Главная
➠ Сладкая выпечка
➠ Ватрушка
➠ Королевская ватрушка с творогом и вареньем

Королевская ватрушка с творогом и вареньем

Name: Королевская ватрушка с творогом и вареньем
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Творог 9% 500 гр.; Мука пшеничная 1,5 ст.; Яйцо 2 шт.; Сметана 200 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Сахар-песок 1 ст.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Ванилин 1 щепотка; Чернослив 150 гр.; Варенье 1 ст.; Масло сливочное для смазывания

4220

79 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Простой рецепт недорогой творожной ватрушки. Продукты для ее приготовления можно найти в любом магазине. Чтобы оттенить нежный вкус творожной начинки, сделаем сочную прослойку из варенья. Подходит любое, не слишком жидкое, и желательно, чтобы оно было с легкой кислинкой. Также добавим к творогу чернослив. Этот шаг необязателен, но он поможет сделать ватрушку еще вкуснее и сочнее.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 271 ккал 4767 ккал 1192 ккал

Белки 7,5 гр. 131,7 гр. 32,9 гр.

Жиры 10,3 гр. 180,9 гр. 45,2 гр.

Углеводы 37,0 гр. 650,8 гр. 162,7 гр.

Вода 42,0 гр. 739,5 гр. 184,9 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 25,7 гр. 6,4 гр.

Екатерина Корнилова (183 рец.)

Королевская ватрушка с творогом и вареньем

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить королевскую ватрушку с творогом и вареньем? Сливочное масло заранее помещаем в морозилку на полчаса, чтобы оно охладилось и стало твердым (не ледяным). Так будет проще его измельчить на терке. Муку просеиваем и высыпаем в широкую миску. Добавляем ванилин, половину от указанного количества сахарного песка и разрыхлитель, перемешиваем. Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке прямо в миску с мукой. Если масло прилипает по время натирания, окунаем его в мучную смесь. Перемешиваем все вместе и тщательно перетираем сухими руками. Должна получиться мелкая равномерная крошка, не прилипающая к рукам. Песочная основа для ватрушки готова.

Готовим творожную начинку. Для этого выкладываем творог в миску. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки сразу помещаем в посуду для взбивания, а желтки выкладываем к творогу. Поверх высыпаем остаток сахарного песка и выкладываем сметану. Смешиваем творог с добавленными компонентами ложкой или блендером. Если предпочитаете более гомогенную и нежную творожную прослойку, лучше использовать блендер. Если любите выраженную творожную структуру крупинками, мешайте ложкой.

Миксером на высокой скорости взбиваем белки в отдельной посуде. Добиваемся получения крутой устойчивой пены, оставляющей пики за венчиком. Полученную пену порциями вводим в творожную массу, аккуратно перемешиваем до однородности.

Включаем духовку и разогреваем ее до 190 градусов. Подготавливаем форму для выпечки. Хорошо смазываем ее сливочным маслом. Также можно застелить ее промасленным пергаментом – это упростит задачу извлечения уже готовой ватрушки. Если форма силиконовая, ее можно не смазывать – ватрушка и так легко отойдет. Высыпаем ориентировочно две трети песочной крошки в форму и равномерно распределяем ее по всему дну. На слой крошки выкладываем с помощью ложки варенье, стараясь сделать ровный слой.

Поверх варенья аккуратно ложкой выкладываем творожную массу, стараясь равномерно распределять ее так, чтобы не смазать предыдущий слой. Поверх творожной массы выкладываем промытые и обсушенные ягоды чернослива в произвольном порядке. Последний шаг - высыпаем остаток крошки, формируя ровный поверхностный слой.

Форму с ватрушкой ставим в уже горячую духовку. Выпекаем в течение сорока-сорока пяти минут, пока не сформируется румяная корочка. Готовую выпечку достаем из духовки, даем ей полностью остыть. Осторожно достаем ватрушку из формы и нарезаем ее на порции.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.89%

Витамин В1 2.59%

Витамин В2 7.99%

Витамин В4 9.73%

Витамин В5 5.16%

Витамин В6 4.42%

Витамин В9 3.63%

Витамин В12 2.49%

Витамин С 2%

Витамин D 2.3%

Витамин E 3.9%

Биотин 6.61%

Витамин К 4.24%

Витамин РР 9.58%

Калий 7.59%

Кальций 8.16%

Кремний 1.21%

Магний 5.07%

Натрий 2.23%

Сера 14.75%

Фосфор 14.22%

Хлор 2.38%

Алюминий 47.37%

Железо 5.23%

Йод 2.63%

Кобальт 10.55%

Литий 0%

Марганец 4.12%

Медь 5.97%

Никель 0.1%

Рубидий 0%

Селен 20.03%

Фтор 0.37%

Хром 2.04%

Цинк 2.44%

Бор 0.28%

Ванадий 40.93%

Молибден 5.29%

Витамин A 156.42%

Витамин В1 45.5%

Витамин В2 140.56%

Витамин В4 171.19%

Витамин В5 90.86%

Витамин В6 77.68%

Витамин В9 63.89%

Витамин В12 43.73%

Витамин С 35.17%

Витамин D 40.5%

Витамин E 68.57%

Биотин 116.24%

Витамин К 74.65%

Витамин РР 168.48%

Калий 133.46%

Кальций 143.62%

Кремний 21.33%

Магний 89.2%

Натрий 39.16%

Сера 259.43%

Фосфор 250.19%

Хлор 41.9%

Алюминий 833.33%

Железо 91.98%

Йод 46.27%

Кобальт 185.6%

Литий 0%

Марганец 72.52%

Медь 105%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 352.41%

Фтор 6.54%

Хром 35.84%

Цинк 43%

Бор 4.93%

Ванадий 720%

Молибден 93%

Витамин A 39.1%

Витамин В1 11.38%

Витамин В2 35.14%

Витамин В4 42.8%

Витамин В5 22.72%

Витамин В6 19.42%

Витамин В9 15.97%

Витамин В12 10.93%

Витамин С 8.79%

Витамин D 10.13%

Витамин E 17.14%

Биотин 29.06%

Витамин К 18.66%

Витамин РР 42.12%

Калий 33.36%

Кальций 35.91%

Кремний 5.33%

Магний 22.3%

Натрий 9.79%

Сера 64.86%

Фосфор 62.55%

Хлор 10.47%

Алюминий 208.33%

Железо 22.99%

Йод 11.57%

Кобальт 46.4%

Литий 0%

Марганец 18.13%

Медь 26.25%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 88.1%

Фтор 1.64%

Хром 8.96%

Цинк 10.75%

Бор 1.23%

Ванадий 180%

Молибден 23.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1407.8 мкг	900 мкг	8.9	39.1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.6	11.4
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	8	35.1
Витамин В4	856 мг	500 мг	9.7	42.8
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	5.2	22.7
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	4.4	19.4
Витамин В9	255.6 мкг	400 мкг	3.6	16
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	2.5	10.9
Витамин С	31.7 мкг	90 мкг	2	8.8
Витамин D	4.1 мкг	10 мкг	2.3	10.1
Витамин E	10.3 мг	15 мг	3.9	17.1
Биотин	58.1 мг	50 мг	6.6	29.1
Витамин К	89.6 мкг	120 мкг	4.2	18.7
Витамин РР	33.7 мг	20 мг	9.6	42.1
Калий	3336.5 мг	2500 мг	7.6	33.4
Кальций	1436.2 мг	1000 мг	8.2	35.9
Кремний	6.4 мг	30 мг	1.2	5.3
Магний	356.8 мг	400 мг	5.1	22.3
Натрий	509.1 мг	1300 мг	2.2	9.8
Сера	1297.1 мг	500 мг	14.7	64.9
Фосфор	2001.5 мг	800 мг	14.2	62.5
Хлор	963.6 мг	2300 мг	2.4	10.5
Алюминий	250 мкг	30 мкг	47.4	208.3
Железо	16.6 мг	18 мг	5.2	23
Йод	69.4 мкг	150 мкг	2.6	11.6
Кобальт	18.6 мкг	10 мкг	10.5	46.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	4.1	18.1
Медь	1050 мкг	1000 мкг	6	26.3
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	193.8 мкг	55 мкг	20	88.1
Фтор	261.7 мкг	4000 мкг	0.4	1.6
Хром	17.9 мкг	50 мкг	2	9
Цинк	5.2 мг	12 мг	2.4	10.7
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	0.3	1.2
Ванадий	144 мкг	20 мкг	40.9	180
Молибден	65.1 мкг	70 мкг	5.3	23.3