Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Сладкий плов с изюмом

Сладкий плов с изюмом

Name: Сладкий плов с изюмом
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис длиннозерный 500 гр.; Сахар-песок 1 ч.л.; Соль 1 щепотка; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Грецкий орех 2 ст.л.; Изюм 0.66 ст.; Масло растительное 200 мл.

6452

135 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для тех, кто любит плов без мяса, существует огромное множество соответствующих рецептов. Например, вот этот. Будем готовить рассыпчатый и при этом сочный плов с морковью, репчатым луком, изюмом и грецкими орешками. Да, блюдо получается сладким, но при этом не десертным. Такой плов можно подать в период поста, использовать в меню для вегетарианцев, готовить на ужин.

Кухня Восточная

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 278 ккал 2203 ккал 551 ккал

Белки 5,9 гр. 46,7 гр. 11,7 гр.

Жиры 2,8 гр. 22,5 гр. 5,6 гр.

Углеводы 59,6 гр. 472,6 гр. 118,2 гр.

Вода 26,9 гр. 213,1 гр. 53,3 гр.

Пищевые волокна 3,5 гр. 27,6 гр. 6,9 гр.

Наталья Малышко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Рис длиннозерный 500 гр. Сахар-песок 1 ч.л. Соль 1 щепотка Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Грецкий орех (рубленый) 2 ст.л. Изюм 0.66 ст. Масло растительное 200 мл.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления сладкого плова с изюмом? Подготавливаем рис. Помещаем крупу в миску и промываем несколько раз. Добиваемся полупрозрачности промытого риса – это будет значить, что лишний крахмал смыт, и плов получится рассыпчатый. Промытый рис заливаем холодной водой и оставляем замачиваться на то время, пока будем готовить другие ингредиенты.

На дно казана наливаем растительное рафинированное масло и разогреваем его до горячего состояния. Пока масло разогревается, очищаем репчатый лук от шелухи, промываем, обсушиваем его и режем на крупные перья либо полукольца. Высыпаем лук в горячее масло и обжариваем его до выраженного практически коричневого румянца. Не забываем периодически помешивать, чтобы лук не подгорел. Когда лук потемнеет, извлекаем его из казана шумовкой – нужный аромат перешел в масло, и дальше лук не нужен.

Морковь чистим от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и режем ножом на тонкие брусочки или соломку. Высыпаем морковь в оставшееся после лука масло в казане и обжариваем ее в течение пяти-шести минут. Брусочки должны смягчиться и начать румяниться.

В обжаренную морковь вливаем горячую воду в таком количестве, чтобы она полностью ее покрыла. Изюм промываем в теплой воде и высыпаем в казан к моркови. Также всыпаем рубленные грецкие орехи, перемешиваем. Добавляем соль, сахарный песок.

С замоченного риса сливаем воду и выкладываем крупу поверх приготовленной зажарки в казане. Выравниваем рис, но не перемешиваем.

Вливаем еще горячую в таком количестве, чтобы она покрыла рис слоем в один-полтора сантиметра. Доводим содержимое казана до кипения, снижаем температуру плиты до средней и готовим плов без крышки, пока большая часть воды не выкипит.

Когда станет видно, что на поверхности риса воды уже нет, но на дне и в «теле» плова жидкость еще есть, плиту выключаем, закрываем казан плотно крышкой и оставляем блюдо доходить до готовности в течение тридцати-сорока минут.

Готовый плов получается рассыпчатым. Перемешиваем его лопаткой и раскладываем по порционным тарелкам. Подаем плов в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 19.66%

Витамин В1 5.99%

Витамин В2 3.06%

Витамин В4 10.7%

Витамин В5 6.57%

Витамин В6 11.33%

Витамин В9 4.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.13%

Витамин D 0%

Витамин E 3.18%

Биотин 4.89%

Витамин К 1.49%

Витамин РР 12.55%

Калий 9.07%

Кальций 2.1%

Кремний 226.79%

Магний 11.31%

Натрий 4.65%

Сера 7.94%

Фосфор 16.85%

Хлор 4.35%

Алюминий 224.17%

Железо 6.45%

Йод 1.15%

Кобальт 15.76%

Литий 0.91%

Марганец 47.14%

Медь 24.24%

Никель 4.85%

Рубидий 23.91%

Селен 17.9%

Фтор 2.41%

Хром 3.16%

Цинк 9.25%

Бор 9.7%

Ванадий 50.15%

Молибден 2.93%

Витамин A 155.85%

Витамин В1 47.46%

Витамин В2 24.22%

Витамин В4 84.84%

Витамин В5 52.07%

Витамин В6 89.8%

Витамин В9 34.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.86%

Витамин D 0%

Витамин E 25.18%

Биотин 38.75%

Витамин К 11.83%

Витамин РР 99.47%

Калий 71.92%

Кальций 16.66%

Кремний 1797.5%

Магний 89.67%

Натрий 36.82%

Сера 62.95%

Фосфор 133.57%

Хлор 34.45%

Алюминий 1776.79%

Железо 51.15%

Йод 9.12%

Кобальт 124.9%

Литий 7.2%

Марганец 373.65%

Медь 192.13%

Никель 38.48%

Рубидий 189.49%

Селен 141.91%

Фтор 19.11%

Хром 25.02%

Цинк 73.29%

Бор 76.84%

Ванадий 397.5%

Молибден 23.26%

Витамин A 38.96%

Витамин В1 11.86%

Витамин В2 6.06%

Витамин В4 21.21%

Витамин В5 13.02%

Витамин В6 22.45%

Витамин В9 8.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.21%

Витамин D 0%

Витамин E 6.29%

Биотин 9.69%

Витамин К 2.96%

Витамин РР 24.87%

Калий 17.98%

Кальций 4.17%

Кремний 449.38%

Магний 22.42%

Натрий 9.2%

Сера 15.74%

Фосфор 33.39%

Хлор 8.61%

Алюминий 444.2%

Железо 12.79%

Йод 2.28%

Кобальт 31.23%

Литий 1.8%

Марганец 93.41%

Медь 48.03%

Никель 9.62%

Рубидий 47.37%

Селен 35.48%

Фтор 4.78%

Хром 6.26%

Цинк 18.32%

Бор 19.21%

Ванадий 99.38%

Молибден 5.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1402.6 мкг	900 мкг	19.7	39
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6	11.9
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	3.1	6.1
Витамин В4	424.2 мг	500 мг	10.7	21.2
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	6.6	13
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	11.3	22.5
Витамин В9	136.5 мкг	400 мкг	4.3	8.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	15.2 мкг	90 мкг	2.1	4.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.8 мг	15 мг	3.2	6.3
Биотин	19.4 мг	50 мг	4.9	9.7
Витамин К	14.2 мкг	120 мкг	1.5	3
Витамин РР	19.9 мг	20 мг	12.5	24.9
Калий	1797.9 мг	2500 мг	9.1	18
Кальций	166.6 мг	1000 мг	2.1	4.2
Кремний	539.3 мг	30 мг	226.8	449.4
Магний	358.7 мг	400 мг	11.3	22.4
Натрий	478.7 мг	1300 мг	4.6	9.2
Сера	314.8 мг	500 мг	7.9	15.7
Фосфор	1068.6 мг	800 мг	16.9	33.4
Хлор	792.3 мг	2300 мг	4.3	8.6
Алюминий	533 мкг	30 мкг	224.2	444.2
Железо	9.2 мг	18 мг	6.5	12.8
Йод	13.7 мкг	150 мкг	1.2	2.3
Кобальт	12.5 мкг	10 мкг	15.8	31.2
Литий	5 мкг	70 мкг	0.9	1.8
Марганец	7.5 мкг	2 мкг	47.1	93.4
Медь	1921.3 мкг	1000 мкг	24.2	48
Никель	77 мкг	200 мкг	4.9	9.6
Рубидий	379 мкг	200 мкг	23.9	47.4
Селен	78 мкг	55 мкг	17.9	35.5
Фтор	764.3 мкг	4000 мкг	2.4	4.8
Хром	12.5 мкг	50 мкг	3.2	6.3
Цинк	8.8 мг	12 мг	9.2	18.3
Бор	922.1 мкг	1200 мкг	9.7	19.2
Ванадий	79.5 мкг	20 мкг	50.2	99.4
Молибден	16.3 мкг	70 мкг	2.9	5.8