Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Творожная пасха с изюмом и цукатами

Творожная пасха с изюмом и цукатами

Name: Творожная пасха с изюмом и цукатами
Prep time: 26 h
Cook time: 40 min
Total time: PT1D2H40M
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Творог 9% 500 гр.; Сметана 20% 120 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Ванильный сахар 1 пакет; Яйцо 2 шт.; Лимонная цедра по вкусу; Изюм 80 гр.; Курага 80 гр.; Цукаты 80 гр.; Соль 1 щепотка

5455

185 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Творожную пасху принято готовить из самых лучших молочных продуктов, которые вы только сможете найти. В идеале это жирный деревенский творог и сметана. Так же не следует скупиться на сладкую начинку для пасхи – сухофрукты и цукаты. Именно они добавят интересных оттенков во вкус готового блюда.

Кухня Русская

Время готовки 26 ч.

Порции 6

Калорийность 241 ккал 3083 ккал 514 ккал

Белки 8,9 гр. 114,2 гр. 19,0 гр.

Жиры 12,2 гр. 155,6 гр. 25,9 гр.

Углеводы 22,8 гр. 292,0 гр. 48,7 гр.

Вода 52,3 гр. 669,0 гр. 111,5 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 22,9 гр. 3,8 гр.

Оля Гаврилова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить творожную пасху с изюмом и цукатами? Сперва достаньте сливочное масло из холодильника. Нарежьте его на куски и оставьте при комнатной температуре. Пока масло размягчается, займитесь творогом. Обычно хороший домашний творог имеет зернистую структуру. Нам же для приготовления творожной пасхи нужна нежная, кремообразная творожная масса. Чтобы добиться от творога такого состояния протрите его несколько раз через сито или при желании пропустите через мясорубку. Также творог можно пробить погружным блендером.

Помойте лимон и снимите с него цедру. Для данного объема творога будет достаточно добавить 1 ч.л. цедры. Всыпьте ее в творог. Туда же отправьте два вида сахара, щепотку соли, размягченное масло и сметану. Вбейте яйца. Хорошо перемешайте все ингредиенты, а затем взбейте с помощью миксера или блендера.

Переложите подготовленную творожную массу с кастрюлю с толстым дном. Поставьте кастрюлю на плиту и нагревайте массу до первых пузырей, но ни в коем случае не кипятите. Если боитесь переварить творожную массу, то доведите ее до нужного состояния на водяной бане. Как только снимите кастрюлю с огня, сразу же поместите ее в емкость с холодной водой, чтобы творожная масса быстрее остыла до комнатной температуры.

Остывшую творожную массу прямо в кастрюле поставьте в холодильник на 1,5-2 часа. За это время она загустеет. Пока творожная масса находится в холодильнике, подготовьте сухофрукты и цукаты. Изюм промойте и замочите в теплой воде. Курагу промойте и нарежьте на куски. Также измельчите цукаты. К этому времени до нужной кондиции дойдет изюм. Откиньте его на дуршлаг, а затем просушите на бумажных полотенцах. Подготовленную начинку всыпьте в творожную массу и перемешайте до ее однородного распределения.

Вот и готова творожная масса, которую следует поместить в застеленную марлей специальную форму – пасочницу. Краями марли накройте творожную массу сверху, а затем установите груз. Поместите форму с творожной пасхой на сутки в холодное место. Обязательно поставьте под форму тарелку, в которую будет стекать жидкость, и не забывайте ее периодически сливать.

На следующий день достаньте форму из холодильника и извлеките из нее творожную пасху. Поместите пасху на красивую тарелку и украсьте. Готовую творожную пасху с цукатами и изюмам можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.54%

Витамин В1 2.51%

Витамин В2 10.1%

Витамин В4 9.34%

Витамин В5 6.49%

Витамин В6 5.34%

Витамин В9 4.3%

Витамин В12 2.9%

Витамин С 11.68%

Витамин D 3%

Витамин E 4.13%

Биотин 8.34%

Витамин К 0.5%

Витамин РР 10.94%

Калий 7.97%

Кальций 9.97%

Кремний 9.17%

Магний 4.33%

Натрий 5.44%

Сера 18.63%

Фосфор 15.59%

Хлор 5.5%

Алюминий 260.1%

Железо 4.72%

Йод 4.2%

Кобальт 12.91%

Литий 0.97%

Марганец 2.28%

Медь 8.82%

Никель 3.44%

Рубидий 0.41%

Селен 26.68%

Фтор 0.92%

Хром 10.04%

Цинк 2.68%

Бор 1.41%

Ванадий 13.79%

Молибден 6.92%

Витамин A 185.91%

Витамин В1 32.05%

Витамин В2 129.2%

Витамин В4 119.4%

Витамин В5 82.96%

Витамин В6 68.3%

Витамин В9 54.98%

Витамин В12 37.07%

Витамин С 149.44%

Витамин D 38.4%

Витамин E 52.79%

Биотин 106.64%

Витамин К 6.38%

Витамин РР 139.93%

Калий 101.89%

Кальций 127.53%

Кремний 117.33%

Магний 55.42%

Натрий 69.62%

Сера 238.22%

Фосфор 199.44%

Хлор 70.32%

Алюминий 3326.67%

Железо 60.36%

Йод 53.68%

Кобальт 165.1%

Литий 12.46%

Марганец 29.18%

Медь 112.82%

Никель 44%

Рубидий 5.24%

Селен 341.22%

Фтор 11.77%

Хром 128.35%

Цинк 34.32%

Бор 18%

Ванадий 176.4%

Молибден 88.51%

Витамин A 30.99%

Витамин В1 5.34%

Витамин В2 21.53%

Витамин В4 19.9%

Витамин В5 13.83%

Витамин В6 11.38%

Витамин В9 9.16%

Витамин В12 6.18%

Витамин С 24.91%

Витамин D 6.4%

Витамин E 8.8%

Биотин 17.77%

Витамин К 1.06%

Витамин РР 23.32%

Калий 16.98%

Кальций 21.26%

Кремний 19.56%

Магний 9.24%

Натрий 11.6%

Сера 39.7%

Фосфор 33.24%

Хлор 11.72%

Алюминий 554.44%

Железо 10.06%

Йод 8.95%

Кобальт 27.52%

Литий 2.08%

Марганец 4.86%

Медь 18.8%

Никель 7.33%

Рубидий 0.87%

Селен 56.87%

Фтор 1.96%

Хром 21.39%

Цинк 5.72%

Бор 3%

Ванадий 29.4%

Молибден 14.75%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1673.2 мкг	900 мкг	14.5	31
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.5	5.3
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	10.1	21.5
Витамин В4	597 мг	500 мг	9.3	19.9
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	6.5	13.8
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	5.3	11.4
Витамин В9	219.9 мкг	400 мкг	4.3	9.2
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	2.9	6.2
Витамин С	134.5 мкг	90 мкг	11.7	24.9
Витамин D	3.8 мкг	10 мкг	3	6.4
Витамин E	7.9 мг	15 мг	4.1	8.8
Биотин	53.3 мг	50 мг	8.3	17.8
Витамин К	7.7 мкг	120 мкг	0.5	1.1
Витамин РР	28 мг	20 мг	10.9	23.3
Калий	2547.3 мг	2500 мг	8	17
Кальций	1275.3 мг	1000 мг	10	21.3
Кремний	35.2 мг	30 мг	9.2	19.6
Магний	221.7 мг	400 мг	4.3	9.2
Натрий	905 мг	1300 мг	5.4	11.6
Сера	1191.1 мг	500 мг	18.6	39.7
Фосфор	1595.6 мг	800 мг	15.6	33.2
Хлор	1617.3 мг	2300 мг	5.5	11.7
Алюминий	998 мкг	30 мкг	260.1	554.4
Железо	10.9 мг	18 мг	4.7	10.1
Йод	80.5 мкг	150 мкг	4.2	8.9
Кобальт	16.5 мкг	10 мкг	12.9	27.5
Литий	8.7 мкг	70 мкг	1	2.1
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	2.3	4.9
Медь	1128.2 мкг	1000 мкг	8.8	18.8
Никель	88 мкг	200 мкг	3.4	7.3
Рубидий	10.5 мкг	200 мкг	0.4	0.9
Селен	187.7 мкг	55 мкг	26.7	56.9
Фтор	470.6 мкг	4000 мкг	0.9	2
Хром	64.2 мкг	50 мкг	10	21.4
Цинк	4.1 мг	12 мг	2.7	5.7
Бор	216 мкг	1200 мкг	1.4	3
Ванадий	35.3 мкг	20 мкг	13.8	29.4
Молибден	62 мкг	70 мкг	6.9	14.8