Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Творожная пасха с изюмом и курагой

Творожная пасха с изюмом и курагой

Name: Творожная пасха с изюмом и курагой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Творог 1 кг; Сметана 26% 150 гр.; Сахар-песок 1 ст.; Яичный желток 3 шт.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Соль 1 щепотка; Изюм 1 ст.; Курага 50 гр.

2762

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем приготовить творожную пасху с изюмом и курагой по простому рецепту: творожную массу не нужно подвергать нагреванию на водяной бане. Достаточно протереть творог через мелкое сито и хорошо смешать его с остальными ингредиентами. В качестве вкусовой добавки используем изюм и курагу – классическое сочетание сухофруктов, которое выгодно оттенит нежную сладость творожной массы и добавит легкую фруктовую кислинку. Если у вас нет специальной пасочницы, не проблема: покажем, как из дуршлага сделать нужную форму.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 6

Калорийность 196 ккал 3198 ккал 533 ккал

Белки 11,0 гр. 178,6 гр. 29,8 гр.

Жиры 6,5 гр. 106,1 гр. 17,7 гр.

Углеводы 22,9 гр. 373,5 гр. 62,2 гр.

Вода 53,2 гр. 865,9 гр. 144,3 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 14,1 гр. 2,3 гр.

Екатерина Кулеш (191 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Творог 1 кг Сметана 26% 150 гр. Сахар-песок 1 ст. Яичный желток 3 шт. Ванильный сахар 1 ч.л. Соль 1 щепотка Изюм 1 ст. Курага 50 гр.

Процесс приготовления

Готовить творожную пасху с изюмом и курагой просто! Творог должен быть обязательно свежий, некислый. Жирность желательно использовать не менее 9% - так пасха получится нежной и тающей во рту. Чтобы добиться однородной текстуры продукта, протираем его через мелкое сито.

Яйца разбиваем и отделяем желтки от белков. Белки для пасхи не используются. Желтки кладем в отдельную емкость, всыпаем к ним сахарный песок, щепотку соли и ванильный сахар для ароматизации.

Растираем желтки с сахаром ложкой до получения однородной смеси. Желательно максимально растворить сахарные кристаллики.

Протертый творог помещаем в миску, выкладываем к нему растертые с сахаром желтки. Хорошо перемешиваем.

Далее добавляем сметану. Перед добавлением тестируем ее вкус, чтобы не испортить пасху: сметана должна быть некислой, с актуальным скоком годности. Хорошо перемешиваем все вместе.

Изюм промываем в теплой воде, после чего рассыпаем его на полотенце, чтобы сухофрукты обсохли от лишней влаги. Подготовленный изюм высыпаем в творожную массу, перемешиваем.

Масса должна получиться однородной, легкой, с частыми вкраплениями изюма.

Масса готова, теперь выкладываем ее в пасочницу, застланную марлей. Если такой специальной формы нет, берем обычный дуршлаг или сито. Устанавливаем его над миской.

Сверху на сито укладываем марлю, сложенную в два слоя. Заполняем ее приготовленной творожной массой.

После того, как вся творожная масса будет помещена в сито, обратной стороной ложки выравниваем поверхность в плоский слой.

Края марли заворачиваем наверх, покрывая творог.

Таким образом закрываем марлей творожную массу.

Накрываем крышкой меньшего диаметра и устанавливаем сверху гнет. Это может быть, например, тяжелая посуда или банка с водой. Под воздействием груза выделится сыворотка – творожный десерт станет более плотным по консистенции и насыщенным по вкусу. Убираем конструкцию в холодильник на двенадцать часов.

По истечении указанного времени груз снимаем, края марли разворачиваем.

Аккуратно переворачиваем творожную пасху на сервировочное блюдо.

Курагу промываем горячей водой для легкого размягчения. Обсушиваем ее и режем на полоски. Украшаем поверхность пасхи, выкладывая на ней произвольные узоры и традиционную символику. Десерт можно подавать.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.67%

Витамин В1 3.08%

Витамин В2 10.82%

Витамин В4 11.48%

Витамин В5 6.7%

Витамин В6 8.67%

Витамин В9 6.58%

Витамин В12 29.22%

Витамин С 0.66%

Витамин D 0.18%

Витамин E 2.62%

Биотин 13.52%

Витамин К 0.39%

Витамин РР 13.86%

Калий 7.8%

Кальций 12.15%

Кремний 4.5%

Магний 4.93%

Натрий 4.28%

Сера 26.55%

Фосфор 21.26%

Хлор 4.67%

Алюминий 190.3%

Железо 4.09%

Йод 3.75%

Кобальт 20.84%

Литий 0.48%

Марганец 2.25%

Медь 8.48%

Никель 1.69%

Рубидий 0.2%

Селен 37.46%

Фтор 1.11%

Хром 6.64%

Цинк 2.63%

Бор 0.69%

Ванадий 6.77%

Молибден 8.02%

Витамин A 124.96%

Витамин В1 50.13%

Витамин В2 176.28%

Витамин В4 186.94%

Витамин В5 109.1%

Витамин В6 141.15%

Витамин В9 107.11%

Витамин В12 476%

Витамин С 10.7%

Витамин D 3%

Витамин E 42.6%

Биотин 220.2%

Витамин К 6.31%

Витамин РР 225.8%

Калий 127.11%

Кальций 197.88%

Кремний 73.33%

Магний 80.35%

Натрий 69.79%

Сера 432.56%

Фосфор 346.29%

Хлор 76.02%

Алюминий 3100%

Железо 66.7%

Йод 61.13%

Кобальт 339.5%

Литий 7.79%

Марганец 36.62%

Медь 138.17%

Никель 27.5%

Рубидий 3.28%

Селен 610.29%

Фтор 18.02%

Хром 108.1%

Цинк 42.79%

Бор 11.25%

Ванадий 110.25%

Молибден 130.57%

Витамин A 20.83%

Витамин В1 8.36%

Витамин В2 29.38%

Витамин В4 31.16%

Витамин В5 18.18%

Витамин В6 23.53%

Витамин В9 17.85%

Витамин В12 79.33%

Витамин С 1.78%

Витамин D 0.5%

Витамин E 7.1%

Биотин 36.7%

Витамин К 1.05%

Витамин РР 37.63%

Калий 21.18%

Кальций 32.98%

Кремний 12.22%

Магний 13.39%

Натрий 11.63%

Сера 72.09%

Фосфор 57.72%

Хлор 12.67%

Алюминий 516.67%

Железо 11.12%

Йод 10.19%

Кобальт 56.58%

Литий 1.3%

Марганец 6.1%

Медь 23.03%

Никель 4.58%

Рубидий 0.55%

Селен 101.72%

Фтор 3%

Хром 18.02%

Цинк 7.13%

Бор 1.88%

Ванадий 18.38%

Молибден 21.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1124.6 мкг	900 мкг	7.7	20.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.1	8.4
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	10.8	29.4
Витамин В4	934.7 мг	500 мг	11.5	31.2
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	6.7	18.2
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	8.7	23.5
Витамин В9	428.4 мкг	400 мкг	6.6	17.9
Витамин В12	14.3 мкг	3 мкг	29.2	79.3
Витамин С	9.6 мкг	90 мкг	0.7	1.8
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.2	0.5
Витамин E	6.4 мг	15 мг	2.6	7.1
Биотин	110.1 мг	50 мг	13.5	36.7
Витамин К	7.6 мкг	120 мкг	0.4	1.1
Витамин РР	45.2 мг	20 мг	13.9	37.6
Калий	3177.6 мг	2500 мг	7.8	21.2
Кальций	1978.8 мг	1000 мг	12.1	33
Кремний	22 мг	30 мг	4.5	12.2
Магний	321.4 мг	400 мг	4.9	13.4
Натрий	907.2 мг	1300 мг	4.3	11.6
Сера	2162.8 мг	500 мг	26.6	72.1
Фосфор	2770.3 мг	800 мг	21.3	57.7
Хлор	1748.4 мг	2300 мг	4.7	12.7
Алюминий	930 мкг	30 мкг	190.3	516.7
Железо	12 мг	18 мг	4.1	11.1
Йод	91.7 мкг	150 мкг	3.8	10.2
Кобальт	34 мкг	10 мкг	20.8	56.6
Литий	5.5 мкг	70 мкг	0.5	1.3
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	2.2	6.1
Медь	1381.7 мкг	1000 мкг	8.5	23
Никель	55 мкг	200 мкг	1.7	4.6
Рубидий	6.6 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Селен	335.7 мкг	55 мкг	37.5	101.7
Фтор	720.9 мкг	4000 мкг	1.1	3
Хром	54.1 мкг	50 мкг	6.6	18
Цинк	5.1 мг	12 мг	2.6	7.1
Бор	135 мкг	1200 мкг	0.7	1.9
Ванадий	22.1 мкг	20 мкг	6.8	18.4
Молибден	91.4 мкг	70 мкг	8	21.8