Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на 1 литровую банку на зиму

Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на 1 литровую банку на зиму

Name: Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на 1 литровую банку на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 120 min
Total time: 4 h
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 600 гр.; Укроп 1 пучок; Листья хрена 1 шт.; Листья вишни 2 - 3 шт.; Перец душистый горошек 5 шт.; Чеснок 2-3 зуб.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Уксус столовый 9% 40 мл.; Вода 1 л.

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на 1-литровую банку на зиму – это блюдо русской кухни, которое представляет собой огурцы, консервированные в маринаде с уксусом и специями. Уксус является консервантом, который позволяет огурцам храниться в течение длительного времени. Огурцы маринуются на зиму, чтобы их можно было употреблять в течение всего года.

Огурцы должны быть одинакового размера, чтобы они равномерно промариновались. Лучше всего подходят огурцы засолочных сортов.

Используйте свежие специи: укроп, хрен, вишню, листья смородины, душистый перец, чеснок, перец чили. Специи придают огурцам особый вкус и аромат.

Используйте правильное соотношение соли, сахара и уксуса. Для 1 литра воды: 1 столовая ложка соли, 3 столовые ложки сахара, 50 мл. 9%уксуса.

Добавьте в маринад 1 столовую ложку водки. Водка помогает сохранить огурцы хрустящими.

Используйте только каменную соль. Йодированная соль может сделать огурцы мягкими.

Используйте уксус 9%. Более слабый уксус может привести к тому, что огурцы будут мягкими.

Используйте чистую, фильтрованную воду. Жесткая вода может сделать огурцы мягкими.

После закатывания банок дайте им остыть естественным образом. Не ставьте банки в холодную воду, чтобы они быстрее остыли.

Не существует универсального рецепта хрустящих маринованных огурцов, поэтому экспериментируйте с разными специями и ингредиентами, чтобы найти свой идеальный рецепт.

Главное – это использовать свежие огурцы, качественные специи и правильный маринад.

Кухня Русская

Время готовки 2 ч.

Порции 3

Калорийность 23 ккал 406 ккал 135 ккал

Белки 0,4 гр. 6,8 гр. 2,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,1 гр. 0,4 гр.

Углеводы 5,4 гр. 93,6 гр. 31,2 гр.

Вода 91,6 гр. 1600,1 гр. 533,4 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 6,9 гр. 2,3 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на 1 литровую банку на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на 1-литровую банку на зиму – это традиционное блюдо русской кухни, которое известно уже много веков. Для их приготовления возьмите 600 гр. огурцов, тщательно вымойте их и замочите в холодной воде на 2-3 часа.
Совет: для маринования выбирайте свежие, крепкие огурцы без пустот.

Затем возьмите банки, простерилизуйте их, а крышки прокипятите.

На дно каждой банки положите специи: укроп, хрен, вишню, душистый перец горошком и чеснок.

Далее уложите огурцы в банки как можно плотнее.

Залейте огурцы кипятком и оставьте на 15-20 минут, прикрыв крышками.
Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте 1 столовую ложку соли, 3 столовые ложки сахара-песка и доведите воду до кипения.

Теперь в каждую банку влейте 9% уксус и залейте огурцы кипящим маринадом.
Совет: уксус можно заменить лимонной кислотой (1/2 чайной ложки на 1 литр воды).

Закатайте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

Готовые хрустящие маринованные огурцы храните в прохладном, темном месте. Из данного количества ингредиентов выйдет около 2-3 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.96%

Витамин В1 0.85%

Витамин В2 1.19%

Витамин В4 0.42%

Витамин В5 2.2%

Витамин В6 1.22%

Витамин В9 0.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.39%

Витамин D 0%

Витамин E 0.23%

Биотин 0.62%

Витамин К 4.7%

Витамин РР 0.84%

Калий 2.45%

Кальций 2.14%

Кремний 0%

Магний 1.86%

Натрий 51.48%

Сера 3.71%

Фосфор 1.46%

Хлор 44.63%

Алюминий 0%

Железо 2.03%

Йод 0.7%

Кобальт 6.22%

Литий 0%

Марганец 4.63%

Медь 4.15%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.25%

Фтор 1.58%

Хром 4.12%

Цинк 0.85%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.5%

Витамин A 16.7%

Витамин В1 14.8%

Витамин В2 20.83%

Витамин В4 7.39%

Витамин В5 38.48%

Витамин В6 21.34%

Витамин В9 15.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 94.07%

Витамин D 0%

Витамин E 4.08%

Биотин 10.8%

Витамин К 82.06%

Витамин РР 14.7%

Калий 42.77%

Кальций 37.38%

Кремний 0%

Магний 32.49%

Натрий 898.9%

Сера 64.72%

Фосфор 25.47%

Хлор 779.23%

Алюминий 0%

Железо 35.52%

Йод 12.24%

Кобальт 108.6%

Литий 0%

Марганец 80.87%

Медь 72.47%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.42%

Фтор 27.57%

Хром 72%

Цинк 14.84%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 78.57%

Витамин A 5.57%

Витамин В1 4.93%

Витамин В2 6.94%

Витамин В4 2.46%

Витамин В5 12.83%

Витамин В6 7.11%

Витамин В9 5.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 31.36%

Витамин D 0%

Витамин E 1.36%

Биотин 3.6%

Витамин К 27.35%

Витамин РР 4.9%

Калий 14.26%

Кальций 12.46%

Кремний 0%

Магний 10.83%

Натрий 299.63%

Сера 21.57%

Фосфор 8.49%

Хлор 259.74%

Алюминий 0%

Железо 11.84%

Йод 4.08%

Кобальт 36.2%

Литий 0%

Марганец 26.96%

Медь 24.16%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.47%

Фтор 9.19%

Хром 24%

Цинк 4.95%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 26.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	150.3 мкг	900 мкг	1	5.6
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.8	4.9
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.2	6.9
Витамин В4	36.9 мг	500 мг	0.4	2.5
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	2.2	12.8
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.2	7.1
Витамин В9	61.1 мкг	400 мкг	0.9	5.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	84.7 мкг	90 мкг	5.4	31.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.6 мг	15 мг	0.2	1.4
Биотин	5.4 мг	50 мг	0.6	3.6
Витамин К	98.5 мкг	120 мкг	4.7	27.4
Витамин РР	2.9 мг	20 мг	0.8	4.9
Калий	1069.2 мг	2500 мг	2.4	14.3
Кальций	373.8 мг	1000 мг	2.1	12.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	130 мг	400 мг	1.9	10.8
Натрий	11685.6 мг	1300 мг	51.5	299.6
Сера	323.6 мг	500 мг	3.7	21.6
Фосфор	203.7 мг	800 мг	1.5	8.5
Хлор	17922.2 мг	2300 мг	44.6	259.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.4 мг	18 мг	2	11.8
Йод	18.4 мкг	150 мкг	0.7	4.1
Кобальт	10.9 мкг	10 мкг	6.2	36.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	4.6	27
Медь	724.7 мкг	1000 мкг	4.2	24.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	2.4 мкг	55 мкг	0.3	1.5
Фтор	1102.6 мкг	4000 мкг	1.6	9.2
Хром	36 мкг	50 мкг	4.1	24
Цинк	1.8 мг	12 мг	0.9	4.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	55 мкг	70 мкг	4.5	26.2