Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры с базиликом на зиму
➠ Вяленые помидоры в банке

Вяленые помидоры в банке

Name: Вяленые помидоры в банке
Prep time: 8 h
Cook time: 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 0.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 2 кг; Масло оливковое 250 мл.; Орегано 3 щепотка; Соль 2 ст.л.; Базилик свежий 1 пучок; Сахар-песок 2 ст.л.

2970

84 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вяленые помидоры – популярная итальянская закуска, которая постепенно завоевывает популярность и в нашей стране. Многие предпочитать готовый продукт, который без труда можно найти на полках наших магазинов. Мы же предлагаем приготовить такую пикантную закуску в домашних условиях. Для этого вам понадобятся качественные помидоры, специальные приправы и травы, а также духовой шкаф с функцией конвекции.

Кухня Русская

Время готовки 8 ч.

Порции 0.5

Калорийность 31 ккал 356 ккал 712 ккал

Белки 0,6 гр. 6,8 гр. 13,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,2 гр. 2,3 гр.

Углеводы 7,8 гр. 88,9 гр. 177,9 гр.

Вода 85,6 гр. 970,2 гр. 1940,5 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 4,8 гр. 9,5 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие (жилистые) 2 кг Масло оливковое 250 мл. Орегано 3 щепотки Соль 2 ст.л. Базилик свежий 1 пучoк Сахар-песок 2 ст.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить вяленые помидоры в банке? Помидоры необходимо хорошенько вымыть, а затем просушить.

После этого разрезаем помидоры на четыре части, предварительно удалив из них плодоножки. Кроме этого не забываем удалить сердцевину.

Следующий шаг – на большой противень, устланный пергаментной бумагой и смазанный небольшим количеством растительного масла, выкладываем нарезанные помидоры. Рекомендуем выкладывать томатные дольки на минимальном расстоянии друг от друга, поскольку в процессе сушки их размер уменьшится в значительной степени.

Каждую дольку в отдельности нужно посолить и посыпать сахаром.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 90 градусов на 7-8 часов. Очень важно не закрывать плотно дверь духовки, поскольку влага, которая содержится в томатах, должна иметь выход наружу.

Подсохшие дольки помидоров посыпаем измельченным базиликом и орегано. Нам осталось плотно уложить томатные дольки в банку и залить их оливковым маслом. Такая заготовка может храниться в холодильнике до полугода.

Витамины и минералы

Витамин A 8.78%

Витамин В1 2.43%

Витамин В2 1.59%

Витамин В4 0.05%

Витамин В5 0.08%

Витамин В6 0.23%

Витамин В9 0.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 20.04%

Витамин D 0%

Витамин E 0.18%

Биотин 0%

Витамин К 13.01%

Витамин РР 2.48%

Калий 8.88%

Кальций 3.18%

Кремний 17.64%

Магний 0.68%

Натрий 158.58%

Сера 4.14%

Фосфор 4.52%

Хлор 139.5%

Алюминий 396.83%

Железо 2.8%

Йод 1.18%

Кобальт 16.75%

Литий 26.33%

Марганец 2.22%

Медь 7.34%

Никель 0.18%

Рубидий 11.9%

Селен 0.82%

Фтор 0.38%

Хром 0.18%

Цинк 1.76%

Бор 13.23%

Ванадий 17.64%

Молибден 17.13%

Витамин A 99.51%

Витамин В1 27.59%

Витамин В2 18%

Витамин В4 0.59%

Витамин В5 0.92%

Витамин В6 2.57%

Витамин В9 4.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 227.2%

Витамин D 0%

Витамин E 2.09%

Биотин 0%

Витамин К 147.56%

Витамин РР 28.17%

Калий 100.68%

Кальций 36.12%

Кремний 200%

Магний 7.69%

Натрий 1798.32%

Сера 46.99%

Фосфор 51.3%

Хлор 1581.91%

Алюминий 4500%

Железо 31.78%

Йод 13.33%

Кобальт 190%

Литий 298.57%

Марганец 25.22%

Медь 83.26%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 9.28%

Фтор 4.28%

Хром 2%

Цинк 19.97%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 194.29%

Витамин A 199.03%

Витамин В1 55.17%

Витамин В2 35.99%

Витамин В4 1.18%

Витамин В5 1.84%

Витамин В6 5.14%

Витамин В9 8.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 454.39%

Витамин D 0%

Витамин E 4.19%

Биотин 0%

Витамин К 295.13%

Витамин РР 56.34%

Калий 201.36%

Кальций 72.23%

Кремний 400%

Магний 15.37%

Натрий 3596.64%

Сера 93.97%

Фосфор 102.6%

Хлор 3163.83%

Алюминий 9000%

Железо 63.57%

Йод 26.67%

Кобальт 380%

Литий 597.14%

Марганец 50.43%

Медь 166.52%

Никель 4%

Рубидий 270%

Селен 18.56%

Фтор 8.56%

Хром 4%

Цинк 39.93%

Бор 300%

Ванадий 400%

Молибден 388.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	895.6 мкг	900 мкг	8.8	199
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.4	55.2
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.6	36
Витамин В4	2.9 мг	500 мг	0.1	1.2
Витамин В5	0 мг	5 мг	0.1	1.8
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.2	5.1
Витамин В9	17.8 мкг	400 мкг	0.4	8.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	204.5 мкг	90 мкг	20	454.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.3 мг	15 мг	0.2	4.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	177.1 мкг	120 мкг	13	295.1
Витамин РР	5.6 мг	20 мг	2.5	56.3
Калий	2517 мг	2500 мг	8.9	201.4
Кальций	361.2 мг	1000 мг	3.2	72.2
Кремний	60 мг	30 мг	17.6	400
Магний	30.7 мг	400 мг	0.7	15.4
Натрий	23378.2 мг	1300 мг	158.6	3596.6
Сера	234.9 мг	500 мг	4.1	94
Фосфор	410.4 мг	800 мг	4.5	102.6
Хлор	36384 мг	2300 мг	139.5	3163.8
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	396.8	9000
Железо	5.7 мг	18 мг	2.8	63.6
Йод	20 мкг	150 мкг	1.2	26.7
Кобальт	19 мкг	10 мкг	16.8	380
Литий	209 мкг	70 мкг	26.3	597.1
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	2.2	50.4
Медь	832.6 мкг	1000 мкг	7.3	166.5
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	4
Рубидий	270 мкг	200 мкг	11.9	270
Селен	5.1 мкг	55 мкг	0.8	18.6
Фтор	171.2 мкг	4000 мкг	0.4	8.6
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	4
Цинк	2.4 мг	12 мг	1.8	39.9
Бор	1800 мкг	1200 мкг	13.2	300
Ванадий	40 мкг	20 мкг	17.6	400
Молибден	136 мкг	70 мкг	17.1	388.6