Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Осетинский пирог с зеленью и сыром

Осетинский пирог с зеленью и сыром

Name: Осетинский пирог с зеленью и сыром
Prep time: 120 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Осетинская
Ingredients: Мука пшеничная 500 гр.; Соль 1 ч.л.; Масло сливочное 60 гр.; Вода 350 мл.; Сухие дрожжи 8 гр.; Сахар-песок 1 ст.л.; Укроп 50 гр.; Петрушка 50 гр.; Сыр Адыгейский 300 гр.; Масло растительное 30 мл.

263

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Осетинский пирог с зеленью и сыром – это сытное и вкусное блюдо, которое подают чаще всего горячим. Однако и в остывшем состоянии пирог остается не менее аппетитным. Выпечка представляет собой лепешку из тонко раскатанного дрожжевого теста и большого количества ароматной начинки. Пирог подходит для полноценного приема пищи или перекуса.

Кухня Осетинская

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 290 ккал 2914 ккал 364 ккал

Белки 11,6 гр. 116,5 гр. 14,6 гр.

Жиры 9,9 гр. 99,2 гр. 12,4 гр.

Углеводы 38,2 гр. 384,2 гр. 48,0 гр.

Вода 33,8 гр. 339,5 гр. 42,4 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 19,6 гр. 2,5 гр.

Николай Богданов (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для теста и начинки. Промываем зелень и обсушиваем.

В глубокую чашу просеиваем муку. Кладем пол чайной ложки соли и перемешиваем. В отдельной пиале смешиваем сухие дрожжи с сахарным песком и заливаем теплой водой. Активно перемешиваем и вводим смесь к сухим компонентам.

Вымешиваем тесто руками около пяти минут. Емкость закрываем пленкой и убираем чашу в теплое место. Оставляем на 40 минут. За это время тесто поднимется в 2,5 раза.

Не теряя времени готовим начинку. У подготовленной зелени удаляем жесткие стебли. Саму зелень мелко крошим и отправляем в миску. Кладем соль и разминаем.

Крупно натираем на терке сыр и смешиваем с подготовленной ароматной зеленью.

С подошедшего теста убираем пленку. Смазав руки маслом, обминаем тесто. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Тесто делим на три одинаковые части. Каждую скатываем в шар и даем постоять минут 15.

Шар растягиваем руками. Начинку делим тоже на три части. Из каждой скатываем шар и кладем на заготовку из теста.

Свободные края теста собираем в центре и хорошо защипываем. Разминаем тесто руками, формируя круглую плоскую лепешку. Переворачиваем и по центру делаем отверстие для выхода пара. Разогреваем духовку до 200 градусов. Заготовку перекладываем в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Отправляем выпекаться на 15 минут.

Готовый пирог аккуратно при помощи прихваток достаем из горячей духовки и аккуратно перекладываем на плоское блюдо. Сразу же покрываем растопленным сливочным маслом. Таким же способом выпекаем остальные пироги и складываем друг на друга, смазывая сливочным маслом.

Горячую выпечку сразу же подаем к столу, разрезав на порции. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.74%

Витамин В1 7.17%

Витамин В2 7.76%

Витамин В4 5.3%

Витамин В5 4.1%

Витамин В6 5.39%

Витамин В9 7.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.06%

Витамин D 2.69%

Витамин E 6.9%

Биотин 2.51%

Витамин К 68.01%

Витамин РР 17.14%

Калий 6.61%

Кальций 19.22%

Кремний 9.12%

Магний 5.8%

Натрий 40.98%

Сера 19.88%

Фосфор 20.5%

Хлор 26.6%

Алюминий 60.36%

Железо 6.75%

Йод 0.55%

Кобальт 10.45%

Литий 0.21%

Марганец 19.72%

Медь 6.96%

Никель 0.75%

Рубидий 0.16%

Селен 5.44%

Фтор 0.29%

Хром 2.29%

Цинк 3.52%

Бор 1.53%

Ванадий 223.88%

Молибден 10.54%

Витамин A 178.25%

Витамин В1 72.09%

Витамин В2 77.97%

Витамин В4 53.28%

Витамин В5 41.19%

Витамин В6 54.22%

Витамин В9 77.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 131.23%

Витамин D 27%

Витамин E 69.36%

Биотин 25.2%

Витамин К 683.46%

Витамин РР 172.25%

Калий 66.41%

Кальций 193.16%

Кремний 91.67%

Магний 58.29%

Натрий 411.88%

Сера 199.79%

Фосфор 206%

Хлор 267.37%

Алюминий 606.67%

Железо 67.86%

Йод 5.55%

Кобальт 105%

Литий 2.14%

Марганец 198.17%

Медь 69.93%

Никель 7.5%

Рубидий 1.63%

Селен 54.65%

Фтор 2.92%

Хром 23%

Цинк 35.37%

Бор 15.42%

Ванадий 2250%

Молибден 105.94%

Витамин A 22.28%

Витамин В1 9.01%

Витамин В2 9.75%

Витамин В4 6.66%

Витамин В5 5.15%

Витамин В6 6.78%

Витамин В9 9.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.4%

Витамин D 3.38%

Витамин E 8.67%

Биотин 3.15%

Витамин К 85.43%

Витамин РР 21.53%

Калий 8.3%

Кальций 24.15%

Кремний 11.46%

Магний 7.29%

Натрий 51.49%

Сера 24.97%

Фосфор 25.75%

Хлор 33.42%

Алюминий 75.83%

Железо 8.48%

Йод 0.69%

Кобальт 13.13%

Литий 0.27%

Марганец 24.77%

Медь 8.74%

Никель 0.94%

Рубидий 0.2%

Селен 6.83%

Фтор 0.36%

Хром 2.88%

Цинк 4.42%

Бор 1.93%

Ванадий 281.25%

Молибден 13.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1604.2 мкг	900 мкг	17.7	22.3
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	7.2	9
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	7.8	9.7
Витамин В4	266.4 мг	500 мг	5.3	6.7
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	4.1	5.1
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	5.4	6.8
Витамин В9	309.6 мкг	400 мкг	7.7	9.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	118.1 мкг	90 мкг	13.1	16.4
Витамин D	2.7 мкг	10 мкг	2.7	3.4
Витамин E	10.4 мг	15 мг	6.9	8.7
Биотин	12.6 мг	50 мг	2.5	3.2
Витамин К	820.2 мкг	120 мкг	68	85.4
Витамин РР	34.4 мг	20 мг	17.1	21.5
Калий	1660.3 мг	2500 мг	6.6	8.3
Кальций	1931.6 мг	1000 мг	19.2	24.1
Кремний	27.5 мг	30 мг	9.1	11.5
Магний	233.2 мг	400 мг	5.8	7.3
Натрий	5354.5 мг	1300 мг	41	51.5
Сера	999 мг	500 мг	19.9	25
Фосфор	1648 мг	800 мг	20.5	25.8
Хлор	6149.4 мг	2300 мг	26.6	33.4
Алюминий	182 мкг	30 мкг	60.4	75.8
Железо	12.2 мг	18 мг	6.8	8.5
Йод	8.3 мкг	150 мкг	0.6	0.7
Кобальт	10.5 мкг	10 мкг	10.4	13.1
Литий	1.5 мкг	70 мкг	0.2	0.3
Марганец	4 мкг	2 мкг	19.7	24.8
Медь	699.3 мкг	1000 мкг	7	8.7
Никель	15 мкг	200 мкг	0.7	0.9
Рубидий	3.3 мкг	200 мкг	0.2	0.2
Селен	30.1 мкг	55 мкг	5.4	6.8
Фтор	116.7 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	11.5 мкг	50 мкг	2.3	2.9
Цинк	4.2 мг	12 мг	3.5	4.4
Бор	185 мкг	1200 мкг	1.5	1.9
Ванадий	450 мкг	20 мкг	223.9	281.3
Молибден	74.2 мкг	70 мкг	10.5	13.2