Главная
➠ Соусы
➠ Томатная паста в домашних условиях
➠ Томатная паста на зиму с перцем

Томатная паста на зиму с перцем

Name: Томатная паста на зиму с перцем
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Помидоры свежие 2 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Чеснок 1 шт.; Соль крупная 1,5 ст.л.; Сахар-песок 1,5 ст.л.

12385

61 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Томатная паста на зиму с перцем можно «обогатить» дополнительными вкусами. Как нельзя лучше для такой цели подойдет болгарский перец. Он добавит деликатной пикантности и успешно подчеркнет природный вкус томатов. Такая паста отлично хранится всю зиму даже без уксуса, поскольку помидоры и так содержат натуральную кислоту, снижающую риск преждевременной порчи.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 75 мин.

Порции 1.5

Калорийность 28 ккал 600 ккал 400 ккал

Белки 1,1 гр. 22,9 гр. 15,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,3 гр. 0,9 гр.

Углеводы 6,3 гр. 133,9 гр. 89,3 гр.

Вода 89,2 гр. 1886,0 гр. 1257,3 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 18,9 гр. 12,6 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 2 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Чеснок 1 шт. Соль крупная 1,5 ст.л. Сахар-песок 1,5 ст.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить томатную пасту на зиму с перцем? Помидоры тщательно моем от внешних загрязнений. Все дефектные участки вырезаем. Подготовленным томатам даем обсохнуть, чтобы не добавлять лишней влаги в будущую пасту. Затем режем их кусками произвольной формы.

Болгарский перец промываем, освобождаем от семян и плодоножки, также обсушиваем и нарезаем на части.

Чеснок очищаем от шелухи, моем и даем обсохнуть.

Подготовленные помидоры и болгарский перец пропускаем через мясорубку или пробиваем блендером – должна получиться однородная масса.

Помещаем массу в кастрюлю и ставим на плиту. Нагреваем до кипения. Во время нагревания жидкий овощной сок начнет отделяться от измельченной мякоти.

С помощью половника зачерпываем сок с поверхности и сливаем в отдельную посуду. Сок для пасты не понадобится.

Оставленную мякоть дополнительно пробиваем погружным блендером, чтобы добиться более нежной консистенции.

Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в томатную массу.

Также кладем соль и сахарный песок.

Перемешиваем все вместе и снова ставим на плиту. С момента закипания увариваем томатную пасту в течение двадцати-двадцати пяти минут. Обязательно помешиваем во время варки, чтобы избежать пригорания.

Банки и крышки моем содовым раствором и стерилизуем привычным способом. Простерилизованной таре даем полностью обсохнуть – это важно.

В банки раскладываем горячую томатную пасту с перцем и сразу закручиваем сухими крышками.

Переворачиваем консервацию вверх дном, укутываем теплым пледом и даем медленно остыть. После остывания убираем банки в погреб или холодильник на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 21.89%

Витамин В1 4.56%

Витамин В2 3.02%

Витамин В4 0.66%

Витамин В5 3.34%

Витамин В6 12.67%

Витамин В9 2.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 142.16%

Витамин D 0%

Витамин E 2.17%

Биотин 0%

Витамин К 5.08%

Витамин РР 3.89%

Калий 7.98%

Кальций 1.79%

Кремний 44.13%

Магний 1.12%

Натрий 42.89%

Сера 2.58%

Фосфор 3.5%

Хлор 38.41%

Алюминий 212.77%

Железо 2.85%

Йод 1.75%

Кобальт 23.59%

Литий 72.88%

Марганец 5.82%

Медь 8.65%

Никель 1.28%

Рубидий 6.38%

Селен 1.25%

Фтор 0.28%

Хром 5.77%

Цинк 2.83%

Бор 7.68%

Ванадий 9.46%

Молибден 10.33%

Витамин A 462.92%

Витамин В1 96.53%

Витамин В2 63.78%

Витамин В4 13.98%

Витамин В5 70.55%

Витамин В6 268%

Витамин В9 42.95%

Витамин В12 0%

Витамин С 3006.67%

Витамин D 0%

Витамин E 45.87%

Биотин 0%

Витамин К 107.52%

Витамин РР 82.35%

Калий 168.78%

Кальций 37.92%

Кремний 933.33%

Магний 23.65%

Натрий 907.19%

Сера 54.6%

Фосфор 74.06%

Хлор 812.39%

Алюминий 4500%

Железо 60.25%

Йод 36.93%

Кобальт 499%

Литий 1541.43%

Марганец 123.05%

Медь 182.93%

Никель 27%

Рубидий 135%

Селен 26.45%

Фтор 6.02%

Хром 122%

Цинк 59.93%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 218.57%

Витамин A 308.61%

Витамин В1 64.36%

Витамин В2 42.52%

Витамин В4 9.32%

Витамин В5 47.03%

Витамин В6 178.67%

Витамин В9 28.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 2004.44%

Витамин D 0%

Витамин E 30.58%

Биотин 0%

Витамин К 71.68%

Витамин РР 54.9%

Калий 112.52%

Кальций 25.28%

Кремний 622.22%

Магний 15.77%

Натрий 604.79%

Сера 36.4%

Фосфор 49.38%

Хлор 541.59%

Алюминий 3000%

Железо 40.17%

Йод 24.62%

Кобальт 332.67%

Литий 1027.62%

Марганец 82.03%

Медь 121.95%

Никель 18%

Рубидий 90%

Селен 17.64%

Фтор 4.01%

Хром 81.33%

Цинк 39.96%

Бор 108.33%

Ванадий 133.33%

Молибден 145.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4166.3 мкг	900 мкг	21.9	308.6
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	4.6	64.4
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	3	42.5
Витамин В4	69.9 мг	500 мг	0.7	9.3
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	3.3	47
Витамин В6	5.4 мг	2 мг	12.7	178.7
Витамин В9	171.8 мкг	400 мкг	2	28.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2706 мкг	90 мкг	142.2	2004.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.9 мг	15 мг	2.2	30.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	129 мкг	120 мкг	5.1	71.7
Витамин РР	16.5 мг	20 мг	3.9	54.9
Калий	4219.5 мг	2500 мг	8	112.5
Кальций	379.2 мг	1000 мг	1.8	25.3
Кремний	280 мг	30 мг	44.1	622.2
Магний	94.6 мг	400 мг	1.1	15.8
Натрий	11793.5 мг	1300 мг	42.9	604.8
Сера	273 мг	500 мг	2.6	36.4
Фосфор	592.5 мг	800 мг	3.5	49.4
Хлор	18685 мг	2300 мг	38.4	541.6
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	212.8	3000
Железо	10.8 мг	18 мг	2.8	40.2
Йод	55.4 мкг	150 мкг	1.7	24.6
Кобальт	49.9 мкг	10 мкг	23.6	332.7
Литий	1079 мкг	70 мкг	72.9	1027.6
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	5.8	82
Медь	1829.3 мкг	1000 мкг	8.6	122
Никель	54 мкг	200 мкг	1.3	18
Рубидий	270 мкг	200 мкг	6.4	90
Селен	14.6 мкг	55 мкг	1.3	17.6
Фтор	240.6 мкг	4000 мкг	0.3	4
Хром	61 мкг	50 мкг	5.8	81.3
Цинк	7.2 мг	12 мг	2.8	40
Бор	1950 мкг	1200 мкг	7.7	108.3
Ванадий	40 мкг	20 мкг	9.5	133.3
Молибден	153 мкг	70 мкг	10.3	145.7