Главная
➠ Вторые блюда
➠ Паста карбонара
➠ Паста карбонара с ветчиной, сливками и сыром

Паста карбонара с ветчиной, сливками и сыром

Name: Паста карбонара с ветчиной, сливками и сыром
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Сливки 200 мл.; Ветчина 100 гр.; Соль по вкусу; Тальятелле 200 гр.; Яичный желток 3 шт.; Чеснок 3 зуб.; Масло оливковое 2 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Сыр Пармезан 50 гр.

4296

20 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Паста карбонара с ветчиной, сливками и сыром – блюдо, которое может приготовить даже начинающая хозяйка. Существует множество рецептов пасты. Сегодня я хочу предложить рецепт невероятно вкусной и сытной пасты Карбонара.

Кухня Итальянская

Время готовки 25 мин.

Порции 3

Калорийность 374 ккал 1741 ккал 580 ккал

Белки 15,8 гр. 73,4 гр. 24,5 гр.

Жиры 19,9 гр. 92,8 гр. 30,9 гр.

Углеводы 32,5 гр. 151,3 гр. 50,4 гр.

Вода 26,2 гр. 122,0 гр. 40,7 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 6,1 гр. 2,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Паста карбонара с ветчиной, сливками и сыром

Ингредиенты

Введите значение

Сливки 200 мл. Ветчина 100 гр. Соль по вкусу Тальятелле 200 гр. Яичный желток 3 шт. Чеснок 3 зуб. Масло оливковое 2 ст.л. Перец черный молотый по вкусу Сыр Пармезан 50 гр.

Процесс приготовления

Начнем готовить пасту карбонара с ветчиной, сливками и сыром. Ветчину очистите от оболочки, и нарежьте тонкой соломкой.

Чеснок очистите от шелухи, промойте и мелко нарубите острым ножом.

Сыр «Пармезан» натрите на мелкой терке, выложите в глубокую емкость и влейте необходимое количество сливок. Сливки можно использовать любой жирности. Вместо «Пармезана» можно использовать любой сыр твердого сорта.

Добавьте куриные желтки. Перемешайте до состояния однородной консистенции.

Глубокую сковороду разогрейте на огне, налейте небольшое количество оливкового масла, выложите измельченный чеснок и немного обжарьте.

Затем выложите подготовленную ветчину.

Постоянно помешивая, обжарьте до золотистого цвета. Посолите и поперчите.

В кастрюлю или сотейник налейте воду, поставьте на огонь и вскипятите, добавьте немного соли, выложите указанное в рецепте количество тальятелле. Готовьте до состояния аль-денте в течение времени, указанного на упаковке, слейте через дуршлаг.

В сотейник с отваренными тальятелле выложите обжаренную ветчину с чесноком и залейте приготовленным соусом. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Пасту переложите в сковороду. Постоянно помешивая, прогрейте несколько минут до загустения соуса.

На порционные тарелки выложите приготовленную пасту Карбонара с ветчиной, сливками и сыром, сверху присыпьте небольшим количеством измельченного сыра.

Подавайте сливочную пасту на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.17%

Витамин В1 38.37%

Витамин В2 17.37%

Витамин В4 21.01%

Витамин В5 17.56%

Витамин В6 10%

Витамин В9 31.01%

Витамин В12 12.05%

Витамин С 0.38%

Витамин D 0.54%

Витамин E 9.39%

Биотин 14.44%

Витамин К 6.01%

Витамин РР 21%

Калий 8.52%

Кальций 17.64%

Кремний 0%

Магний 10.79%

Натрий 63.73%

Сера 17.85%

Фосфор 32%

Хлор 46.42%

Алюминий 0.36%

Железо 16.49%

Йод 1.07%

Кобальт 32.32%

Литий 0%

Марганец 27.34%

Медь 15.16%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 17.82%

Фтор 0.01%

Хром 1.81%

Цинк 11.58%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.25%

Витамин A 38.06%

Витамин В1 178.83%

Витамин В2 80.96%

Витамин В4 97.92%

Витамин В5 81.83%

Витамин В6 46.62%

Витамин В9 144.49%

Витамин В12 56.13%

Витамин С 1.77%

Витамин D 2.51%

Витамин E 43.77%

Биотин 67.27%

Витамин К 28.01%

Витамин РР 97.85%

Калий 39.7%

Кальций 82.21%

Кремний 0%

Магний 50.29%

Натрий 296.98%

Сера 83.16%

Фосфор 149.13%

Хлор 216.32%

Алюминий 1.67%

Железо 76.83%

Йод 4.97%

Кобальт 150.63%

Литий 0%

Марганец 127.4%

Медь 70.64%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 83.04%

Фтор 0.05%

Хром 8.44%

Цинк 53.95%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 19.79%

Витамин A 12.69%

Витамин В1 59.61%

Витамин В2 26.99%

Витамин В4 32.64%

Витамин В5 27.28%

Витамин В6 15.54%

Витамин В9 48.16%

Витамин В12 18.71%

Витамин С 0.59%

Витамин D 0.84%

Витамин E 14.59%

Биотин 22.42%

Витамин К 9.34%

Витамин РР 32.62%

Калий 13.23%

Кальций 27.4%

Кремний 0%

Магний 16.76%

Натрий 98.99%

Сера 27.72%

Фосфор 49.71%

Хлор 72.11%

Алюминий 0.56%

Железо 25.61%

Йод 1.66%

Кобальт 50.21%

Литий 0%

Марганец 42.47%

Медь 23.55%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 27.68%

Фтор 0.02%

Хром 2.81%

Цинк 17.98%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	342.6 мкг	900 мкг	8.2	12.7
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	38.4	59.6
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	17.4	27
Витамин В4	489.6 мг	500 мг	21	32.6
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	17.6	27.3
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	10	15.5
Витамин В9	578 мкг	400 мкг	31	48.2
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	12	18.7
Витамин С	1.6 мкг	90 мкг	0.4	0.6
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.5	0.8
Витамин E	6.6 мг	15 мг	9.4	14.6
Биотин	33.6 мг	50 мг	14.4	22.4
Витамин К	33.6 мкг	120 мкг	6	9.3
Витамин РР	19.6 мг	20 мг	21	32.6
Калий	992.4 мг	2500 мг	8.5	13.2
Кальций	822.1 мг	1000 мг	17.6	27.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	201.2 мг	400 мг	10.8	16.8
Натрий	3860.8 мг	1300 мг	63.7	99
Сера	415.8 мг	500 мг	17.8	27.7
Фосфор	1193 мг	800 мг	32	49.7
Хлор	4975.4 мг	2300 мг	46.4	72.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.4	0.6
Железо	13.8 мг	18 мг	16.5	25.6
Йод	7.5 мкг	150 мкг	1.1	1.7
Кобальт	15.1 мкг	10 мкг	32.3	50.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	27.3	42.5
Медь	706.4 мкг	1000 мкг	15.2	23.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	45.7 мкг	55 мкг	17.8	27.7
Фтор	2 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	4.2 мкг	50 мкг	1.8	2.8
Цинк	6.5 мг	12 мг	11.6	18
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	13.9 мкг	70 мкг	4.2	6.6