Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов из баранины по-узбекски в казане

Плов из баранины по-узбекски в казане

Name: Плов из баранины по-узбекски в казане
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис пропаренный 300 гр.; Баранина 0.7 кг; Лук репчатый 1 головка; Морковь 2 шт.; Чеснок 1 головка; Масло растительное 0.5 ст.; Перец чили 1 шт.; Приправа (на выбор) 2 ст.л.; Соль по вкусу

3302

47 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чтобы приготовить вкусный плов из баранины по-узбекски, нужно и время, и мастерство хозяйки, которое приобретается опытом. Это блюдо готовят для воскресного семейного обеда или праздничного стола. Для плова по-узбекски обязательными являются 6 ингредиентов: баранина, рис, лук, морковь, чеснок и острый перец. Берется для такого плова хорошая свежая баранина, качественный рис и чугунный казан с толстыми стенками, тогда этим блюдом вы порадуете и гостей, и близких.

Кухня Восточная

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 248 ккал 4346 ккал 724 ккал

Белки 10,6 гр. 185,8 гр. 31,0 гр.

Жиры 16,4 гр. 287,0 гр. 47,8 гр.

Углеводы 14,6 гр. 255,4 гр. 42,6 гр.

Вода 54,7 гр. 957,5 гр. 159,6 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 17,2 гр. 2,9 гр.

Наталья Филасева (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Рис пропаренный 300 гр. Баранина 0.7 кг Лук репчатый 1 головка Морковь 2 шт. Чеснок 1 головка Масло растительное 0.5 ст. Перец чили 1 шт. Приправа (на выбор) 2 ст.л. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Готовить плов из баранины по-узбекски в казане просто! Баранину для плова промойте под проточной водой, бумажным полотенцем уберите всю жидкость и нарежьте мясо на средние кусочки. Для узбекского плова все ингредиенты мелко нарезают.

Хорошо разогрейте в казане растительное масло. Затем переложите в него кусочки баранины.

Мясо обжарьте на большом огне, только не пересушите.

Морковь почистите, помойте и нарежьте на крупную соломку.

Очищенную луковицу нарежьте на крупные кубики.

Нарезанные морковь и лук переложите к обжаренной баранине.

Затем насыпьте приправу для плова и соль по своему вкусу и перемешайте. Положите в казан очищенную от наружной шелухи головку чеснока и острый перец, налейте стакан кипятка и потушите мясо с овощами на большом огне под закрытой крышкой 5 минут. После этого стручок перца и чеснок переложите из казана на тарелочку.

Рис несколько раз хорошо промойте холодной водой. Затем его выложите в казан ровным слоем и не перемешивайте с мясом и овощами.

Налейте в казан воду на 1 см выше слоя риса. Повторно переложите в плов чесночную головку и стручок острого перца. 10 минут готовьте плов на большом огне, затем казан закройте крышкой и тушите плов на маленьком огне в течение 20 минут.

Приготовленному плову из баранины по-узбекски дайте 20 минут для настаивания. Затем удалите чеснок и перец, плов ложкой перемешайте, переложите его на большое блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 27.85%

Витамин В1 6.43%

Витамин В2 7.48%

Витамин В4 13.43%

Витамин В5 8.64%

Витамин В6 15.06%

Витамин В9 2.3%

Витамин В12 57.09%

Витамин С 2.32%

Витамин D 0%

Витамин E 24.9%

Биотин 4.82%

Витамин К 3.34%

Витамин РР 24.65%

Калий 10.57%

Кальций 2.85%

Кремний 64.7%

Магний 9.55%

Натрий 14.25%

Сера 21.38%

Фосфор 17.19%

Хлор 11.46%

Алюминий 162.18%

Железо 9.96%

Йод 1.77%

Кобальт 44.02%

Литий 0.69%

Марганец 15.85%

Медь 19.94%

Никель 2.13%

Рубидий 14.53%

Селен 5.81%

Фтор 2.08%

Хром 10.64%

Цинк 16.65%

Бор 4%

Ванадий 39.56%

Молибден 10.99%

Витамин A 487.91%

Витамин В1 112.6%

Витамин В2 130.99%

Витамин В4 235.21%

Витамин В5 151.38%

Витамин В6 263.76%

Витамин В9 40.22%

Витамин В12 1000%

Витамин С 40.59%

Витамин D 0%

Витамин E 436.15%

Биотин 84.48%

Витамин К 58.55%

Витамин РР 431.76%

Калий 185.15%

Кальций 49.84%

Кремний 1133.33%

Магний 167.31%

Натрий 249.56%

Сера 374.44%

Фосфор 301.16%

Хлор 200.77%

Алюминий 2840.67%

Железо 174.43%

Йод 31.07%

Кобальт 771%

Литий 12%

Марганец 277.63%

Медь 349.31%

Никель 37.25%

Рубидий 254.45%

Селен 101.74%

Фтор 36.45%

Хром 186.4%

Цинк 291.59%

Бор 70%

Ванадий 693%

Молибден 192.57%

Витамин A 81.32%

Витамин В1 18.77%

Витамин В2 21.83%

Витамин В4 39.2%

Витамин В5 25.23%

Витамин В6 43.96%

Витамин В9 6.7%

Витамин В12 166.67%

Витамин С 6.77%

Витамин D 0%

Витамин E 72.69%

Биотин 14.08%

Витамин К 9.76%

Витамин РР 71.96%

Калий 30.86%

Кальций 8.31%

Кремний 188.89%

Магний 27.88%

Натрий 41.59%

Сера 62.41%

Фосфор 50.19%

Хлор 33.46%

Алюминий 473.44%

Железо 29.07%

Йод 5.18%

Кобальт 128.5%

Литий 2%

Марганец 46.27%

Медь 58.22%

Никель 6.21%

Рубидий 42.41%

Селен 16.96%

Фтор 6.08%

Хром 31.07%

Цинк 48.6%

Бор 11.67%

Ванадий 115.5%

Молибден 32.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4391.2 мкг	900 мкг	27.9	81.3
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	6.4	18.8
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	7.5	21.8
Витамин В4	1176.1 мг	500 мг	13.4	39.2
Витамин В5	7.6 мг	5 мг	8.6	25.2
Витамин В6	5.3 мг	2 мг	15.1	44
Витамин В9	160.9 мкг	400 мкг	2.3	6.7
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	57.1	166.7
Витамин С	36.5 мкг	90 мкг	2.3	6.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	65.4 мг	15 мг	24.9	72.7
Биотин	42.2 мг	50 мг	4.8	14.1
Витамин К	70.3 мкг	120 мкг	3.3	9.8
Витамин РР	86.4 мг	20 мг	24.6	72
Калий	4628.7 мг	2500 мг	10.6	30.9
Кальций	498.4 мг	1000 мг	2.8	8.3
Кремний	340 мг	30 мг	64.7	188.9
Магний	669.2 мг	400 мг	9.6	27.9
Натрий	3244.3 мг	1300 мг	14.2	41.6
Сера	1872.2 мг	500 мг	21.4	62.4
Фосфор	2409.3 мг	800 мг	17.2	50.2
Хлор	4617.6 мг	2300 мг	11.5	33.5
Алюминий	852.2 мкг	30 мкг	162.2	473.4
Железо	31.4 мг	18 мг	10	29.1
Йод	46.6 мкг	150 мкг	1.8	5.2
Кобальт	77.1 мкг	10 мкг	44	128.5
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.7	2
Марганец	5.6 мкг	2 мкг	15.9	46.3
Медь	3493.1 мкг	1000 мкг	19.9	58.2
Никель	74.5 мкг	200 мкг	2.1	6.2
Рубидий	508.9 мкг	200 мкг	14.5	42.4
Селен	56 мкг	55 мкг	5.8	17
Фтор	1458.1 мкг	4000 мкг	2.1	6.1
Хром	93.2 мкг	50 мкг	10.6	31.1
Цинк	35 мг	12 мг	16.6	48.6
Бор	840 мкг	1200 мкг	4	11.7
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	39.6	115.5
Молибден	134.8 мкг	70 мкг	11	32.1