Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Майонезно-сметанный заливной пирог с капустой в духовке

Майонезно-сметанный заливной пирог с капустой в духовке

Name: Майонезно-сметанный заливной пирог с капустой в духовке
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 3 шт.; Майонез 5 ст.л.; Сметана 5 ст.л.; Мука пшеничная 6 ст.л.; Соль по вкусу; Сахар-песок 0.5 ст.л.; Сода пищевая 0.25 ч.л.; Капуста белокочанная 300 - 400 гр.; Масло растительное для смазывания

3842

78 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (19) Комментарии (0) Похожие рецепты

Майонезно-сметанный заливной пирог с капустой в духовке - отличный вариант несладкой выпечки простого приготовления, который можно и на ужин подать, и для перекуса заранее предусмотреть. Тесто готовится из доступных компонентов, начинка – старая добрая белокочанная капуста, предварительно протушенная на сковороде. Пирог формируется заливным способом и выпекается до румяной корочки в духовке. Подавать лучше в теплом или остывшем виде, чтобы текстура мякиша успела стать более рассыпчатой.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 165 ккал 1359 ккал 340 ккал

Белки 5,3 гр. 43,5 гр. 10,9 гр.

Жиры 8,4 гр. 68,9 гр. 17,2 гр.

Углеводы 16,2 гр. 133,2 гр. 33,3 гр.

Вода 63,1 гр. 518,1 гр. 129,5 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 12,8 гр. 3,2 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Майонезно-сметанный заливной пирог с капустой в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 3 шт. Майонез 5 ст.л. Сметана 5 ст.л. Мука пшеничная 6 ст.л. Соль по вкусу Сахар-песок 0.5 ст.л. Сода пищевая 0.25 ч.л. Капуста белокочанная 300 - 400 гр. Масло растительное для смазывания

Процесс приготовления

Как начать готовить майонезно-сметанный заливной пирог с капустой в духовке? Сметану для теста можно использовать абсолютно любой жирности. Особенно удачным получится тесто, если срок годности продукта уже подходит к концу. Степень кислоты в такой сметане выше, и реагирует она с содой активнее – тесто получается более рыхлым.

Для приготовления теста разбиваем яйца в глубокую миску.

Добавляем к яйцам соль и сахарный песок.

Вилкой или венчиком взбалтываем яйца до однородности. Взбивать до получения пены необязательно, достаточно просто хорошо смешать желтки с белками.

Отмеряем указанное количество майонеза и добавляем его в яичную массу. Хорошо перемешиваем.

Далее – очередь сметаны. Кладем ее вслед за майонезом и также хорошо перемешиваем с общей массой.

Всыпаем соду в полученную смесь и еще раз перемешиваем.

Отмеряем нужное количество муки, высыпаем ее в миску.

Смешиваем муку с жидкой массой до получения полностью однородного теста. Консистенция теста будет льющейся, негустой.

Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла. Если форма силиконовая, то ничем смазывать ее не нужно.

Приготовленное тесто делим на примерные две части и одну из них выливаем в смазанную форму.

Выкладываем на тесто ровным слоем капустную начинку. Для ее приготовления заблаговременно шинкуем белокочанную капусту, хорошо обжимаем руками. На сковороде разогреваем немного растительного масла без запаха и выкладываем нарезанную капусту. Обжариваем ее при средней температуре плиты при периодическом помешивании. Чтобы капуста быстрее осела и выделила сок, накрываем сковороду крышкой. На тушение уйдет ориентировочно двадцать пять – тридцать минут. В конце приготовления солим начинку и перемешиваем.

Даем полностью остыть перед тем, как класть на тесто перед запеканием. При выкладывании начинки стараемся распределить ее ровным слоем.

На капусту выливаем вторую часть теста, распределяя его по всему периметру формы.

Если тесто распределилось неравномерно, наклоняем форму в разные стороны, чтобы масса растеклась и покрыла всю начинку.

Заливной пирог с начинкой в центре сформирован.

Духовку заранее разогреваем до температуры 180 градусов. Форму устанавливаем на средний уровень и выпекаем пирог в течение двадцати пяти – тридцати минут. Чтобы проверить готовность теста, протыкаем его в конце выпечки тонкой деревянной палочкой: на выходе на ней не должно быть остатков влажного теста.

Готовый пирог достаем из духовки, слегка остужаем и извлекаем из формы.

Даем пирогу полностью остыть, разрезаем на порции и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.68%

Витамин В1 5.1%

Витамин В2 7.46%

Витамин В4 16.45%

Витамин В5 8.71%

Витамин В6 6.08%

Витамин В9 5.84%

Витамин В12 5.21%

Витамин С 14.9%

Витамин D 4.56%

Витамин E 21.55%

Биотин 9.85%

Витамин К 23.33%

Витамин РР 7.29%

Калий 5.44%

Кальций 4.73%

Кремний 2.43%

Магний 3.47%

Натрий 35.29%

Сера 11.52%

Фосфор 9.22%

Хлор 20.48%

Алюминий 0%

Железо 5.86%

Йод 2.86%

Кобальт 24.1%

Литий 0%

Марганец 8.51%

Медь 4.38%

Никель 0.2%

Рубидий 0%

Селен 13.4%

Фтор 0.39%

Хром 2.41%

Цинк 3.51%

Бор 0.56%

Ванадий 82.17%

Молибден 6.13%

Витамин A 71.35%

Витамин В1 41.87%

Витамин В2 61.25%

Витамин В4 135.1%

Витамин В5 71.52%

Витамин В6 49.93%

Витамин В9 47.99%

Витамин В12 42.78%

Витамин С 122.42%

Витамин D 37.45%

Витамин E 177%

Биотин 80.94%

Витамин К 191.66%

Витамин РР 59.91%

Калий 44.69%

Кальций 38.88%

Кремний 20%

Магний 28.5%

Натрий 289.89%

Сера 94.67%

Фосфор 75.74%

Хлор 168.21%

Алюминий 0%

Железо 48.14%

Йод 23.5%

Кобальт 198%

Литий 0%

Марганец 69.89%

Медь 36.02%

Никель 1.65%

Рубидий 0%

Селен 110.12%

Фтор 3.17%

Хром 19.8%

Цинк 28.81%

Бор 4.63%

Ванадий 675%

Молибден 50.36%

Витамин A 17.84%

Витамин В1 10.47%

Витамин В2 15.31%

Витамин В4 33.78%

Витамин В5 17.88%

Витамин В6 12.48%

Витамин В9 12%

Витамин В12 10.7%

Витамин С 30.61%

Витамин D 9.36%

Витамин E 44.25%

Биотин 20.24%

Витамин К 47.92%

Витамин РР 14.98%

Калий 11.17%

Кальций 9.72%

Кремний 5%

Магний 7.12%

Натрий 72.47%

Сера 23.67%

Фосфор 18.93%

Хлор 42.05%

Алюминий 0%

Железо 12.04%

Йод 5.88%

Кобальт 49.5%

Литий 0%

Марганец 17.47%

Медь 9.01%

Никель 0.41%

Рубидий 0%

Селен 27.53%

Фтор 0.79%

Хром 4.95%

Цинк 7.2%

Бор 1.16%

Ванадий 168.75%

Молибден 12.59%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	642.1 мкг	900 мкг	8.7	17.8
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	5.1	10.5
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	7.5	15.3
Витамин В4	675.5 мг	500 мг	16.4	33.8
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	8.7	17.9
Витамин В6	1 мг	2 мг	6.1	12.5
Витамин В9	192 мкг	400 мкг	5.8	12
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	5.2	10.7
Витамин С	110.2 мкг	90 мкг	14.9	30.6
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	4.6	9.4
Витамин E	26.6 мг	15 мг	21.5	44.3
Биотин	40.5 мг	50 мг	9.9	20.2
Витамин К	230 мкг	120 мкг	23.3	47.9
Витамин РР	12 мг	20 мг	7.3	15
Калий	1117.2 мг	2500 мг	5.4	11.2
Кальций	388.8 мг	1000 мг	4.7	9.7
Кремний	6 мг	30 мг	2.4	5
Магний	114 мг	400 мг	3.5	7.1
Натрий	3768.5 мг	1300 мг	35.3	72.5
Сера	473.4 мг	500 мг	11.5	23.7
Фосфор	605.9 мг	800 мг	9.2	18.9
Хлор	3868.8 мг	2300 мг	20.5	42.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.7 мг	18 мг	5.9	12
Йод	35.3 мкг	150 мкг	2.9	5.9
Кобальт	19.8 мкг	10 мкг	24.1	49.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	8.5	17.5
Медь	360.2 мкг	1000 мкг	4.4	9
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	60.6 мкг	55 мкг	13.4	27.5
Фтор	126.9 мкг	4000 мкг	0.4	0.8
Хром	9.9 мкг	50 мкг	2.4	5
Цинк	3.5 мг	12 мг	3.5	7.2
Бор	55.5 мкг	1200 мкг	0.6	1.2
Ванадий	135 мкг	20 мкг	82.2	168.8
Молибден	35.3 мкг	70 мкг	6.1	12.6