Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Плов из булгура с говядиной в казане

Плов из булгура с говядиной в казане

Name: Плов из булгура с говядиной в казане
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: Восточная
Ingredients: Булгур 300 гр.; Говядина 500 гр.; Лук репчатый 100 гр.; Морковь 300 гр.; Чеснок 1 шт.; Зира 5 гр.; Куркума 5 гр.; Масло растительное 50 мл.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

28946

69 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Плов из булгура с говядиной в казане прост вкусен и понравится вашим домочадцам! Крупа «Булгур» замечательно подходит для приготовления плова, так как сохраняет рассыпчатость после готовки не хуже риса, хорошо впитывает сок и аромат мяса и овощей. Плов из булгура получается не только вкусным, но и полезным, особенно для придерживающихся принципов ПП и для людей в возрасте, так как эта крупа низкокалорийная и содержит много микроэлементов и клетчатки. Точной, как для риса, пропорции воды и булгура нет, в среднем берется 1,5:1. Готовим плов с говядиной и в казане.

Кухня Восточная

Время готовки 150 мин.

Порции 5

Калорийность 126 ккал 1618 ккал 324 ккал

Белки 8,8 гр. 113,1 гр. 22,6 гр.

Жиры 6,5 гр. 83,0 гр. 16,6 гр.

Углеводы 7,4 гр. 94,9 гр. 19,0 гр.

Вода 73,8 гр. 946,3 гр. 189,3 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 27,0 гр. 5,4 гр.

Елена Бажухина (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить плов из булгура с говядиной в казане. Говядину для плова хорошо промываем проточной водой и вытираем насухо кухонным полотенцем. Затем мясо нарезаем на кусочки произвольного размера.

Крупу «Булгур» (для плова подходят целые зерна или крупного дробления) на 20 минут заливаем холодной водой. По истечении этого времени воду сливаем.

Лук очищаем от шелухи и шинкуем тонкими полукольцами.

Чистим морковь и шинкуем ее соломкой или брусочками, так как тертая морковь превращает плов в кашу.

Ставим на плиту казан и хорошо разогреваем в нем растительное масло.

Затем перекладываем в масло кусочки говядины и жарим их на большом огне в течение 7 минут и до румяной корочки со всех сторон.

Затем к обжаренному мясу кладем нашинкованные морковь и лук, перемешиваем и обжариваем овощи с мясом еще 10 минут.

Затем наливаем в казан немного воды и тушим говядину с овощами на маленьком огне и под закрытой крышкой минимум 1,5 часа, чтобы говядина хорошо разварилась. В процессе тушения периодически доливаем в казан немного воды, так как она выкипает.

К концу тушения мясо по своему вкусу посыпаем солью, черным перцем, добавляем зиру и куркуму, кладем очищенную от наружной шелухи головку чеснока. Тушим мясо со специями еще 5–10 минут.

Затем крупу выкладываем ровным слоем поверх тушеной говядины. Крупу с мясом не перемешиваем. Наливаем в казан чистую воду на 1 палец выше слоя булгура.

Крышку казана закрываем. Тушим плов с булгуром на маленьком огне в течение 20 минут. Этот времени достаточно, чтобы крупа сварилась.

Приготовленный плов оставьте в казане на полчаса для настаивания, затем удалите чеснок, плов перемешайте и можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 52.02%

Витамин В1 3.96%

Витамин В2 4.91%

Витамин В4 6.55%

Витамин В5 7.59%

Витамин В6 11.68%

Витамин В9 2.65%

Витамин В12 33.8%

Витамин С 2.78%

Витамин D 0%

Витамин E 2.25%

Биотин 2.79%

Витамин К 3.35%

Витамин РР 19.37%

Калий 9.17%

Кальций 2.72%

Кремний 20.8%

Магний 7.29%

Натрий 16.45%

Сера 20.92%

Фосфор 13.36%

Хлор 13.93%

Алюминий 355.95%

Железо 10.24%

Йод 3.09%

Кобальт 40.8%

Литий 2.01%

Марганец 19.35%

Медь 13.15%

Никель 2.5%

Рубидий 21.31%

Селен 1.66%

Фтор 1%

Хром 8.11%

Цинк 13.58%

Бор 5.2%

Ванадий 115.83%

Молибден 13.88%

Витамин A 666.84%

Витамин В1 50.71%

Витамин В2 62.92%

Витамин В4 84.03%

Витамин В5 97.33%

Витамин В6 149.72%

Витамин В9 33.94%

Витамин В12 433.33%

Витамин С 35.61%

Витамин D 0%

Витамин E 28.82%

Биотин 35.8%

Витамин К 42.94%

Витамин РР 248.26%

Калий 117.62%

Кальций 34.86%

Кремний 266.67%

Магний 93.46%

Натрий 210.94%

Сера 268.21%

Фосфор 171.3%

Хлор 178.63%

Алюминий 4563.33%

Железо 131.21%

Йод 39.6%

Кобальт 523%

Литий 25.71%

Марганец 248.03%

Медь 168.58%

Никель 32%

Рубидий 273.25%

Селен 21.24%

Фтор 12.82%

Хром 104%

Цинк 174.1%

Бор 66.67%

Ванадий 1485%

Молибден 178%

Витамин A 133.37%

Витамин В1 10.14%

Витамин В2 12.58%

Витамин В4 16.81%

Витамин В5 19.47%

Витамин В6 29.94%

Витамин В9 6.79%

Витамин В12 86.67%

Витамин С 7.12%

Витамин D 0%

Витамин E 5.76%

Биотин 7.16%

Витамин К 8.59%

Витамин РР 49.65%

Калий 23.52%

Кальций 6.97%

Кремний 53.33%

Магний 18.69%

Натрий 42.19%

Сера 53.64%

Фосфор 34.26%

Хлор 35.73%

Алюминий 912.67%

Железо 26.24%

Йод 7.92%

Кобальт 104.6%

Литий 5.14%

Марганец 49.61%

Медь 33.72%

Никель 6.4%

Рубидий 54.65%

Селен 4.25%

Фтор 2.56%

Хром 20.8%

Цинк 34.82%

Бор 13.33%

Ванадий 297%

Молибден 35.6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6001.6 мкг	900 мкг	52	133.4
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4	10.1
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	4.9	12.6
Витамин В4	420.2 мг	500 мг	6.6	16.8
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	7.6	19.5
Витамин В6	3 мг	2 мг	11.7	29.9
Витамин В9	135.7 мкг	400 мкг	2.6	6.8
Витамин В12	13 мкг	3 мкг	33.8	86.7
Витамин С	32.1 мкг	90 мкг	2.8	7.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.3 мг	15 мг	2.2	5.8
Биотин	17.9 мг	50 мг	2.8	7.2
Витамин К	51.5 мкг	120 мкг	3.3	8.6
Витамин РР	49.7 мг	20 мг	19.4	49.7
Калий	2940.4 мг	2500 мг	9.2	23.5
Кальций	348.6 мг	1000 мг	2.7	7
Кремний	80 мг	30 мг	20.8	53.3
Магний	373.9 мг	400 мг	7.3	18.7
Натрий	2742.2 мг	1300 мг	16.5	42.2
Сера	1341 мг	500 мг	20.9	53.6
Фосфор	1370.4 мг	800 мг	13.4	34.3
Хлор	4108.4 мг	2300 мг	13.9	35.7
Алюминий	1369 мкг	30 мкг	356	912.7
Железо	23.6 мг	18 мг	10.2	26.2
Йод	59.4 мкг	150 мкг	3.1	7.9
Кобальт	52.3 мкг	10 мкг	40.8	104.6
Литий	18 мкг	70 мкг	2	5.1
Марганец	5 мкг	2 мкг	19.3	49.6
Медь	1685.8 мкг	1000 мкг	13.1	33.7
Никель	64 мкг	200 мкг	2.5	6.4
Рубидий	546.5 мкг	200 мкг	21.3	54.7
Селен	11.7 мкг	55 мкг	1.7	4.2
Фтор	512.8 мкг	4000 мкг	1	2.6
Хром	52 мкг	50 мкг	8.1	20.8
Цинк	20.9 мг	12 мг	13.6	34.8
Бор	800 мкг	1200 мкг	5.2	13.3
Ванадий	297 мкг	20 мкг	115.8	297
Молибден	124.6 мкг	70 мкг	13.9	35.6