Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Хаш из свиных ножек

Хаш из свиных ножек

Name: Хаш из свиных ножек
Prep time: 11 h
Cook time: 35 min
Total time: 11 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Среднеазиатская
Ingredients: Свиные ноги 1,5 кг; Говядина 0,5 кг; Вода 5 л.; Чеснок 3 зуб.; Лавровый лист 4 шт.; Перец чёрный молотый 25 гр.; Соль 40 гр.

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хаш из свиных ножек получается удивительно наваристым, сытным и ароматным. Свиные ножки поспособствует особой густоте горячего угощения. Подавайте к большому семейному обеду. Такое яркое кавказское блюдо можно дополнить зеленью, несладкой выпечкой, лавашом.

Кухня Среднеазиатская

Время готовки 11 ч.

Порции 8

Калорийность 150 ккал 4593 ккал 574 ккал

Белки 13,8 гр. 424,0 гр. 53,0 гр.

Жиры 10,3 гр. 316,9 гр. 39,6 гр.

Углеводы 0,4 гр. 11,5 гр. 1,4 гр.

Вода 73,5 гр. 2255,5 гр. 281,9 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 6,7 гр. 0,8 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свиные ноги 1,5 кг Говядина 0,5 кг Вода 5 л. Чеснок 3 зуб. Лавровый лист 4 шт. Перец чёрный молотый 25 гр. Соль 40 гр.

Процесс приготовления

Достаем все нужные продукты. Свиные ножки тщательно промываем с помощью губки. Говядину разбираем на кости и рубим ее на части.

Свиные ноги вместе с кусками говядины погружаем в большую кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь.

Доводим заготовку до кипения и после делаем огонь минимальным. Таким образом варим крепкий бульон около 10 часов. В процессе обязательно убираем пену и при необходимости доливаем воду.

После готовности бульона извлекаем мясо и даем ему остыть. Мясные кусочки отделяем от косточек.

Косточки нам не понадобятся. Мясо измельчаем и возвращаем в бульон.

Также к бульону вливаем еще пол-литра кипяченой воды. Погружаем туда лавровый лист и добавляем соль. Доводим до кипения повторно.

Очищаем зубчики чеснока от шелухи и мелко рубим их ножом.

Начинаем формировать блюдо для подачи. В глубокие тарелки раскладываем кусочки мяса и чеснок. Заливаем это все наваристым бульоном.

Хаш из свиных ножек готов. Угощайтесь интересным блюдом!

Витамины и минералы

Витамин A 0.04%

Витамин В1 2.24%

Витамин В2 4.62%

Витамин В4 4.58%

Витамин В5 3.5%

Витамин В6 6.22%

Витамин В9 0.74%

Витамин В12 28.23%

Витамин С 0.22%

Витамин D 0%

Витамин E 0.93%

Биотин 1.98%

Витамин К 1.11%

Витамин РР 15.25%

Калий 5.63%

Кальций 3.26%

Кремний 0%

Магний 2.88%

Натрий 45.47%

Сера 15.52%

Фосфор 10.2%

Хлор 34.67%

Алюминий 0%

Железо 14.69%

Йод 1.57%

Кобальт 24.87%

Литий 0%

Марганец 6.16%

Медь 7.42%

Никель 1.4%

Рубидий 0%

Селен 0.11%

Фтор 1.33%

Хром 5.34%

Цинк 8.96%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.19%

Витамин A 1.16%

Витамин В1 68.69%

Витамин В2 141.85%

Витамин В4 140.75%

Витамин В5 107.47%

Витамин В6 190.88%

Витамин В9 22.63%

Витамин В12 866.67%

Витамин С 6.9%

Витамин D 0%

Витамин E 28.48%

Биотин 60.8%

Витамин К 34.16%

Витамин РР 468.31%

Калий 172.9%

Кальций 100.02%

Кремний 0%

Магний 88.55%

Натрий 1396.07%

Сера 476.58%

Фосфор 313.11%

Хлор 1064.4%

Алюминий 0%

Железо 450.98%

Йод 48.24%

Кобальт 763.6%

Литий 0%

Марганец 189.23%

Медь 227.71%

Никель 43%

Рубидий 0%

Селен 3.39%

Фтор 40.98%

Хром 164%

Цинк 275.19%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 251.43%

Витамин A 0.15%

Витамин В1 8.59%

Витамин В2 17.73%

Витамин В4 17.59%

Витамин В5 13.43%

Витамин В6 23.86%

Витамин В9 2.83%

Витамин В12 108.33%

Витамин С 0.86%

Витамин D 0%

Витамин E 3.56%

Биотин 7.6%

Витамин К 4.27%

Витамин РР 58.54%

Калий 21.61%

Кальций 12.5%

Кремний 0%

Магний 11.07%

Натрий 174.51%

Сера 59.57%

Фосфор 39.14%

Хлор 133.05%

Алюминий 0%

Железо 56.37%

Йод 6.03%

Кобальт 95.45%

Литий 0%

Марганец 23.65%

Медь 28.46%

Никель 5.38%

Рубидий 0%

Селен 0.42%

Фтор 5.12%

Хром 20.5%

Цинк 34.4%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 31.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10.5 мкг	900 мкг	0	0.1
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.2	8.6
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	4.6	17.7
Витамин В4	703.8 мг	500 мг	4.6	17.6
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	3.5	13.4
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	6.2	23.9
Витамин В9	90.5 мкг	400 мкг	0.7	2.8
Витамин В12	26 мкг	3 мкг	28.2	108.3
Витамин С	6.2 мкг	90 мкг	0.2	0.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.3 мг	15 мг	0.9	3.6
Биотин	30.4 мг	50 мг	2	7.6
Витамин К	41 мкг	120 мкг	1.1	4.3
Витамин РР	93.7 мг	20 мг	15.3	58.5
Калий	4322.6 мг	2500 мг	5.6	21.6
Кальций	1000.2 мг	1000 мг	3.3	12.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	354.2 мг	400 мг	2.9	11.1
Натрий	18149 мг	1300 мг	45.5	174.5
Сера	2382.9 мг	500 мг	15.5	59.6
Фосфор	2504.9 мг	800 мг	10.2	39.1
Хлор	24481.2 мг	2300 мг	34.7	133.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	81.2 мг	18 мг	14.7	56.4
Йод	72.4 мкг	150 мкг	1.6	6
Кобальт	76.4 мкг	10 мкг	24.9	95.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	6.2	23.7
Медь	2277.1 мкг	1000 мкг	7.4	28.5
Никель	86 мкг	200 мкг	1.4	5.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1.9 мкг	55 мкг	0.1	0.4
Фтор	1639.4 мкг	4000 мкг	1.3	5.1
Хром	82 мкг	50 мкг	5.3	20.5
Цинк	33 мг	12 мг	9	34.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	176 мкг	70 мкг	8.2	31.4