Рубрики
Березовый сок на зиму

Как испечь бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке

0
10130

Если есть желание испечь хлеб без применения дрожжей, то стоит попробовать замесить тесто на кефире. Оно дает воздушность и пышность – хлеб не получится тяжелым. Поскольку в состав также входит и пищевая сода, то долго замешивать такое тесто не рекомендуется, поскольку пузырьки воздуха, выделяющиеся при реакции соды с кефиром, попросту улетучатся раньше времени. Поэтому для выпекания выбираем программу на ускоренном режиме.

Кухня Мировая
Время готовки 90 мин.
Порции 4
Калорийность 218 ккал 1206 ккал 302 ккал
Белки 7,5 гр. 41,4 гр. 10,3 гр.
Жиры 1,7 гр. 9,6 гр. 2,4 гр.
Углеводы 42,2 гр. 233,4 гр. 58,4 гр.
Вода 40,7 гр. 225,4 гр. 56,3 гр.
Пищевые волокна 2,1 гр. 11,6 гр. 2,9 гр.
Как испечь бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
шаг 1 из 8
Как испечь бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке
Как испечь бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке? Отмеряем указанное количество кефира и выливаем его в чашу хлебопечки.
шаг 2 из 8
Как испечь бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке
Далее добавляем соду в кефир.
шаг 3 из 8
Как испечь бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке
Следом всыпаем соль.
шаг 4 из 8
Как испечь бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке
Добавляем сахарный песок.
шаг 5 из 8
Как испечь бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке
Теперь засыпаем муку. Чтобы обогатить ее воздухом, что поспособствует воздушности мякиша, просеиваем ее перед высыпанием в чашу.
шаг 6 из 8
Как испечь бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке
Далее добавляем семена кунжута. Данный шаг опционален: можно также добавить семечки подсолнечника, дробленые орехи, мак, семена льна или и вовсе обойтись без добавок.
шаг 7 из 8
Как испечь бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке
После того, как все ингредиенты поместили в чашу, устанавливаем ее в хлебопечку, закрываем крышку и выбираем быстрый или сверхбыстрый режим выпечки. Название программы зависит, конечно, от модели конкретной хлебопечки. Важно понимать, что нужно сделать быстрый замес, после которого сразу перейти к выпеканию. Ориентировочный вес для программы - 750 грамм. Нажимаем кнопку «Старт». После этапа замеса, по желанию, поверхность теста можно слегка присыпать мукой – это даст специфическую плотную корочку. Когда прозвучит сигнал истечения времени программы, чашу с готовым хлебом достаем из прибора.
шаг 8 из 8
Как испечь бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке
К слову, если есть сомнения в готовности хлеба, можно проверить влажность мякиша с помощью деревянной шпажки. Если на палочке осталось сырое тесто, то можно выставить дополнительное время на программе выпечки и допечь изделие. Готовый хлеб извлекаем из чаши, перевернув ее. Помещаем буханку на решетку и полностью остужаем.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы
Витамин A 0%
Витамин В1 8.48%
Витамин В2 4.93%
Витамин В4 7.22%
Витамин В5 5.07%
Витамин В6 5.45%
Витамин В9 4.46%
Витамин В12 2.41%
Витамин С 0.28%
Витамин D 0.04%
Витамин E 5.96%
Биотин 4.67%
Витамин К 0%
Витамин РР 10.64%
Калий 5.17%
Кальций 7.72%
Кремний 15.26%
Магний 5.22%
Натрий 101.05%
Сера 11.3%
Фосфор 11.48%
Хлор 48.99%
Алюминий 62.14%
Железо 5.37%
Йод 2.8%
Кобальт 15.45%
Литий 1.25%
Марганец 17.61%
Медь 8.37%
Никель 1.72%
Рубидий 0.07%
Селен 7.69%
Фтор 0.5%
Хром 4.12%
Цинк 5.64%
Бор 1.82%
Ванадий 263.37%
Молибден 15.99%
Витамин A 0.02%
Витамин В1 46.93%
Витамин В2 27.26%
Витамин В4 39.92%
Витамин В5 28.06%
Витамин В6 30.16%
Витамин В9 24.69%
Витамин В12 13.33%
Витамин С 1.56%
Витамин D 0.24%
Витамин E 32.97%
Биотин 25.84%
Витамин К 0.02%
Витамин РР 58.9%
Калий 28.59%
Кальций 42.74%
Кремний 84.46%
Магний 28.86%
Натрий 559.12%
Сера 62.54%
Фосфор 63.51%
Хлор 271.06%
Алюминий 343.83%
Железо 29.74%
Йод 15.5%
Кобальт 85.46%
Литий 6.93%
Марганец 97.45%
Медь 46.29%
Никель 9.51%
Рубидий 0.37%
Селен 42.55%
Фтор 2.77%
Хром 22.81%
Цинк 31.2%
Бор 10.06%
Ванадий 1457.23%
Молибден 88.49%
Витамин A 0.01%
Витамин В1 11.73%
Витамин В2 6.82%
Витамин В4 9.98%
Витамин В5 7.01%
Витамин В6 7.54%
Витамин В9 6.17%
Витамин В12 3.33%
Витамин С 0.39%
Витамин D 0.06%
Витамин E 8.24%
Биотин 6.46%
Витамин К 0%
Витамин РР 14.72%
Калий 7.15%
Кальций 10.69%
Кремний 21.11%
Магний 7.21%
Натрий 139.78%
Сера 15.63%
Фосфор 15.88%
Хлор 67.76%
Алюминий 85.96%
Железо 7.43%
Йод 3.87%
Кобальт 21.37%
Литий 1.73%
Марганец 24.36%
Медь 11.57%
Никель 2.38%
Рубидий 0.09%
Селен 10.64%
Фтор 0.69%
Хром 5.7%
Цинк 7.8%
Бор 2.52%
Ванадий 364.31%
Молибден 22.12%
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 0.2 мкг 900 мкг 0 0
Витамин В1 0.7 мг 1.5 мг 8.5 11.7
Витамин В2 0.5 мг 1.8 мг 4.9 6.8
Витамин В4 199.6 мг 500 мг 7.2 10
Витамин В5 1.4 мг 5 мг 5.1 7
Витамин В6 0.6 мг 2 мг 5.5 7.5
Витамин В9 98.8 мкг 400 мкг 4.5 6.2
Витамин В12 0.4 мкг 3 мкг 2.4 3.3
Витамин С 1.4 мкг 90 мкг 0.3 0.4
Витамин D 0 мкг 10 мкг 0 0.1
Витамин E 4.9 мг 15 мг 6 8.2
Биотин 12.9 мг 50 мг 4.7 6.5
Витамин К 0 мкг 120 мкг 0 0
Витамин РР 11.8 мг 20 мг 10.6 14.7
Калий 714.8 мг 2500 мг 5.2 7.1
Кальций 427.4 мг 1000 мг 7.7 10.7
Кремний 25.3 мг 30 мг 15.3 21.1
Магний 115.4 мг 400 мг 5.2 7.2
Натрий 7268.6 мг 1300 мг 101.1 139.8
Сера 312.7 мг 500 мг 11.3 15.6
Фосфор 508.1 мг 800 мг 11.5 15.9
Хлор 6234.3 мг 2300 мг 49 67.8
Алюминий 103.2 мкг 30 мкг 62.1 86
Железо 5.4 мг 18 мг 5.4 7.4
Йод 23.2 мкг 150 мкг 2.8 3.9
Кобальт 8.5 мкг 10 мкг 15.4 21.4
Литий 4.9 мкг 70 мкг 1.3 1.7
Марганец 1.9 мкг 2 мкг 17.6 24.4
Медь 462.9 мкг 1000 мкг 8.4 11.6
Никель 19 мкг 200 мкг 1.7 2.4
Рубидий 0.7 мкг 200 мкг 0.1 0.1
Селен 23.4 мкг 55 мкг 7.7 10.6
Фтор 110.8 мкг 4000 мкг 0.5 0.7
Хром 11.4 мкг 50 мкг 4.1 5.7
Цинк 3.7 мг 12 мг 5.6 7.8
Бор 120.7 мкг 1200 мкг 1.8 2.5
Ванадий 291.4 мкг 20 мкг 263.4 364.3
Молибден 61.9 мкг 70 мкг 16 22.1
Похожие рецепты
Оставить комментарий
Ваше имя *
Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены *
* Обязательные поля