг	8.6	49.6
Сера	245.3 мг	500 мг	2.1	12.3
Фосфор	839.3 мг	800 мг	4.5	26.2
Хлор	4631.8 мг	2300 мг	8.7	50.3
Алюминий	1423.2 мкг	30 мкг	205.7	1186
Железо	33.8 мг	18 мг	8.1	46.9
Йод	3.9 мкг	150 мкг	0.1	0.7
Кобальт	11.1 мкг	10 мкг	4.8	27.7
Литий	57.2 мкг	70 мкг	3.5	20.4
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	8.1	46.7
Медь	960.2 мкг	1000 мкг	4.2	24
Никель	14.6 мкг	200 мкг	0.3	1.8
Рубидий	693.2 мкг	200 мкг	15	86.6
Селен	2.7 мкг	55 мкг	0.2	1.2
Фтор	38.7 мкг	4000 мкг	0	0.2
Хром	25.6 мкг	50 мкг	2.2	12.8
Цинк	2.4 мг	12 мг	0.9	5
Бор	95.5 мкг	1200 мкг	0.3	2
Ванадий	7.7 мкг	20 мкг	1.7	9.6
Молибден	57.6 мкг	70 мкг	3.6	20.6