Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Вяленые томаты в электросушилке на зиму

Вяленые томаты в электросушилке на зиму

Name: Вяленые томаты в электросушилке на зиму
Prep time: 14 h
Cook time: 12 h
Total time: PT1D2H
Yield: 0.7
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 1,5 кг; Масло растительное 250 мл.; Соль крупная 1,5 ст.л.; Розмарин сушеный 2 щепотка; Тимьян свежий 1 ч.л.; Чеснок 3 зуб.; Бальзамический уксус 2 ст.л.; Перец красный молотый 1 щепотка

4460

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пробовали ли вы самостоятельно заготовить вяленые томаты в электросушилке на зиму? Процесс этот, безусловно, трудоемкий, но результат оправдывает все приложенные усилия. Потрясающий вкус и аромат вяленых томатов несравним ни с чем. Использовать их можно в качестве холодной закуски, положив на хрустящий тост со сливочным сыром и базиликом, добавить в качестве начинки в пирог, использовать в салаты, ризотто, отварные спагетти, пиццу. Мы уверены, что заготовив на зиму вяленые томаты всего один раз, они станут вашей любимой заготовкой, которую вы будете делать каждый год!

Кухня Русская

Время готовки 14 ч.

Порции 0.7

Калорийность 18 ккал 189 ккал 271 ккал

Белки 0,6 гр. 6,7 гр. 9,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,4 гр. 2,0 гр.

Углеводы 4,2 гр. 45,0 гр. 64,2 гр.

Вода 91,4 гр. 976,3 гр. 1394,8 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 5,0 гр. 7,1 гр.

Светлана Костюченко (191 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 1,5 кг Масло растительное 250 мл. Соль крупная 1,5 ст.л. Розмарин сушеный 2 щепотки Тимьян свежий 1 ч.л. Чеснок 3 зуб. Бальзамический уксус 2 ст.л. Перец красный молотый 1 щепотка

Процесс приготовления

Как начать готовить вяленые томаты в электросушилке на зиму? Для приготовления вяленых томатов необходимо отбирать мясистые сорта с небольшим количеством семян. Томаты промываем под струей теплой проточной воды и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они немного обсохли.

Помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножки и выкладываем на тарелки разрезом вверх. Солим половинки помидор и оставляем на 30-40 минут.

После того, как помидоры выделили сок, переворачиваем их разрезом вниз и выкладываем на бумажное полотенце. Оно впитает лишний сок, и томаты станут немного суше. Оставляем помидоры на 1,5-2 часа.

Спустя время укладываем половинки помидоров в поддоны сушилки так, чтобы между ними оставалось свободное место для циркуляции воздуха. Ставим поддоны на базу, устанавливаем температуру 70 градусов, закрываем сушилку крышкой и нажимаем кнопку «Старт». Не забываем каждые 2-3 часа менять между собой верхние и нижние ярусы, так как на нижних ярусах процесс сушки происходит быстрее.

Спустя 12 часов непрерывной сушки наши помидоры полностью готовы. При нажатии на мякоть не происходит выделение влаги, и помидоры не ломаются.

Займемся приготовлением заправки: в сотейник наливаем масло и разогреваем его на среднем огне, но не кипятим! В разогретое масло добавляем розмарин, тимьян и молотый перец. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и снимаем сотейник с огня. Даем маслу остыть до комнатной температуры.

Баночки для вяленых помидоров промываем питьевой содой, споласкиваем чистой проточной водой и стерилизуем, поместив их в холодный духовой шкаф на решетку горлышком вниз 7-10 минут при 110-120 градусах. Затем в стерилизованные банки укладываем несколько пластинок чеснока и заполняем баночку помидорами до самого верха. После чего наливаем в баночку остывшее масло со специями, несколько раз стукнем баночкой о рабочую поверхность, чтобы помидоры улеглись плотнее и вышли все пузырьки воздуха. Сверху в каждую баночку добавляем бальзамический уксус и плотно закупориваем ее прокипяченной крышкой. Ставим баночки с вялеными томатами в холодильник, готовы они будут через 2-2,5 недели, а храниться они могут на протяжении нескольких месяцев.

Витамины и минералы

Витамин A 8.94%

Витамин В1 2.59%

Витамин В2 1.7%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.06%

Витамин В6 0.36%

Витамин В9 0.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 21.23%

Витамин D 0%

Витамин E 0.47%

Биотин 0%

Витамин К 6.24%

Витамин РР 2.45%

Калий 9.43%

Кальций 2.12%

Кремний 18.72%

Магний 0.45%

Натрий 84.75%

Сера 3.31%

Фосфор 4.53%

Хлор 75.19%

Алюминий 421.15%

Железо 2.5%

Йод 1.27%

Кобальт 13.91%

Литий 27.94%

Марганец 2.39%

Медь 7.32%

Никель 0.19%

Рубидий 12.63%

Селен 0.98%

Фтор 0.4%

Хром 0.19%

Цинк 1.82%

Бор 14.04%

Ванадий 18.72%

Молибден 13.77%

Витамин A 95.49%

Витамин В1 27.72%

Витамин В2 18.21%

Витамин В4 0.29%

Витамин В5 0.6%

Витамин В6 3.83%

Витамин В9 1.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 226.87%

Витамин D 0%

Витамин E 5%

Биотин 0%

Витамин К 66.68%

Витамин РР 26.18%

Калий 100.8%

Кальций 22.7%

Кремний 200%

Магний 4.78%

Натрий 905.5%

Сера 35.36%

Фосфор 48.43%

Хлор 803.4%

Алюминий 4500%

Железо 26.71%

Йод 13.57%

Кобальт 148.6%

Литий 298.57%

Марганец 25.56%

Медь 78.19%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 10.42%

Фтор 4.27%

Хром 2%

Цинк 19.41%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 147.14%

Витамин A 136.42%

Витамин В1 39.59%

Витамин В2 26.01%

Витамин В4 0.41%

Витамин В5 0.86%

Витамин В6 5.47%

Витамин В9 1.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 324.1%

Витамин D 0%

Витамин E 7.15%

Биотин 0%

Витамин К 95.26%

Витамин РР 37.4%

Калий 144%

Кальций 32.43%

Кремний 285.71%

Магний 6.82%

Натрий 1293.58%

Сера 50.51%

Фосфор 69.19%

Хлор 1147.71%

Алюминий 6428.57%

Железо 38.15%

Йод 19.39%

Кобальт 212.29%

Литий 426.53%

Марганец 36.51%

Медь 111.69%

Никель 2.86%

Рубидий 192.86%

Селен 14.89%

Фтор 6.09%

Хром 2.86%

Цинк 27.73%

Бор 214.29%

Ванадий 285.71%

Молибден 210.2%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	859.5 мкг	900 мкг	8.9	136.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.6	39.6
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.7	26
Витамин В4	1.4 мг	500 мг	0	0.4
Витамин В5	0 мг	5 мг	0.1	0.9
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.4	5.5
Витамин В9	5 мкг	400 мкг	0.1	1.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	204.2 мкг	90 мкг	21.2	324.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.8 мг	15 мг	0.5	7.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	80 мкг	120 мкг	6.2	95.3
Витамин РР	5.2 мг	20 мг	2.5	37.4
Калий	2519.9 мг	2500 мг	9.4	144
Кальций	227 мг	1000 мг	2.1	32.4
Кремний	60 мг	30 мг	18.7	285.7
Магний	19.1 мг	400 мг	0.4	6.8
Натрий	11771.6 мг	1300 мг	84.7	1293.6
Сера	176.8 мг	500 мг	3.3	50.5
Фосфор	387.4 мг	800 мг	4.5	69.2
Хлор	18478.2 мг	2300 мг	75.2	1147.7
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	421.2	6428.6
Железо	4.8 мг	18 мг	2.5	38.2
Йод	20.4 мкг	150 мкг	1.3	19.4
Кобальт	14.9 мкг	10 мкг	13.9	212.3
Литий	209 мкг	70 мкг	27.9	426.5
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	2.4	36.5
Медь	781.9 мкг	1000 мкг	7.3	111.7
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	2.9
Рубидий	270 мкг	200 мкг	12.6	192.9
Селен	5.7 мкг	55 мкг	1	14.9
Фтор	170.6 мкг	4000 мкг	0.4	6.1
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	2.9
Цинк	2.3 мг	12 мг	1.8	27.7
Бор	1800 мкг	1200 мкг	14	214.3
Ванадий	40 мкг	20 мкг	18.7	285.7
Молибден	103 мкг	70 мкг	13.8	210.2