Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Помидоры в желе дольками

Помидоры в желе дольками

Name: Помидоры в желе дольками
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 600 гр.; Укроп 2 - 3 ветка; Лук репчатый 2 головка; Перец черный молотый 10 шт.; Соль крупная 1 ст.л.; Сахар-песок 1,5 ст.л.; Вода 500 мл.; Желатин пищевой 1,5 ст.л.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.

12426

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Интересный вариант заготовки помидоров получается, если заменить классический жидкий маринад на плотное желе. Мякоть томатов также получается уплотненной, поскольку пропитывается желатином и заметно желируется. Вид у такой консервации очень привлекательный и вызывает стойкое желание снять пробу. Хранение помидоров в желе не требует особых условий. Баночки отлично хранятся всю зиму в погребе или подвале вместе с другими заготовками.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 1

Калорийность 89 ккал 1091 ккал 1091 ккал

Белки 4,2 гр. 51,1 гр. 51,1 гр.

Жиры 0,9 гр. 10,5 гр. 10,5 гр.

Углеводы 14,7 гр. 180,9 гр. 180,9 гр.

Вода 67,7 гр. 830,9 гр. 830,9 гр.

Пищевые волокна 6,9 гр. 84,5 гр. 84,5 гр.

Галина Куликова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 600 гр. Укроп 2 - 3 ветки Лук репчатый 2 головки Перец черный молотый 10 шт. Соль крупная 1 ст.л. Сахар-песок 1,5 ст.л. Вода (для маринада) 500 мл. Желатин пищевой 1,5 ст.л. Уксус столовый 9% 3 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить помидоры в желе дольками просто! Томаты моем от пыли и загрязнений. Разрезаем каждый на дольки или половинки, в зависимости от размера плодов. След от плодоножки лучше вырезать кончиком ножа.

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и обсушиваем. Разрезаем каждую луковицу на две части и режем половинки тонкими полукольцами.

Банки предварительно моем содовым раствором и высушиваем. Крышки также моем и кипятим две минуты в воде, после чего даем им высохнуть. В подготовленные банки укладываем веточки укропа и горошины черного перца. Поверх выкладываем дольки помидоров срезом вниз, чередуя их с луковыми полукольцами. Гранулы желатина высыпаем в отдельную небольшую миску и заливаем 150 мл. холодной воды. Оставляем желатин на полчаса для набухания.

Для приготовления маринада выливаем указанное количество воды в кастрюлю, добавляем соль и сахарный песок. Доводим жидкость до кипения и варим пару минут. В это время активно размешиваем набухший желатин, чтобы все гранулы растворились. В готовый маринад вливаем уксус и растворенный желатин, перемешиваем и снимаем с плиты. Важно: перед добавлением желатина нужно полностью прекратить кипение маринада. Горячим маринадом заливаем помидоры в банках и прикрываем крышками. Ставим банки на стерилизацию на пятнадцать минут. После стерилизации банки закатываем с помощью специального ключа либо закручиваем винтовыми крышками.

Переворачиваем закатки вверх дном для проверки герметичности. Даем банкам остыть при комнатной температуре и убираем в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.65%

Витамин В1 3.64%

Витамин В2 3.59%

Витамин В4 0.75%

Витамин В5 7.24%

Витамин В6 4.62%

Витамин В9 1.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.23%

Витамин D 0%

Витамин E 1.91%

Биотин 0.29%

Витамин К 36.63%

Витамин РР 5.15%

Калий 19.17%

Кальций 13.7%

Кремний 12.5%

Магний 11.53%

Натрий 73.85%

Сера 4.23%

Фосфор 8.93%

Хлор 64.84%

Алюминий 437.38%

Железо 15.63%

Йод 0.98%

Кобальт 16.71%

Литий 14.6%

Марганец 159.55%

Медь 39.91%

Никель 0.34%

Рубидий 45.4%

Селен 2.81%

Фтор 0.55%

Хром 0.75%

Цинк 4.59%

Бор 10.05%

Ванадий 9.78%

Молибден 8.73%

Витамин A 69.27%

Витамин В1 44.69%

Витамин В2 44.03%

Витамин В4 9.22%

Витамин В5 88.81%

Витамин В6 56.67%

Витамин В9 21.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 235.94%

Витамин D 0%

Витамин E 23.47%

Биотин 3.6%

Витамин К 449.42%

Витамин РР 63.22%

Калий 235.23%

Кальций 168.08%

Кремний 153.33%

Магний 141.53%

Натрий 906.19%

Сера 51.96%

Фосфор 109.57%

Хлор 795.61%

Алюминий 5366.67%

Железо 191.74%

Йод 12%

Кобальт 205%

Литий 179.14%

Марганец 1957.64%

Медь 489.76%

Никель 4.2%

Рубидий 557%

Селен 34.46%

Фтор 6.71%

Хром 9.2%

Цинк 56.29%

Бор 123.33%

Ванадий 120%

Молибден 107.17%

Витамин A 69.27%

Витамин В1 44.69%

Витамин В2 44.03%

Витамин В4 9.22%

Витамин В5 88.81%

Витамин В6 56.67%

Витамин В9 21.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 235.94%

Витамин D 0%

Витамин E 23.47%

Биотин 3.6%

Витамин К 449.42%

Витамин РР 63.22%

Калий 235.23%

Кальций 168.08%

Кремний 153.33%

Магний 141.53%

Натрий 906.19%

Сера 51.96%

Фосфор 109.57%

Хлор 795.61%

Алюминий 5366.67%

Железо 191.74%

Йод 12%

Кобальт 205%

Литий 179.14%

Марганец 1957.64%

Медь 489.76%

Никель 4.2%

Рубидий 557%

Селен 34.46%

Фтор 6.71%

Хром 9.2%

Цинк 56.29%

Бор 123.33%

Ванадий 120%

Молибден 107.17%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	623.4 мкг	900 мкг	5.6	69.3
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.6	44.7
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3.6	44
Витамин В4	46.1 мг	500 мг	0.8	9.2
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	7.2	88.8
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	4.6	56.7
Витамин В9	85.5 мкг	400 мкг	1.7	21.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	212.4 мкг	90 мкг	19.2	235.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.5 мг	15 мг	1.9	23.5
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.3	3.6
Витамин К	539.3 мкг	120 мкг	36.6	449.4
Витамин РР	12.6 мг	20 мг	5.2	63.2
Калий	5880.7 мг	2500 мг	19.2	235.2
Кальций	1680.8 мг	1000 мг	13.7	168.1
Кремний	46 мг	30 мг	12.5	153.3
Магний	566.1 мг	400 мг	11.5	141.5
Натрий	11780.5 мг	1300 мг	73.9	906.2
Сера	259.8 мг	500 мг	4.2	52
Фосфор	876.6 мг	800 мг	8.9	109.6
Хлор	18299 мг	2300 мг	64.8	795.6
Алюминий	1610 мкг	30 мкг	437.4	5366.7
Железо	34.5 мг	18 мг	15.6	191.7
Йод	18 мкг	150 мкг	1	12
Кобальт	20.5 мкг	10 мкг	16.7	205
Литий	125.4 мкг	70 мкг	14.6	179.1
Марганец	39.2 мкг	2 мкг	159.5	1957.6
Медь	4897.6 мкг	1000 мкг	39.9	489.8
Никель	8.4 мкг	200 мкг	0.3	4.2
Рубидий	1114 мкг	200 мкг	45.4	557
Селен	19 мкг	55 мкг	2.8	34.5
Фтор	268.2 мкг	4000 мкг	0.5	6.7
Хром	4.6 мкг	50 мкг	0.7	9.2
Цинк	6.8 мг	12 мг	4.6	56.3
Бор	1480 мкг	1200 мкг	10.1	123.3
Ванадий	24 мкг	20 мкг	9.8	120
Молибден	75 мкг	70 мкг	8.7	107.2