Паста с гребешками

Name: Паста с гребешками
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Гребешок 500 гр.; Томатная паста 300 гр.; Масло оливковое 70 мл.; Масло растительное 3 ст.л.; Сливки 20% 500 мл.; Сыр Пармезан 50 гр.; Прованские травы по вкусу; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

327

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Морские гребешки, как вид моллюсков признаются деликатесным, полезным и вкусным морепродуктом, а вариантом их приготовления может быть паста с гребешками. Это блюдо традиционно дополняется сливочным соусом. В этом рецепте размороженные гребешки замаринуем в оливковом масле.

Кухня Итальянская

Время готовки 50 мин.

Порции 3

Калорийность 140 ккал 1297 ккал 432 ккал

Белки 8,5 гр. 78,8 гр. 26,3 гр.

Жиры 8,3 гр. 77,0 гр. 25,7 гр.

Углеводы 7,4 гр. 68,4 гр. 22,8 гр.

Вода 69,1 гр. 642,0 гр. 214,0 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 6,4 гр. 2,1 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Гребешок 500 гр. Томатная паста 300 гр. Масло оливковое 70 мл. Масло растительное 3 ст.л. Сливки 20% 500 мл. Сыр Пармезан 50 гр. Прованские травы по вкусу Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Гребешки заранее разморозить в естественных условиях, промыть холодной водой и посыпать солью с черным перцем.

Затем переложить гребешки в отдельную посуду, полить оливковым маслом, перемешать и на 20 минут поставить в холодильник для маринования.

В большой кастрюле с достаточным количеством воды с добавлением соли и столовой ложки растительного масла, отварить до состояния аль-денте пасту. Время варки обычно указано на упаковке.

Отваренную пасту откинуть на дуршлаг. Часть отвара оставить для соуса, если он получится густым.

Затем к пасте добавить две столовые ложки растительного масла и перемешать.

Подготовленные гребешки обжарить в сковороде в течение пару минут до золотистого цвета с обеих сторон.

Затем обжаренные гребешки залить сливками, добавить итальянские травы, перемешать и потомить в течение 3–5 минут.

Пармезан измельчить на мелкой терке, переложить к гребешкам в сливках, добавить соль с черным перцем и перемешать.

Затем в сковороду переложить отваренную пасту, еще раз все перемешать и через пару минут огонь выключить.

Приготовленную пасту с гребешками разложить по тарелкам, посыпать натертым сыром и сразу горячей подать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.65%

Витамин В1 5.28%

Витамин В2 6.54%

Витамин В4 7.25%

Витамин В5 8.64%

Витамин В6 15.11%

Витамин В9 5.35%

Витамин В12 27.46%

Витамин С 16.67%

Витамин D 0.27%

Витамин E 21.64%

Биотин 2.91%

Витамин К 11.36%

Витамин РР 5.31%

Калий 17.86%

Кальций 9.47%

Кремний 0%

Магний 11.44%

Натрий 40.89%

Сера 20.63%

Фосфор 30.3%

Хлор 20.02%

Алюминий 0%

Железо 10.23%

Йод 1.94%

Кобальт 81.68%

Литий 0%

Марганец 11.14%

Медь 18.2%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 14.83%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 8.5%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 14.86%

Витамин A 117.52%

Витамин В1 49.05%

Витамин В2 60.81%

Витамин В4 67.37%

Витамин В5 80.25%

Витамин В6 140.38%

Витамин В9 49.71%

Витамин В12 255.15%

Витамин С 154.9%

Витамин D 2.51%

Витамин E 201.06%

Биотин 27.08%

Витамин К 105.54%

Витамин РР 49.37%

Калий 165.99%

Кальций 88.01%

Кремний 0%

Магний 106.28%

Натрий 380.02%

Сера 191.67%

Фосфор 281.58%

Хлор 186.01%

Алюминий 0%

Железо 95.11%

Йод 18.06%

Кобальт 759.03%

Литий 0%

Марганец 103.55%

Медь 169.11%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 137.81%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 78.96%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 138.07%

Витамин A 39.17%

Витамин В1 16.35%

Витамин В2 20.27%

Витамин В4 22.46%

Витамин В5 26.75%

Витамин В6 46.79%

Витамин В9 16.57%

Витамин В12 85.05%

Витамин С 51.63%

Витамин D 0.84%

Витамин E 67.02%

Биотин 9.03%

Витамин К 35.18%

Витамин РР 16.46%

Калий 55.33%

Кальций 29.34%

Кремний 0%

Магний 35.43%

Натрий 126.67%

Сера 63.89%

Фосфор 93.86%

Хлор 62%

Алюминий 0%

Железо 31.7%

Йод 6.02%

Кобальт 253.01%

Литий 0%

Марганец 34.52%

Медь 56.37%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 45.94%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 26.32%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 46.02%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1057.7 мкг	900 мкг	12.6	39.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	5.3	16.3
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	6.5	20.3
Витамин В4	336.8 мг	500 мг	7.2	22.5
Витамин В5	4 мг	5 мг	8.6	26.8
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	15.1	46.8
Витамин В9	198.8 мкг	400 мкг	5.3	16.6
Витамин В12	7.7 мкг	3 мкг	27.5	85.1
Витамин С	139.4 мкг	90 мкг	16.7	51.6
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.3	0.8
Витамин E	30.2 мг	15 мг	21.6	67
Биотин	13.5 мг	50 мг	2.9	9
Витамин К	126.7 мкг	120 мкг	11.4	35.2
Витамин РР	9.9 мг	20 мг	5.3	16.5
Калий	4149.9 мг	2500 мг	17.9	55.3
Кальций	880.1 мг	1000 мг	9.5	29.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	425.1 мг	400 мг	11.4	35.4
Натрий	4940.3 мг	1300 мг	40.9	126.7
Сера	958.4 мг	500 мг	20.6	63.9
Фосфор	2252.6 мг	800 мг	30.3	93.9
Хлор	4278.1 мг	2300 мг	20	62
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	17.1 мг	18 мг	10.2	31.7
Йод	27.1 мкг	150 мкг	1.9	6
Кобальт	75.9 мкг	10 мкг	81.7	253
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	11.1	34.5
Медь	1691.1 мкг	1000 мкг	18.2	56.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	75.8 мкг	55 мкг	14.8	45.9
Фтор	2 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	9.5 мг	12 мг	8.5	26.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	96.7 мкг	70 мкг	14.9	46