Главная
➠ Заготовки
➠ Вяленые помидоры
➠ Вяленые помидоры в оливковом масле

Вяленые помидоры в оливковом масле

Name: Вяленые помидоры в оливковом масле
Prep time: PT14D
Cook time: 30 min
Total time: PT14D30M
Yield: 0.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 1,5 кг; Масло оливковое 100 - 300 мл.; Чеснок 3 зуб.; Розмарин 3 ветка; Соль по вкусу

4410

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (20) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вяленые помидоры в оливковом масле довольно дорогостоящий продукт. Процесс приготовления простой, но долгий. А в результате очень ароматная восхитительная закуска.

Кухня Русская

Время готовки 14 д.

Порции 0.5

Калорийность 17 ккал 169 ккал 339 ккал

Белки 0,6 гр. 6,6 гр. 13,2 гр.

Жиры 0,2 гр. 1,7 гр. 3,3 гр.

Углеводы 3,9 гр. 39,9 гр. 79,8 гр.

Вода 93,9 гр. 959,9 гр. 1919,8 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 5,6 гр. 11,2 гр.

Екатерина Могилевская (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 1,5 кг Масло оливковое 100 - 300 мл. Чеснок 3 зуб. Розмарин 3 ветки Соль по вкусу

Процесс приготовления

Рецепт приготовления вяленых помидоров в оливковом масле вкусен! Подготовьте необходимые ингредиенты для вкуснейших вяленых помидоров в оливковом масле. Помидоры отберите крепкие и приблизительно одинакового размера (лучше всего брать мелкие или средние плоды). Я взяла помидоры «Сливки».

Помидоры тщательно промойте под холодной проточной водой, а затем хорошо обсушите с помощью бумажных полотенец.

Подготовленные помидоры разрежьте пополам.

С помощью чайной ложки аккуратно извлеките сердцевину.

Таким способом очистите все помидоры от семян.

Чистую рабочую поверхность застелите бумажными полотенцами и разместите на них очищенные от сердцевины помидоры срезом вниз, чтобы лишняя влага впиталась.

Включите духовку. Установите температуру 100 градусов. Подготовьте противни и разместите на них подготовленные помидоры. Лучше брать низкие по высоте противни.

Слегка посолите помидоры.

Листики розмарина оборвите с веточки, длинные листики разломайте на несколько частей.

Помидоры присыпьте розмарином.

Противни поместите в разогретую духовку и сушите примерно 5-7 часов с приоткрытой дверцей.

Готовые помидоры аккуратно извлеките из духовки.

Банки тщательно вымойте и простерилизуйте в микроволновой печи или в духовом шкафу. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте тонкими слайсами.

На дно стерильных банок выложите несколько кусочков чеснока и несколько листиков розмарина.

Уложите остывшие вяленые помидоры, присыпая слои чесноком и розмарином.

Заполните полностью банки.

Оливковое масло налейте в кастрюлю и немного нагрейте, не доводя до кипения.

Залейте помидоры подогретым оливковым маслом.

Закрутите банки стерильными крышками и дайте полностью остыть закуске. Затем уберите в холодильник, примерно через 1,5-2 недели можно пробовать вяленые помидоры в оливковом масле.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.24%

Витамин В1 2.68%

Витамин В2 1.76%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.22%

Витамин В6 0.32%

Витамин В9 0.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.05%

Витамин D 0%

Витамин E 0.09%

Биотин 0%

Витамин К 6.5%

Витамин РР 2.55%

Калий 9.84%

Кальций 1.41%

Кремний 19.57%

Магний 0.31%

Натрий 18.64%

Сера 2.63%

Фосфор 4.47%

Хлор 17.67%

Алюминий 440.31%

Железо 2.16%

Йод 1.33%

Кобальт 11.02%

Литий 29.21%

Марганец 2.22%

Медь 7.09%

Никель 0.2%

Рубидий 13.21%

Селен 0.99%

Фтор 0.42%

Хром 0.2%

Цинк 1.78%

Бор 14.68%

Ванадий 19.57%

Молибден 10.71%

Витамин A 94.4%

Витамин В1 27.37%

Витамин В2 18%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 2.25%

Витамин В6 3.32%

Витамин В9 3.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 225.33%

Витамин D 0%

Витамин E 0.89%

Биотин 0%

Витамин К 66.39%

Витамин РР 26.06%

Калий 100.58%

Кальций 14.42%

Кремний 200%

Магний 3.13%

Натрий 190.47%

Сера 26.89%

Фосфор 45.72%

Хлор 180.55%

Алюминий 4500%

Железо 22.05%

Йод 13.57%

Кобальт 112.6%

Литий 298.57%

Марганец 22.65%

Медь 72.46%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 10.13%

Фтор 4.25%

Хром 2%

Цинк 18.16%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 109.43%

Витамин A 188.79%

Витамин В1 54.74%

Витамин В2 35.99%

Витамин В4 0.37%

Витамин В5 4.49%

Витамин В6 6.64%

Витамин В9 6.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 450.67%

Витамин D 0%

Витамин E 1.77%

Биотин 0%

Витамин К 132.78%

Витамин РР 52.12%

Калий 201.15%

Кальций 28.83%

Кремний 400%

Магний 6.27%

Натрий 380.95%

Сера 53.78%

Фосфор 91.45%

Хлор 361.1%

Алюминий 9000%

Железо 44.11%

Йод 27.15%

Кобальт 225.2%

Литий 597.14%

Марганец 45.3%

Медь 144.91%

Никель 4%

Рубидий 270%

Селен 20.27%

Фтор 8.51%

Хром 4%

Цинк 36.32%

Бор 300%

Ванадий 400%

Молибден 218.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	849.6 мкг	900 мкг	9.2	188.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.7	54.7
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.8	36
Витамин В4	0.9 мг	500 мг	0	0.4
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	4.5
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.3	6.6
Витамин В9	12.2 мкг	400 мкг	0.3	6.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	202.8 мкг	90 мкг	22	450.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0.1	1.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	79.7 мкг	120 мкг	6.5	132.8
Витамин РР	5.2 мг	20 мг	2.6	52.1
Калий	2514.4 мг	2500 мг	9.8	201.2
Кальций	144.2 мг	1000 мг	1.4	28.8
Кремний	60 мг	30 мг	19.6	400
Магний	12.5 мг	400 мг	0.3	6.3
Натрий	2476.2 мг	1300 мг	18.6	380.9
Сера	134.4 мг	500 мг	2.6	53.8
Фосфор	365.8 мг	800 мг	4.5	91.4
Хлор	4152.6 мг	2300 мг	17.7	361.1
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	440.3	9000
Железо	4 мг	18 мг	2.2	44.1
Йод	20.4 мкг	150 мкг	1.3	27.1
Кобальт	11.3 мкг	10 мкг	11	225.2
Литий	209 мкг	70 мкг	29.2	597.1
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	2.2	45.3
Медь	724.6 мкг	1000 мкг	7.1	144.9
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	4
Рубидий	270 мкг	200 мкг	13.2	270
Селен	5.6 мкг	55 мкг	1	20.3
Фтор	170.1 мкг	4000 мкг	0.4	8.5
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	4
Цинк	2.2 мг	12 мг	1.8	36.3
Бор	1800 мкг	1200 мкг	14.7	300
Ванадий	40 мкг	20 мкг	19.6	400
Молибден	76.6 мкг	70 мкг	10.7	218.9