Главная
➠ Заварной хлеб

Заварной хлеб

Name: Заварной хлеб
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 360 гр.; Молоко коровье 240 мл.; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Соль 1,5 ч.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Масло растительное для смазывания

608

54 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заварной хлеб имеет такое название неспроста. Основу для воздушной выпечки заваривают и остужают, после чего вводят в дрожжевое тесто. Благодаря нехитрой манипуляции, хлеб получается с мягким воздушным мякишем и румяной аппетитной корочкой.

Кухня Русская

Время готовки 210 мин.

Порции 1

Калорийность 344 ккал 1413 ккал 1413 ккал

Белки 9,6 гр. 39,6 гр. 39,6 гр.

Жиры 3,5 гр. 14,3 гр. 14,3 гр.

Углеводы 66,9 гр. 275,1 гр. 275,1 гр.

Вода 12,5 гр. 51,3 гр. 51,3 гр.

Пищевые волокна 3,1 гр. 12,6 гр. 12,6 гр.

Галина Куликова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 360 гр. Молоко коровье 240 мл. Сухие дрожжи 1 ч.л. Соль 1,5 ч.л. Сахар-песок 1 ст.л. Масло растительное для смазывания

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для приготовления аппетитного хлеба.

120 миллилитров молока выливаем в толстостенную кастрюльку. Разместив на плите, доводим до кипения. В кипящее молоко засыпаем 40 граммов муки.

Активно перемешиваем лопаткой до однородной консистенции. Убрав с огня, даем остыть до теплого состояния.

В объемную миску выливаем оставшееся теплое молоко. Кладем сахарный песок и дрожжи. Размешав, даем постоять 10 минут.

Когда дрожжи «оживут», переходим к следующему этапу.

Оставшуюся муку просеиваем в подошедшую опару. Добавляем соль.

Перемешиваем.

Кладем остывшую заварную основу и перемешиваем.

Вымешиваем массу 10 минут до гладкого состояния. Перемещаем тесто в емкость, смазанную маслом. Прикрываем полотенцем и помещаем в теплое место на 2 часа. Спустя час тесто поднимется, обминаем его и снова прикрываем полотенцем.

Спустя указанное время тесто значительно увеличится в объеме.

Еще раз обминаем его. Форму для выпекания хлеба смазываем маслом и выкладываем тесто. Прикрываем и даем подняться, оставив на 30-40 минут.

Заготовка хорошо поднимется.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем хлеб 35-40 минут.

Испекшийся хлеб извлекаем из формы и даем остыть на решетке.

Хлеб получается воздушным и аппетитным.

Нарезаем хлеб ломтиками. Дополняем молоком или сливочным маслом.

Подаем выпечку. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.06%

Витамин В1 10.97%

Витамин В2 2.97%

Витамин В4 9.12%

Витамин В5 6.29%

Витамин В6 8.46%

Витамин В9 7.67%

Витамин В12 0.04%

Витамин С 0.01%

Витамин D 0.02%

Витамин E 15.96%

Биотин 4.25%

Витамин К 0.3%

Витамин РР 13.57%

Калий 5.02%

Кальций 2.79%

Кремний 11.68%

Магний 4.76%

Натрий 72.69%

Сера 13.15%

Фосфор 10.29%

Хлор 63.92%

Алюминий 0.41%

Железо 6.94%

Йод 0.92%

Кобальт 17.68%

Литий 0%

Марганец 27.88%

Медь 9.81%

Никель 0.96%

Рубидий 0%

Селен 9.58%

Фтор 0.48%

Хром 3.86%

Цинк 5.36%

Бор 2.7%

Ванадий 394.16%

Молибден 19.62%

Витамин A 0.27%

Витамин В1 45.1%

Витамин В2 12.21%

Витамин В4 37.5%

Витамин В5 25.87%

Витамин В6 34.77%

Витамин В9 31.52%

Витамин В12 0.15%

Витамин С 0.04%

Витамин D 0.1%

Витамин E 65.6%

Биотин 17.46%

Витамин К 1.25%

Витамин РР 55.78%

Калий 20.63%

Кальций 11.47%

Кремний 48%

Магний 19.58%

Натрий 298.76%

Сера 54.06%

Фосфор 42.28%

Хлор 262.71%

Алюминий 1.67%

Железо 28.52%

Йод 3.79%

Кобальт 72.68%

Литий 0%

Марганец 114.6%

Медь 40.32%

Никель 3.96%

Рубидий 0%

Селен 39.36%

Фтор 1.99%

Хром 15.88%

Цинк 22.05%

Бор 11.1%

Ванадий 1620%

Молибден 80.64%

Витамин A 0.27%

Витамин В1 45.1%

Витамин В2 12.21%

Витамин В4 37.5%

Витамин В5 25.87%

Витамин В6 34.77%

Витамин В9 31.52%

Витамин В12 0.15%

Витамин С 0.04%

Витамин D 0.1%

Витамин E 65.6%

Биотин 17.46%

Витамин К 1.25%

Витамин РР 55.78%

Калий 20.63%

Кальций 11.47%

Кремний 48%

Магний 19.58%

Натрий 298.76%

Сера 54.06%

Фосфор 42.28%

Хлор 262.71%

Алюминий 1.67%

Железо 28.52%

Йод 3.79%

Кобальт 72.68%

Литий 0%

Марганец 114.6%

Медь 40.32%

Никель 3.96%

Рубидий 0%

Селен 39.36%

Фтор 1.99%

Хром 15.88%

Цинк 22.05%

Бор 11.1%

Ванадий 1620%

Молибден 80.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2.4 мкг	900 мкг	0.1	0.3
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	11	45.1
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	3	12.2
Витамин В4	187.5 мг	500 мг	9.1	37.5
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	6.3	25.9
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	8.5	34.8
Витамин В9	126.1 мкг	400 мкг	7.7	31.5
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0.1
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0.1
Витамин E	9.8 мг	15 мг	16	65.6
Биотин	8.7 мг	50 мг	4.2	17.5
Витамин К	1.5 мкг	120 мкг	0.3	1.3
Витамин РР	11.2 мг	20 мг	13.6	55.8
Калий	515.9 мг	2500 мг	5	20.6
Кальций	114.7 мг	1000 мг	2.8	11.5
Кремний	14.4 мг	30 мг	11.7	48
Магний	78.3 мг	400 мг	4.8	19.6
Натрий	3883.9 мг	1300 мг	72.7	298.8
Сера	270.3 мг	500 мг	13.2	54.1
Фосфор	338.2 мг	800 мг	10.3	42.3
Хлор	6042.4 мг	2300 мг	63.9	262.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.4	1.7
Железо	5.1 мг	18 мг	6.9	28.5
Йод	5.7 мкг	150 мкг	0.9	3.8
Кобальт	7.3 мкг	10 мкг	17.7	72.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	27.9	114.6
Медь	403.2 мкг	1000 мкг	9.8	40.3
Никель	7.9 мкг	200 мкг	1	4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	21.6 мкг	55 мкг	9.6	39.4
Фтор	79.6 мкг	4000 мкг	0.5	2
Хром	7.9 мкг	50 мкг	3.9	15.9
Цинк	2.6 мг	12 мг	5.4	22
Бор	133.2 мкг	1200 мкг	2.7	11.1
Ванадий	324 мкг	20 мкг	394.2	1620
Молибден	56.5 мкг	70 мкг	19.6	80.6