Пирожки на кефире без дрожжей, жареные на сковороде

Приятного аппетита!

Пирожки на кефире с картошкой жареные на сковороде «как пух»

Рецепт этих пирожков всегда держите под рукой. Он Вас выручит в трудную минуту, когда совсем нет времени на готовку или Вы устали. За 20 минут Вы приготовите чудесное кефирное тесто и, пожарив пирожки, накормите семью сытным обедом или ужином. Готовим с картошкой.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 гр.
• Мука – 350 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар, сода и соль – по ½ ч. л.
• Масло растительное для теста – 2 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.

Для начинки:

• Картофель – 450 гр.
• Лук – 1 шт.
• Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала отварите «в мундирах» картофель для начинки. Воду посолите.

Шаг 2. Кефир, немного подогретый, перелейте в миску для замеса теста, насыпьте к нему соль, сахар, вбейте яйцо и налейте 2 ст.л. растительного масла.

Шаг 3. Венчиком хорошо перемешайте кефир с этими ингредиентами.

Шаг 4. Насыпьте к кефиру половину муки, добавьте ½ ч. л. соды и также венчиком перемешайте, чтобы тесто получилось без комочков.

Шаг 5. Затем добавьте остальную муку и руками, смазанными растительным маслом, замесите тесто. Скатайте его в шар и дайте немного «отдохнуть».

Шаг 6. В это время почистите от кожуры сваренный картофель и толкушкой или блендером сделайте из него однородное пюре.

Шаг 7. Почистите луковицу, мелко ее нашинкуйте и обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве масла.

Шаг 8. Лук переложите в картофельное пюре, по вкусу добавьте перец и соль и перемешайте.

Шаг 9. Тесто разделите на одинаковые кусочки и раскатайте в тонкие кружки. Это можно сделать руками.

Шаг 10. Сформируйте из теста и начинки красивые пирожки, плотно защипав края.

Шаг 11. Пирожки с обеих сторон обжарьте на сковородке до румяного цвета.

Шаг 12. Поджаренные пирожки сначала поместите на бумажное полотенце для удаления излишков масла, а затем переложите на большую тарелку и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Пирожки на кефире с капустой без дрожжей «как пух»

Вам предоставляется очень простой рецепт мягких и пышных пирожков из кефирного теста с капустой. Вы их не сохраните, так как скушают моментально.

Ингредиенты:

• Мука – 0.5 кг.
• Кефир – 350 мл.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Растительное масло для теста – 4 ст.л.

Для начинки:

• Капуста – 0.5 кг.
• Яйцо – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Вода – 2 ст.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кефир немного подогрейте в микроволновке или выдержите при комнатной температуре, чтобы не был холодным, и перелейте в миску для замеса теста.

Шаг 2. Насыпьте в кефир соль и сахар и перемешайте для их растворения.

Шаг 3. Нужное количество муки просейте через сито и смешайте ее с 1 ч. л. соды.

Шаг 4. Мучную смесь соедините с кефиром, венчиком размешайте и затем налейте растительное масло.

Шаг 5. Тесто вымешивайте рукой сначала в миске, а затем на столе, так удобнее.

Шаг 6. Затем прикройте тесто пакетом или салфеткой и дайте 30 минут отдыха.

Шаг 7. За это время приготовьте начинку. Почистите и нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте его до золотистого цвета. Капусту нарежьте тонкой соломкой, положите в сковородку к луку, налейте 2 ст.л. воды и потушите в течение 20 минут. Затем капусту посолите, посыпьте специями по своему вкусу и еще 10 минут потушите. К концу тушения насыпьте к капусте ложку муки, что сделает начинку густой и более вкусной. Капусту немного охладите.

Шаг 8. Отварите вкрутую 3 яйца, порежьте кубиками и добавьте к начинке.

Шаг 9. «Отдохнувшее» эластичное тесто разделите одинаковыми кусочками. Их получится 14–15 шт. Кусочки скатайте в колобки и руками сделайте тонкие лепешки, так как при раскатывании теста скалкой, пирожки всегда менее пышные.

Шаг 10. Уложите на лепешки начинку и сформируйте пирожки.

Шаг 11. Хорошо разогрейте в сковородке растительное масло.

Шаг 12. Обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Приготовленные пирожки сначала поместите на бумажные салфетки для удаления лишнего масла, а затем уложите на блюдо и подавайте к столу.

Угощайте своих близких. Приятного аппетита!

Пирожки на кефире с вареньем «как пух»

Вкусные пирожки с вареньем можно приготовить не только в духовке или во фритюре, но и на обыкновенной сковородке. А из кефирного теста они получатся очень нежными и воздушными, «как пух». Тесто готовится по общим правилам. Для начинки возьмите густое варенье или повидло. Его также можно загустить крахмалом или пшеничной мукой.

Ингредиенты:

• Кефир – 300 мл.
• Мука – 450 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Сода – 1 ч. л.
• Растительное масло – 1 ст.л. (для теста).
• Варенье для начинки – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В емкость для замеса теста вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар, и с помощью венчика немного взбиваем.

Шаг 2. Наливаем в эту смесь кефир комнатной температуры и ложку масла, и продолжаем взбивать.

Шаг 3. Затем постепенно, продолжая венчиком перемешивать, всыпаем муку и соду. Замешиваем тесто, пока оно не станет густым.

Шаг 4. Перекладываем его на присыпанную мукой поверхность и хорошо замешиваем руками.

Шаг 5. Скатываем тесто в колбаску и нарезаем ножом одинаковыми кусочками.

Шаг 6. Руками из кусочков, формируем тонкие лепешки, толщиной не более 5 мм.

Шаг 7. На лепешки раскладываем варенье по 1,5 чайной ложки, больше не надо, иначе вытечет.

Шаг 8. Лепим порожки, плотно закрепляя швы. Излишки муки с пирожков стряхиваем, чтобы не подгорела при жарке.

Шаг 9. Разогреваем сковородку или сотейник с растительным маслом и обжариваем пирожки с обеих сторон до румяного цвета.

Шаг 10. Ваши пирожки даже через сутки хорошо сохранят свою нежность и мягкость.

Кушайте на здоровье!

Пирожки на кефире с яблоками «как пух»

Это рецепт домашней выпечки, вкус которой все помнят из своего детства. Вкуснейшая начинка из свежих яблок в сочетании с нежным, «как пух», тестом на кефире, несомненно, понравится и Вашим близким, и гостям.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 0.5 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Подсолнечное масло – для жарки.

Для начинки:

• Яблоки – 4 шт.
• Сахар – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для пирожков. Муку просейте через сито. Куриные яйца промойте под проточной водой.

Шаг 2. Кефир выдержите при комнатной температуре или немного подогрейте в микроволновке. В миску для замеса теста насыпьте половину муки, добавьте соду и перемешайте. В чашку разбейте яйца и с помощью вилки их взбейте.

Шаг 3. В миску к муке перелейте кефир и перемешайте, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

Шаг 4. Затем перелейте к тесту взбитые яйца, насыпьте соль и сахар, и венчиком продолжайте замешивать тесто.

Шаг 5. Постепенно добавляйте, не прекращая замес, остальную муку и налейте подсолнечное масло.

Шаг 6. Когда тесто станет трудно перемешивать венчиком, завершите замес руками. Месить нужно быстро, а тесто не должно быть тугим и не прилипать к рукам. Дайте тесту 20–30 минут для отдыха.За это время подготовьте начинку.

Шаг 7. Яблоки помойте, снимите кожуру и измельчите ножом на маленькие кусочки.

Шаг 8. Тесто раскатайте скалкой в лист толщиной не менее 3 мм.

Шаг 9. Любой формой вырежьте из теста кружки.

Шаг 10. На каждый кружок положите яблочную начинку и добавьте сахар.

Шаг 11. Сформируйте красивые пирожки, плотно защипав края.

Шаг 12. Жарьте пирожки на разогретой сковородке с большим количеством масла.

Шаг 13. Приготовленные пирожки посыпьте сахарной пудрой и можете подавать к столу.

Кушайте на здоровье!

Пирожки на кефире с творогом

Пирожки на кефире с творогом – это всеми любимая выпечка, которую нам пекли еще наши бабушки, с тех пор этот вкус не забыть. Побалуйте себя приятными воспоминаниями и испеките пышные и очень ароматные пирожки с творожной начинкой, которая тает во рту.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 13-15.

Ингредиенты:

·      Мука – 500 гр.

·      Кефир – 250 мл.

·      Разрыхлитель теста – 10 гр.

·      Соль – по вкусу.

·      Творог – 300 гр.

·      Желток куриный – 1-2 шт.

·      Зелень измельченная – 2 ст.л.

·      Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Всю порцию муки перемешиваем с солью и просеиваем при помощи сита с мелкими отверстиями, параллельно растворяем 10 грамм разрыхлителя в стакане кефира.

Шаг 2. В сухую смесь не спеша подливаем кефир и замешиваем мягкое тесто – убираем на 30 минут на полку холодильной камеры.

Шаг 3. В это время занимаемся начинкой: творог растираем вилкой, добавляем измельченную зелень, желтки, а также щепотку соли – активно мешаем.

Шаг 4. Руки и рабочую поверхность сдабриваем растительным маслом и формуем заготовки: отделяем кусочек теста, формируем лепешку, в серединку кладем немного начинки и скрепляем края.

Шаг 5. Раскаляем растительное масло в сковородке и жарим полуфабрикаты со всех сторон до золотистости. Излишки жира промакиваем бумажными полотенцами и подаем. Приятного аппетита!

Жареные пирожки на кефире с мясом

Жареные пирожки на кефире с мясом – это сытный и питательный перекус, который зарядит вас энергией до самого вечера, так как в его состав входят не только углеводы и жиры, но и немало белка. Помимо этого, пирожки очень удобно брать с собой на работу либо учебу.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 10.

Ингредиенты:

Для начинки:

·      Филе куриное (отварное) – 2 шт.

·      Луковица – 1 шт.

·      Масло растительное – 1-2 ст.л.

·      Специи – по вкусу.

Для теста:

·      Кефир 3,2% – 250 мл.

·      Мука – 400 гр.

·      Яйца/желток – 1 шт.

·      Сметана 20% – 2 ст.л.

·      Сахар-песок – ½ ст.л.

·      Соль – 1 ч.л.

·      Сода – ½ ч.л.

·      Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В рабочую миску отправляем кефир и жирную сметану. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2. Подсыпаем сахарный песок, соду и соль, также вбиваем целое яйцо либо только желток – перемешиваем.

Шаг 3. Подливаем ложку растительную масла и добавляем просеянную муку.

Шаг 4. Сразу замешиваем массу венчиком, а после переходим на ручной замес.

Шаг 5. Полученный комок смазываем маслом и, накрыв льняной салфеткой, оставляем на 15-20 минут.

Шаг 6. Для начинки измельчаем и пассеруем лук, добавляем отварную птицу, пропущенную через мясорубку – солим и обжариваем несколько минут.

Шаг 7. Спустя 20 минут тесто обминаем и убираем еще на 30 минут в холод, после разделяем на сегменты и формуем пирожки.

Шаг 8. В сковородке с высокими бортами раскаляем масло (жир должен доходить до середины заготовок) и обжариваем пирожки с обеих сторон до образования характерной корочки.

Шаг 9. Румяные пирожки выкладываем на блюдо, устеленное бумажными полотенцами, дабы бумага впитала лишнее масло. Готовьте и получайте удовольствие!

Пирожки на кефирном бездрожжевом тесте с повидлом

Пирожки на кефирном бездрожжевом тесте с повидлом из яблок – это прекрасный вариант для тех, кто не любит возиться с дрожжами, для активации которых, по меньшей мере, требуется один час, а то и больше. Такие пирожки не отнимут у вас полдня свободного времени и будут готовы уже через час!

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 15.

Ингредиенты:

·      Кефир – 350 мл.

·      Мука – 600-700 гр.

·      Повидло яблочное – 300-400 гр.

·      Соль – по вкусу.

·      Сода – 1 ч.л.

·      Масло подсолнечное – 200 мл.

·      Сахар-песок – 3-4 ст.л.

·      Яйца – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перемешиваем кефир с содой – настаиваем около 5 минут.

Шаг 2. В отдельной миске взбалтываем яйца с сахарным песком и солью.

Шаг 3. Объединяем две смеси, вливаем две столовых ложки подсолнечного масла.

Шаг 4. Горстями всыпаем муку и замешиваем основу будущих пирожков – тесто. Даем отдохнуть не менее 15 минут.

Шаг 5. Отделяя от теста кусочки и, выкладывая в середину повидло – лепим заготовки.

Шаг 6. Жарим полуфабрикаты в большом количестве масла на протяжении 3-4 минут с каждой стороны.

Шаг 7. После того, как пирожки перевернули – прикрываем крышкой, чтобы они наверняка дошли и внутри.

Шаг 8. При помощи бумажных салфеток избавляемся от излишков растительных жиров.

Шаг 9. Такое угощение прекрасно, как в холодном, так и в теплом виде. Приятного аппетита!

Жареные пирожки без дрожжей с вишней на кефире

Жареные пирожки без дрожжей с вишней на кефире – это потрясающая сладость, которая приведет в восторг даже тех, кто не является сладкоежкой. Хрустящее тесто, приготовленное на основе кисломолочного продукта, внутри остается мягким и идеально сочетается с кисло-сладкой ягодой.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

Для теста:

·      Кефир – ½ ст.

·      Соль – 1 щепотка.

·      Сода – 1 щепотка.

·      Сахар-песок – ½ ст.

·      Мука – 300 гр.

·      Яйца – 1 шт.

Для начинки:

·      Вишня – 200 гр.

·      Крахмал – 1 ст.л.

·      Сахар-песок – 100 гр.

Дополнительно:

·      Масло растительное – 150 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Высыпаем соль, соду, сахар и муку в объемную миску, разбиваем яйцо.

Шаг 2. Примерно до 36-38 градусов нагреваем кефир и переливаем его к остальным составляющим.

Шаг 3. Чистыми и сухими руками замешиваем тесто, прикрываем полотенцем и даем «отдохнуть» 15 минут, за это время клейковина успеет разойтись.

Шаг 4. Разделяем «отдохнувшее» тесто на кусочки одинакового размера и веса.

Шаг 5. Каждый сегмент разминаем в лепешку, в центр выкладываем ягоды без косточки, смешанные с сахарным песком и крахмалом.

Шаг 6. Влажными пальцами защипливаем края и выкладываем заготовки швом вниз.

Шаг 7. Обжариваем пирожки на раскаленном масле до золотистой хрустящей корочки.

Шаг 8. Подаем лакомство в сочетании с чашечкой ароматного чая. Готовьте и получайте удовольствие!

Сладкие пирожки на кефире без дрожжей

Сладкие пирожки на кефире без дрожжей – это простая и очень вкусная выпечка, с которой справится тот, кто никогда раньше не работал с тестом. На готовку придется потратить меньше часа, а в результате мы получим золотистые и ароматные пирожки с начинкой из сладкого творога.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 10-12.

Ингредиенты:

·      Мука – 500-600 гр.

·      Кефир 3,2% –400 мл.

·      Творог – 300 гр.

·      Сахар-песок – 4 ст.л. + 2 ст.л.

·      Яйца – 2 шт.

·      Сметана – 50 мл.

·      Ванилин – 1 гр.

·      Сода – 1 ч.л.

·      Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кефир и соду перешиваем, даем постоять около пяти минут.

Шаг 2. Два яйца расколачиваем с сахаром (четыре столовых ложки) и переливаем в кефирный состав.

Шаг 3. Порциями вводим муку и руками замешиваем густое тесто.

Шаг 4. В отдельной пиале объединяем творог с ванилином, двумя столовыми ложками сахарного песка и сметаной – вымешиваем до однородной консистенции.

Шаг 5. При помощи столовой ложки отделяем немного теста, кладем начинку, защипливаем края, обваливаем в муке и формуем полуфабрикаты.

Шаг 6. Жарим пирожки в большом количестве масла на умеренном пламени, по 3-4 минуты с каждой стороны. Горячее угощение промакиваем салфетками, избавляясь от лишнего масла.

Шаг 7. Пирожки стараемся съесть в ближайшее время, так как творог – это скоропортящийся продукт. Приятного аппетита!