Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Ржаной хлеб на кефире в хлебопечке

Ржаной хлеб на кефире в хлебопечке

Name: Ржаной хлеб на кефире в хлебопечке
Prep time: 100 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кефир 500 мл.; Мука пшеничная 400 гр.; Ржаная мука обдирная 400 гр.; Тыквенное масло 3 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Сода пищевая 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 1 ч.л.; Базилик сушеный 0.5 ч.л.; Тмин 0.5 ч.л.; Мак 2 ч.л.; Чеснок 2 зуб.

8309

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем рецепт ржаного ароматного хлеба на кефире. Приятный бонус – отсутствие дрожжей. Для воздушности и разрыхления теста используем пищевую соду, для ароматизации – пряные травы. Тесто можно замешивать, конечно, в хлебопечке в режиме быстрого замеса, а можно и руками проделать этот процесс. В данном рецепте приготовим хлебную массу вручную, чтобы показать, как выглядит тесто до выпечки. После того, как хлеб будет готов, предлагаем смазать корочку пропущенным через пресс чесноком. Такой хлеб будет идеальным дополнением к супам.

Кухня Мировая

Время готовки 100 мин.

Порции 6

Калорийность 348 ккал 3178 ккал 530 ккал

Белки 8,7 гр. 79,3 гр. 13,2 гр.

Жиры 8,3 гр. 76,3 гр. 12,7 гр.

Углеводы 58,6 гр. 536,0 гр. 89,3 гр.

Вода 13,2 гр. 120,8 гр. 20,1 гр.

Пищевые волокна 55,9 гр. 511,3 гр. 85,2 гр.

Диана Зубова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления ржаного хлеба на кефире в хлебопечке? Для замеса теста в миску помещаем слегка нагретый кефир. Всыпаем в него соль и сахарный песок, размешиваем.

Далее добавляем масло тыквенных семян. Как вариант, можно использовать оливковое холодного отжима. Эти масла дают тонкий вкусовой нюанс, а именно тыквенное – еще и характерный цвет.

Всыпаем тмин. Можно добавить как целые семена, так и молотый. В последнем случае мякиш получается очень ароматным.

Кладем сушеный базилик. В отдельной небольшой емкости гасим соду уксусом и выливаем полученную кашицу в миску к остальным ингредиентам. Перешиваем все вместе до однородности.

Ржаную и пшеничную муку просеиваем через сито и добавляем в кефирную массу. Также кладем конопляные семена.

Замешиваем тесто в мягкий, податливый колобок. Помещаем тесто в форму хлебопечки и даем ему там постоять пять-десять минут перед выпеканием.

Устанавливаем чашу в хлебопечку, закрываем крышку и выбираем программу выпечки хлеба на 1 час 40 минут.

Когда время программы закончится, извлекаем из хлебопечки форму с готовым хлебом, аккуратно перевернув ее вверх дном. Пока хлеб теплый, смазываем его поверхность кашицей из пропущенного через пресс чеснока. Затем кладем буханку на решетку и даем ей полностью остыть.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 16.13%

Витамин В2 4.51%

Витамин В4 6.42%

Витамин В5 7.07%

Витамин В6 9.93%

Витамин В9 8.97%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 0.32%

Витамин D 0%

Витамин E 11.82%

Биотин 4.38%

Витамин К 4.24%

Витамин РР 12.96%

Калий 9.37%

Кальций 5.17%

Кремний 5.83%

Магний 9.9%

Натрий 60.41%

Сера 14.23%

Фосфор 16.81%

Хлор 28.82%

Алюминий 393.9%

Железо 17.5%

Йод 1.66%

Кобальт 11.87%

Литий 0%

Марганец 46.29%

Медь 18.02%

Никель 0.48%

Рубидий 0%

Селен 17.26%

Фтор 0.8%

Хром 1.93%

Цинк 8.53%

Бор 1.35%

Ванадий 196.86%

Молибден 13.54%

Витамин A 0.06%

Витамин В1 147.52%

Витамин В2 41.24%

Витамин В4 58.67%

Витамин В5 64.63%

Витамин В6 90.76%

Витамин В9 82.06%

Витамин В12 0.07%

Витамин С 2.91%

Витамин D 0%

Витамин E 108.08%

Биотин 40.06%

Витамин К 38.75%

Витамин РР 118.47%

Калий 85.7%

Кальций 47.29%

Кремний 53.33%

Магний 90.54%

Натрий 552.35%

Сера 130.11%

Фосфор 153.69%

Хлор 263.51%

Алюминий 3601.67%

Железо 160.03%

Йод 15.22%

Кобальт 108.49%

Литий 0%

Марганец 423.22%

Медь 164.79%

Никель 4.4%

Рубидий 0%

Селен 157.84%

Фтор 7.29%

Хром 17.64%

Цинк 77.97%

Бор 12.33%

Ванадий 1800%

Молибден 123.79%

Витамин A 0.01%

Витамин В1 24.59%

Витамин В2 6.87%

Витамин В4 9.78%

Витамин В5 10.77%

Витамин В6 15.13%

Витамин В9 13.68%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 0.49%

Витамин D 0%

Витамин E 18.01%

Биотин 6.68%

Витамин К 6.46%

Витамин РР 19.74%

Калий 14.28%

Кальций 7.88%

Кремний 8.89%

Магний 15.09%

Натрий 92.06%

Сера 21.68%

Фосфор 25.61%

Хлор 43.92%

Алюминий 600.28%

Железо 26.67%

Йод 2.54%

Кобальт 18.08%

Литий 0%

Марганец 70.54%

Медь 27.47%

Никель 0.73%

Рубидий 0%

Селен 26.31%

Фтор 1.22%

Хром 2.94%

Цинк 12.99%

Бор 2.06%

Ванадий 300%

Молибден 20.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.5 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	16.1	24.6
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	4.5	6.9
Витамин В4	293.3 мг	500 мг	6.4	9.8
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	7.1	10.8
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	9.9	15.1
Витамин В9	328.2 мкг	400 мкг	9	13.7
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	2.6 мкг	90 мкг	0.3	0.5
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	16.2 мг	15 мг	11.8	18
Биотин	20 мг	50 мг	4.4	6.7
Витамин К	46.5 мкг	120 мкг	4.2	6.5
Витамин РР	23.7 мг	20 мг	13	19.7
Калий	2142.6 мг	2500 мг	9.4	14.3
Кальций	472.9 мг	1000 мг	5.2	7.9
Кремний	16 мг	30 мг	5.8	8.9
Магний	362.2 мг	400 мг	9.9	15.1
Натрий	7180.6 мг	1300 мг	60.4	92.1
Сера	650.5 мг	500 мг	14.2	21.7
Фосфор	1229.5 мг	800 мг	16.8	25.6
Хлор	6060.7 мг	2300 мг	28.8	43.9
Алюминий	1080.5 мкг	30 мкг	393.9	600.3
Железо	28.8 мг	18 мг	17.5	26.7
Йод	22.8 мкг	150 мкг	1.7	2.5
Кобальт	10.8 мкг	10 мкг	11.9	18.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	8.5 мкг	2 мкг	46.3	70.5
Медь	1647.9 мкг	1000 мкг	18	27.5
Никель	8.8 мкг	200 мкг	0.5	0.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	86.8 мкг	55 мкг	17.3	26.3
Фтор	291.8 мкг	4000 мкг	0.8	1.2
Хром	8.8 мкг	50 мкг	1.9	2.9
Цинк	9.4 мг	12 мг	8.5	13
Бор	148 мкг	1200 мкг	1.3	2.1
Ванадий	360 мкг	20 мкг	196.9	300
Молибден	86.7 мкг	70 мкг	13.5	20.6