Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Пасхальный кулич на молоке, яичных желтках и масле

Пасхальный кулич на молоке, яичных желтках и масле

Name: Пасхальный кулич на молоке, яичных желтках и масле
Prep time: 7 h
Cook time: 40 min
Total time: 7 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 350 гр.; Дрожжи быстродействующие 11 гр.; Молоко коровье 200 мл.; Яичный желток 7 шт.; Масло сливочное 75 гр.; Сахар-песок 150 гр.; Соль 0.25 ч.л.; Ванилин 2 гр.; Изюм 300 гр.; Масло сливочное для смазывания; Для глазури:; Яичный белок 2 шт.; Сахарная пудра 200 гр.; Лимонный сок 1 ч.л.

3497

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пасхальный кулич лучше готовить из домашних яиц и масла жирностью 82,5%: его легче взбить до пышного состояния.

Кухня Русская

Время готовки 7 ч.

Порции 3

Калорийность 345 ккал 4512 ккал 1504 ккал

Белки 6,0 гр. 78,0 гр. 26,0 гр.

Жиры 8,0 гр. 104,9 гр. 35,0 гр.

Углеводы 61,1 гр. 798,0 гр. 266,0 гр.

Вода 18,8 гр. 246,2 гр. 82,1 гр.

Пищевые волокна 2,7 гр. 34,7 гр. 11,6 гр.

Татьяна Журавлева (173 рец.)

Пасхальный кулич на молоке, яичных желтках и масле

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить пасхальный кулич на молоке, яичных желтках и масле просто! В средней миске смешайте ⅓ муки, дрожжей и подогретого молока. По консистенции должно напоминать тесто для оладьев. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место. Дайте ему подняться в течение 2 часов. Когда тесто будет готово, в отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром и солью до светло-кремовой густой массы.

В отдельной миске взбейте масло до легкой и пышной массы. Постепенно добавьте яичные желтки, ванилин и оставшуюся муку в уже поднявшееся тесто и замесите. Постепенно добавьте все сливочное масло, перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.

Дайте ему подняться в теплом месте ещё 2-3 часа.

Когда тесто увеличится вдвое, изюм залейте горячей водой на 15 мин., добавьте в тесто и все перемешайте.

Далее следует смазать формы для выпечки сливочным маслом и разделить тесто так, чтобы форма была заполнена наполовину. Дайте тесту подняться в формах в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.

Запекайте в духовке при температуре 180˚С в течение 40 минут. Готовую выпечку накройте полотенцем и дайте постоять до полного остывания.

Чтобы приготовить глазурь, добавьте в яичный белок сахарную пудру и взбейте блендером в течение 5 мин. В конце добавьте лимонный сок и взбивайте ещё 2 мин.

Когда кулич полностью остынет, покройте его глазурью.

Наслаждайтесь вкусной и ароматной выпечкой!

Витамины и минералы

Витамин A 7.91%

Витамин В1 12.6%

Витамин В2 7.73%

Витамин В4 20.86%

Витамин В5 13.12%

Витамин В6 9.42%

Витамин В9 7.64%

Витамин В12 6.58%

Витамин С 0.74%

Витамин D 0.85%

Витамин E 5.14%

Биотин 13.72%

Витамин К 0.74%

Витамин РР 9.36%

Калий 10.16%

Кальций 3.4%

Кремний 3.57%

Магний 3.29%

Натрий 7.15%

Сера 5.65%

Фосфор 12.91%

Хлор 5.55%

Алюминий 0.13%

Железо 7.04%

Йод 0.49%

Кобальт 29.68%

Литий 0%

Марганец 11.79%

Медь 12.7%

Никель 0.29%

Рубидий 0%

Селен 15.88%

Фтор 1.49%

Хром 3.06%

Цинк 4.36%

Бор 0.83%

Ванадий 120.55%

Молибден 6.93%

Витамин A 103.35%

Витамин В1 164.68%

Витамин В2 100.96%

Витамин В4 272.54%

Витамин В5 171.35%

Витамин В6 123.02%

Витамин В9 99.83%

Витамин В12 86%

Витамин С 9.71%

Витамин D 11.15%

Витамин E 67.22%

Биотин 179.26%

Витамин К 9.61%

Витамин РР 122.26%

Калий 132.78%

Кальций 44.41%

Кремний 46.67%

Магний 42.94%

Натрий 93.45%

Сера 73.76%

Фосфор 168.68%

Хлор 72.46%

Алюминий 1.67%

Железо 91.94%

Йод 6.36%

Кобальт 387.83%

Литий 0%

Марганец 154.01%

Медь 165.89%

Никель 3.85%

Рубидий 0%

Селен 207.48%

Фтор 19.47%

Хром 39.96%

Цинк 56.9%

Бор 10.79%

Ванадий 1575%

Молибден 90.5%

Витамин A 34.45%

Витамин В1 54.89%

Витамин В2 33.65%

Витамин В4 90.85%

Витамин В5 57.12%

Витамин В6 41.01%

Витамин В9 33.28%

Витамин В12 28.67%

Витамин С 3.24%

Витамин D 3.72%

Витамин E 22.41%

Биотин 59.75%

Витамин К 3.2%

Витамин РР 40.75%

Калий 44.26%

Кальций 14.8%

Кремний 15.56%

Магний 14.31%

Натрий 31.15%

Сера 24.59%

Фосфор 56.23%

Хлор 24.15%

Алюминий 0.56%

Железо 30.65%

Йод 2.12%

Кобальт 129.28%

Литий 0%

Марганец 51.34%

Медь 55.3%

Никель 1.28%

Рубидий 0%

Селен 69.16%

Фтор 6.49%

Хром 13.32%

Цинк 18.97%

Бор 3.6%

Ванадий 525%

Молибден 30.17%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	930.2 мкг	900 мкг	7.9	34.5
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	12.6	54.9
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	7.7	33.7
Витамин В4	1362.7 мг	500 мг	20.9	90.8
Витамин В5	8.6 мг	5 мг	13.1	57.1
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	9.4	41
Витамин В9	399.3 мкг	400 мкг	7.6	33.3
Витамин В12	2.6 мкг	3 мкг	6.6	28.7
Витамин С	8.7 мкг	90 мкг	0.7	3.2
Витамин D	1.1 мкг	10 мкг	0.9	3.7
Витамин E	10.1 мг	15 мг	5.1	22.4
Биотин	89.6 мг	50 мг	13.7	59.8
Витамин К	11.5 мкг	120 мкг	0.7	3.2
Витамин РР	24.5 мг	20 мг	9.4	40.8
Калий	3319.6 мг	2500 мг	10.2	44.3
Кальций	444.1 мг	1000 мг	3.4	14.8
Кремний	14 мг	30 мг	3.6	15.6
Магний	171.8 мг	400 мг	3.3	14.3
Натрий	1214.9 мг	1300 мг	7.2	31.2
Сера	368.8 мг	500 мг	5.6	24.6
Фосфор	1349.5 мг	800 мг	12.9	56.2
Хлор	1666.6 мг	2300 мг	5.5	24.2
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.6
Железо	16.5 мг	18 мг	7	30.6
Йод	9.5 мкг	150 мкг	0.5	2.1
Кобальт	38.8 мкг	10 мкг	29.7	129.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	11.8	51.3
Медь	1658.9 мкг	1000 мкг	12.7	55.3
Никель	7.7 мкг	200 мкг	0.3	1.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	114.1 мкг	55 мкг	15.9	69.2
Фтор	779 мкг	4000 мкг	1.5	6.5
Хром	20 мкг	50 мкг	3.1	13.3
Цинк	6.8 мг	12 мг	4.4	19
Бор	129.5 мкг	1200 мкг	0.8	3.6
Ванадий	315 мкг	20 мкг	120.6	525
Молибден	63.4 мкг	70 мкг	6.9	30.2