Главная
➠ Заготовки
➠ Джемы
➠ Желе из абрикосов с пектином на зиму

Желе из абрикосов с пектином на зиму

Name: Желе из абрикосов с пектином на зиму
Prep time: 13 h
Cook time: 65 min
Total time: 14 h 5 min
Yield: 1.5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Абрикосы 2 кг; Сахар-песок 1 кг; Пектин 40 гр.

3612

182 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Абрикосы содержат пектин в достаточном количестве для того, чтобы быстро сгущаться и превращаться в желе. Чтобы не потерять все полезные свойства абрикосов во время варки, многие хозяйки дополняют массу пектином.

Кухня Мировая

Время готовки 13 ч.

Порции 1.5

Калорийность 220 ккал 4492 ккал 2995 ккал

Белки 0,5 гр. 9,4 гр. 6,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,4 гр. 0,9 гр.

Углеводы 54,1 гр. 1104,0 гр. 736,0 гр.

Вода 42,4 гр. 864,0 гр. 576,0 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 51,2 гр. 34,1 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Абрикосы 2 кг Сахар-песок 1 кг Пектин 40 гр.

Процесс приготовления

Для приготовления желе из абрикосов с пектином на зиму необходимо выбирать только самые свежие и спелые плоды. В процессе выборки абрикосов отбрасываем гнилые и поврежденные насекомыми плоды. Затем их промываем прохладной водой и обтираем бумажными полотенцами. Разрезаем абрикосы сначала на две половинки, удаляем косточки и снова разрезаем каждую часть на половинки.

Удобнее начать заготовку вечером, чтобы абрикосы настоялись и пустили сок. Для этого нам понадобится большая кастрюля. Выкладываем на дно емкости слой абрикосов, сверху высыпаем слой сахара. Продолжаем укладку, пока не закончатся абрикосы. Учтите тот факт, что 300 граммов сахара должно остаться. Оставляем абрикосы с сахаром на 12 часов.

Смешиваем остатки сахара с пектином тщательно, иначе в горячей массе из абрикосов пектин свернется, а образовавшиеся комочки нельзя будет разбить.

Ставим кастрюлю с заготовкой из абрикосов и сахара на плиту. Нагреваем массу некоторое время и начинаем вводить смесь пектина и сахара постепенно, перемешивая массу деревянной лопаткой. Когда абрикосовое желе закипит, продолжаем варить его 5 минут. Снимаем пену.

Предварительно необходимо подготовить тару для желе. Подходящие банки и крышки очищаем с помощью губки пищевой содой. Тщательно промываем их. Теперь помещаем банки в духовой шкаф. Стерилизуем около 20 минут при температуре 110 градусов. Крышки обдаем кипятком.

Раскладываем желе по банкам до самого верха. Добавляем в каждую емкость по чайной ложке сахара и закатываем. Укутываем банки до остывания. Через 12 часов переносим на хранение в сухое, прохладное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.54%

Витамин В1 0.98%

Витамин В2 1.63%

Витамин В4 0.27%

Витамин В5 2.94%

Витамин В6 1.23%

Витамин В9 0.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.45%

Витамин D 0%

Витамин E 3.59%

Биотин 0.26%

Витамин К 1.35%

Витамин РР 2.01%

Калий 6.12%

Кальций 1.6%

Кремний 8.17%

Магний 1.05%

Натрий 0.79%

Сера 0.59%

Фосфор 1.65%

Хлор 0.02%

Алюминий 594.77%

Железо 2.93%

Йод 0.33%

Кобальт 9.8%

Литий 2.1%

Марганец 5.39%

Медь 6.86%

Никель 1.96%

Рубидий 1.59%

Селен 0.09%

Фтор 0.13%

Хром 0.98%

Цинк 0.33%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 296.67%

Витамин В1 20%

Витамин В2 33.33%

Витамин В4 5.6%

Витамин В5 60%

Витамин В6 25%

Витамин В9 7.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 73.33%

Биотин 5.4%

Витамин К 27.5%

Витамин РР 41%

Калий 124.93%

Кальций 32.6%

Кремний 166.67%

Магний 21.4%

Натрий 16.18%

Сера 12%

Фосфор 33.75%

Хлор 0.43%

Алюминий 12133.33%

Железо 59.78%

Йод 6.67%

Кобальт 200%

Литий 42.86%

Марганец 110%

Медь 140%

Никель 40%

Рубидий 32.5%

Селен 1.82%

Фтор 2.75%

Хром 20%

Цинк 6.83%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 197.78%

Витамин В1 13.33%

Витамин В2 22.22%

Витамин В4 3.73%

Витамин В5 40%

Витамин В6 16.67%

Витамин В9 5%

Витамин В12 0%

Витамин С 74.07%

Витамин D 0%

Витамин E 48.89%

Биотин 3.6%

Витамин К 18.33%

Витамин РР 27.33%

Калий 83.29%

Кальций 21.73%

Кремний 111.11%

Магний 14.27%

Натрий 10.79%

Сера 8%

Фосфор 22.5%

Хлор 0.29%

Алюминий 8088.89%

Железо 39.85%

Йод 4.44%

Кобальт 133.33%

Литий 28.57%

Марганец 73.33%

Медь 93.33%

Никель 26.67%

Рубидий 21.67%

Селен 1.21%

Фтор 1.83%

Хром 13.33%

Цинк 4.56%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2670 мкг	900 мкг	14.5	197.8
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	13.3
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.6	22.2
Витамин В4	28 мг	500 мг	0.3	3.7
Витамин В5	3 мг	5 мг	2.9	40
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.2	16.7
Витамин В9	30 мкг	400 мкг	0.4	5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100 мкг	90 мкг	5.4	74.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11 мг	15 мг	3.6	48.9
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.3	3.6
Витамин К	33 мкг	120 мкг	1.3	18.3
Витамин РР	8.2 мг	20 мг	2	27.3
Калий	3123.2 мг	2500 мг	6.1	83.3
Кальций	326 мг	1000 мг	1.6	21.7
Кремний	50 мг	30 мг	8.2	111.1
Магний	85.6 мг	400 мг	1	14.3
Натрий	210.4 мг	1300 мг	0.8	10.8
Сера	60 мг	500 мг	0.6	8
Фосфор	270 мг	800 мг	1.7	22.5
Хлор	10 мг	2300 мг	0	0.3
Алюминий	3640 мкг	30 мкг	594.8	8088.9
Железо	10.8 мг	18 мг	2.9	39.9
Йод	10 мкг	150 мкг	0.3	4.4
Кобальт	20 мкг	10 мкг	9.8	133.3
Литий	30 мкг	70 мкг	2.1	28.6
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	5.4	73.3
Медь	1400 мкг	1000 мкг	6.9	93.3
Никель	80 мкг	200 мкг	2	26.7
Рубидий	65 мкг	200 мкг	1.6	21.7
Селен	1 мкг	55 мкг	0.1	1.2
Фтор	110 мкг	4000 мкг	0.1	1.8
Хром	10 мкг	50 мкг	1	13.3
Цинк	0.8 мг	12 мг	0.3	4.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0	70 мкг	0	0